Κέικ ζελέ με ξινή κρέμα και μπισκότο. Παντεσπάνι με φρούτα, ζελέ και ξινή κρέμα Κέικ με παντεσπάνι και κρέμα γάλακτος

Τα μπισκότα με κρέμες κρέμας γάλακτος διακρίνονται για τη ζουμερότητα και την υγρασία τους. Είναι απόλυτα εμποτισμένα, δεν χρειάζεται να διατηρούνται και να επιμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα παράξενο νόστιμο παντεσπάνι με ξινή κρέμα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις, έτσι ώστε το σπιτικό ψήσιμο να είναι επιτυχές.

Ένα μπισκότο βασίζεται πάντα σε τρία συστατικά.: αλεύρι, αυγά, ζάχαρη. Έτσι μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και να προσθέσει βανίλια, κακάο, βούτυρο, ξινή κρέμα και άλλα προϊόντα. Ο κύριος κανόνας είναι να χτυπήσετε καλά τη μάζα των αυγών, διαφορετικά το κέικ δεν θα γίνει πορώδες. Ως δίχτυ ασφαλείας, μπορείτε πάντα να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Αλλά η χρήση σόδας για μπισκότο είναι μια κακή επιλογή.

Πριν προστεθεί στη ζύμη, το αλεύρι και άλλα χύμα συστατικά αναμιγνύονται μαζί, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στη μάζα. Η κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται με ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα ή διάφορα σιρόπια. Μερικές φορές σε αυτό προστίθενται παχυντικά για να γίνει μια πιο ζελέ μάζα. Τα ήδη κρυωμένα κέικ αλείφονται με κρέμα για να μην στάζει.

Τα μπισκότα ψήνονται συνήθως σε σχισμένη μορφή, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετείται ένα κομμάτι περγαμηνής. Το χαρτί είναι επικαλυμμένο με λάδι και οι πλευρές δεν επεξεργάζονται με αυτό.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε σε φόρμα σιλικόνης, αλλά σε αυτά, όταν κρυώσει το κέικ, το κέικ μπορεί να γίνει υγρό, αλλά αν το βγάλετε αμέσως, υπάρχει κίνδυνος να πέσει η τρυφερή ζύμη.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από το πάχος της κρούστας. Για λεπτά μπισκότα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ρολών, ψήνετε όχι περισσότερο από επτά λεπτά και τα μεγάλα και πλούσια μπορούν να μαγειρευτούν έως και μία ώρα. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα ξύλινο ραβδί - τρυπάνε το κέντρο του ψησίματος με αυτό, αν παραμείνει στεγνό, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία ψησίματος είναι 170-200 μοίρες κατά μέσο όρο.

Ποικιλία συνταγών: από κλασικές έως εξωτικές

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να ετοιμάζει ένα παντεσπάνι με ξινή κρέμα. Παίζοντας με γεύσεις, διακοσμήσεις και αρώματα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία από καθημερινά και γιορτινά γλυκά.

Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασική... Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Και τα ακόλουθα προϊόντα παρασκευάζονται από τα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια ζάχαρης, αλεύρι.
• έξι αυγά?
• μια σακούλα βανίλια?
• μια πρέζα αλάτι.

Για την κρέμα:

• 800 γρ ξινή κρέμα?
• 200 γραμμάρια σκόνης.
• βανίλια για γεύση.

Διαχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ξεχωριστά δοχεία. Η ζάχαρη χωρίζεται επίσης σε δύο μέρη, ένα μέρος χύνεται στους κρόκους και χτυπά με μίξερ για περίπου ένα λεπτό. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Αρχικά, χτυπήστε τα ασπράδια για δύο λεπτά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν πυκνές κορυφές, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε. Βάλτε βανιλίνη στο τέλος. Και οι δύο μάζες αναμειγνύονται απαλά και προστίθεται αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι για να μην πέσουν τα χτυπημένα αυγά. Οι κινήσεις είναι ομαλές, από κάτω προς τα πάνω.

Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε προετοιμασμένη φόρμα, τοποθετείται στο φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα. Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, το βγάζουν και το κρυώνουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Για αυτό, η κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με βανίλια και σκόνη. Το κέικ κόβεται σε πολλά κομμάτια και το κέικ συναρμολογείται. Όλα τα στρώματα ζύμης είναι επικαλυμμένα με κρέμα και τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο. Οι πλευρές και η κορυφή είναι επίσης επικαλυμμένες. Μετά από αυτό, είναι καλύτερα να αφήσετε αυτή τη σπιτική πίτα απότομη.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι προσθέτοντας βραστό νερό στη ζύμη... Λόγω αυτού, τα κέικ είναι αέρινα, αφράτα και έχουν ομοιογενή δομή. Το σετ προϊόντων θα είναι ελαφρώς διαφορετικό από την κλασική έκδοση του κέικ:

• τέσσερα αυγά?
• ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη?
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, βραστό νερό.
• μπέικιν πάουντερ κουτάλι?
• βανίλια.

Για την κρέμα:

Η ζάχαρη χύνεται στα αυγά και χτυπάει καλά, η μάζα πρέπει να αυξηθεί, να γίνει πιο σταθερή και παχύτερη. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το στη ζύμη, ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μίγμα ψησίματος, αλλά με αυτό η ζύμη αποδεικνύεται πάντα καλύτερη. Προσθέτουμε λάδι και βραστό νερό, ανακατεύουμε, βάζουμε τη ζύμη και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Το κέικ ψύχεται και κόβεται σε δύο μέρη. Στην ιδανική περίπτωση, τα αρτοσκευάσματα αφήνονται να κρυώσουν όλη τη νύχτα.

Η ζελατίνη εμποτίζεται με γάλα και λιώνει σε υδατόλουτρο. Η κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με ζάχαρη, προστίθεται ζελατίνη και αναμειγνύεται έντονα. Τα κέικ εμποτίζονται με τσάι και στη συνέχεια επικαλύπτονται με κρέμα, αφήστε τα να βράσουν για δύο έως τρεις ώρες. Μετά από αυτό, το κέικ μπισκότου που προκύπτει μπορεί να σερβιριστεί.

Με προσθήκη σοκολάτας

Σε αυτή την περίπτωση, τόσο το μπισκότο όσο και η κρέμα θα είναι σοκολάτα.... Η μόνη διαφορά είναι ότι η σκόνη κακάο προστίθεται στη ζύμη και μια σοκολάτα προστίθεται στην κρέμα γάλακτος. Αυτό το κέικ δεν χρειάζεται να εμποτιστεί, επειδή δεν υπάρχουν παχυντικά στην κρέμα και διεισδύει τέλεια στο μπισκότο. Αλλά αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε μια υγρή έκδοση, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι ή οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι για εμποτισμό. Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:

• ¾ ποτήρια αλεύρι και ζάχαρη.
• ¼ ποτήρια σκόνη κακάο.
• τέσσερα αυγά?
• μπέικιν πάουντερ.

Για την κρέμα:

• 400 γρ ξινή κρέμα?
• 100 γρ σοκολάτα.

Η ζάχαρη εισάγεται στα αυγά και χτυπά μέχρι να αυξηθεί η μάζα. Ρίξτε αλεύρι ανακατεμένο με ένα σκιστήρι και κακάο. Εάν δεν υπάρχει αμφιβολία για τη σταθερότητα της μάζας, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη απλώνεται σε μια φόρμα και ψήνεται, στη συνέχεια ψύχεται, κόβεται σε δύο ίσα μέρη.

Η σοκολάτα λιώνει και χτυπάται με ξινή κρέμα και, αν είναι επιθυμητό, ​​με ζάχαρη. Απομένει να συλλέξουμε το κέικ και να το βάλουμε στο κρύο.

Αυτό το γλυκό ταιριάζει καλά με ξηρούς καρπούς και φράουλες, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση. Οι νιφάδες καρύδας είναι επίσης καλές.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο σπιτικό γλυκό.... Θα έχει γεύση κρεμ μπρουλέ. Η κρέμα γάλακτος δεν είναι πολύ παχιά και ξινή και το συμπυκνωμένο γάλα βράζεται. Το μπισκότο είναι βούτυρο. Συστατικά που απαιτούνται:

• τέσσερα αυγά?
• 250 γρ ζάχαρη?
• 200 γραμμάρια βούτυρο, αλεύρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ και ένα σπαστήρι.

Για την κρέμα:

• 450 γρ ξινή κρέμα?
• 250 γρ συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε καφέ. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά οι ελαφριές νότες καφέ συμπληρώνουν τέλεια αυτά τα γλυκά. Το βούτυρο χτυπάται ξεχωριστά και προστίθεται στο μείγμα των αυγών. Ρίχνουμε αλεύρι με ένα σπάσιμο, ψήνουμε ένα μπισκότο και χωρίζουμε σε τρία κέικ.

Η προετοιμασία της κρέμας δεν θα προκαλέσει δυσκολίες σε κανέναν: η κρέμα γάλακτος χτυπιέται με συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι είναι η ξινή κρέμα που εισάγεται σε μερίδες στο συμπυκνωμένο γάλα και όχι το αντίστροφο. Στη συνέχεια, μένει να συλλέξουμε τη λιχουδιά.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα δεν μπορεί να αγνοηθεί. Αυτή τη φορά χρησιμοποιούν συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το κέικ είναι ζουμερό και τρυφερό. Τα κέικ παρασκευάζονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Αλλά για την κρέμα, η κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα, προστίθεται βανίλια και αφαιρείται για να κρυώσει στο ψυγείο για μια ώρα. Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται πιο νόστιμο αν προσπαθήσετε να φτιάξετε περισσότερα από τρία στρώματα.

Απαιτεί φυστίκια για το μαγείρεμα, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καρύδια. Το μπισκότο μπορεί να ψηθεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, ακόμη και μια έκδοση σοκολάτας είναι κατάλληλη. Αλλά η κρέμα θα απαιτήσει συστατικά:

• 450 γρ ξινή κρέμα?
• 250 γρ φιστίκια?
• 200 γρ ζάχαρη?
• 40 γρ μπισκότα κουλουρακιού?
• 120 ml νερό και 70 g ζάχαρης εμποτισμού.

Πρώτον, ο εμποτισμός βράζεται από νερό με ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για γεύση. Τα φυστίκια τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι και αφαιρούνται όλα τα φλούδια. Χωρίστε τα καρύδια σε δύο ίσα μέρη: το ένα θρυμματίζεται στην κατάσταση αλευριού, το δεύτερο τυλίγεται με έναν πλάστη για να κάνετε ένα πασπάλισμα. Στο δεύτερο μέρος προστίθενται θρυμματισμένα μπισκότα.

Χτυπήστε ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, που θα κάνουν τη μάζα πιο παχιά. Το μπισκότο μπορεί να χωριστεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, κάθε κέικ εμποτίζεται με σιρόπι ζάχαρης και επικαλύπτεται με κρέμα. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές με ψίχουλα καρυδιού. Αρκεί να το αφήσετε να βράσει για δύο ώρες.

Με προσθήκη φρούτων

Κατά την προετοιμασία ενός μπισκότου με ξινή κρέμα και φρούτα, υπάρχουν δύο βασικοί κανόνες: τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται δυνατά και να μην ετοιμάζουν επιδόρπιο λίγες ημέρες πριν από τις διακοπές, καθώς τα φρούτα θα αλλοιωθούν γρήγορα. Τα μπισκότα ψήνονται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Η κρέμα απαιτεί:

• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• τέσσερις μπανάνες?
• Πορτοκάλι;
• δύο ακτινίδια?
• τσάντα ζελέ?
• ένα κιλό ξινή κρέμα?
• μια κουταλιά νερό και ζελατίνη.

Αρχικά, παρασκευάζεται μια κρέμα ζελατίνης. Η σκόνη αραιώνεται με νερό και διαλύεται σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος και προσθέστε μια ζελατινώδη μάζα. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, οι μπανάνες κόβονται σε φέτες, τα πορτοκάλια και το ακτινίδιο κόβονται στα τέσσερα. Τα παντεσπάνια μπορούν να ετοιμαστούν την προηγούμενη μέρα.

Ένα κέικ είναι επικαλυμμένο με κρέμα και απλώνεται ένα στρώμα πορτοκαλιών, το δεύτερο στρώμα είναι μπανάνες, το τρίτο είναι ακτινίδιο. Αλλά μπαίνουν μέσα σε μικρές ποσότητες, αφού θα αφήσουν πολύ χυμό. Αλλά τα περισσότερα φρούτα απλώνονται στην κορυφή του κέικ. Μια σακούλα ζελέ αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες και καλύπτει την κορυφή από πάνω, ολόκληρη η δομή αφαιρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Κατά μήκος των άκρων, μπορείτε να φτιάξετε προφυλακτήρες, να ρίξετε ζελέ και να σχηματίσετε ένα στρώμα φρούτων, κάτι που συμβαίνει συχνά με τα αγορασμένα προϊόντα. Θα πάρετε ένα πραγματικά εορταστικό κέικ μπισκότων με φρούτα και ξινή κρέμα.

Θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να διευκολύνουν τη διαδικασία παρασκευής σπιτικών κέικ. Αρκεί να θυμηθούμε μερικές από τις αποχρώσεις:

Είναι ευκολότερο για κάποιον να αγοράσει ένα έτοιμο κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα για τσάι, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με αρωματικά σπιτικά γλυκά!

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής, απλά πρέπει να προσπαθήσετε και να ακολουθήσετε τις οδηγίες με σαφήνεια. Το αποτέλεσμα αναμφίβολα θα ευχαριστήσει - ένα τέτοιο πάρτι τσαγιού θα θυμάται για πολύ καιρό. Τότε σίγουρα θα θέλετε να μαγειρέψετε ξανά το μπισκότο και την κρέμα.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Αγαπητοί μου αναγνώστες! Τι πιο νόστιμο από ένα κομμάτι ελαφρύ, αφράτο σπιτικό μπισκότο κέικ με μια υπέροχη στρώση ξινή κρέμα-ζελέ... Κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο επιδόρπιο, επειδή το κέικ δεν είναι καθόλου ζαχαρούχο, αλλά απίστευτα τρυφερό, με ένα δροσιστικό στρώμα ξινή κρέμα και ζελέ. Bakήσα ένα παντεσπάνι για αυτό το κέικ σε μια αργή κουζίνα, το οποίο είναι πολύ απλό και εύκολο, επιπλέον, επιτυγχάνεται πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ και να κάνετε τους αγαπημένους σας χαρούμενους!

Για μαγείρεμα παντεσπάνι με στρώση κρέμα γάλακτος-ζελέθα χρειαστούμε:

Για μπισκότο:

• 5 αυγά
• 160 γρ αλεύρι
• 190 γρ Σαχάρα
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ (χωρίς επάνω)
• Ζάχαρη βανίλιας (φακελάκι)
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
• Βούτυρο για λίπανση του μπολ

Για στρώση κρέμα γάλακτος-ζελέ:

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος (έχω 22%)
• ½ πακέτο ζελέ φράουλας
• ½ πακέτο ζελέ ακτινίδιο
• ½ πακέτο ζελέ λεμονιού
• 20 γρ. στιγμιαία ζελατίνη
• ½ κουταλιά της σούπας Σαχάρα
• ½ κουταλιά της σούπας νερό

Για διακοσμήσεις:

• 50 γρ. μαύρη σοκολάτα
• Πολύχρωμα ψεκαστικά

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, αφράτα παντεσπάνι σε βραστό νερό σε αργή κουζίναμπορείτε να μάθετε
Βγάλτε το τελειωμένο μπισκότο σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Μπισκότο κρυωμένο κομμένο σε δύο μέρη.

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε ένα νόστιμο στρώση κρέμα γάλακτος-ζελέ.
Για αυτό χρειαζόμαστε τέτοια προϊόντα.
Πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε ένα πολύχρωμο ζελέ, τη γεύση του οποίου μπορείτε να επιλέξετε κατά την κρίση σας, Έχω λεμόνι, φράουλα και ακτινίδιο.

Αραιώνουμε το μισό πακέτο κάθε ζελέ, όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία.
Πάντα παίρνω λίγο λιγότερο νερό, αυτό είναι εγγύηση ότι το ζελέ θα σκληρύνει καλά.
Βάζουμε το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Εν τω μεταξύ ρίχνουμε ζελατίνη με νερό και αφήνουμε για 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Μην βράζετε!
Αφήνουμε τη ζελατίνη να κρυώσει εντελώς.

Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε την κρύα ζελατίνη με ζάχαρη.

Κόψτε το παγωμένο ζελέ σε μικρά κομμάτια. Το κάνω αυτό ακριβώς στα μπολ στα οποία έχει παγώσει.
Αυτό φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία.

Προσθέστε ψιλοκομμένο ζελέ πολλαπλών χρωμάτων σε ξινή κρέμα.

Νοικοκυρεμέναανακατέψτε τα πάντα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της τούρτας.
Συναρμολογώ ένα κέικ σε σχισμένη μορφή, διαμέτρου 22 εκατοστών.
Τοποθετήστε το κάτω μισό του κέικ μπισκότου σε σχισμένη φόρμα.

Βάλτε την προκύπτουσα μάζα ξινή κρέμα-ζελέ στο κέικ.

Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ και βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα.

Διαλύστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο.

Διακοσμούμε το κέικ κατά την κρίση μας, το πασπάλισα με χρωματιστά πασπαλίσματα, αποδείχθηκε πολύ αρμονικά.
Αυτό είναι ένα πολύ όμορφο στρώμα.

Κόψτε το κέικ σε κομμάτια.
Εδώ είναι ένα τόσο νόστιμο κέικ, με λεπτές κέικ μπισκότων και ένα ορεκτικό στρώμα.

Η τούρτα αποδείχθηκε αρκετά υψηλή, έτσι μπορείτε να το σερβίρετε έτσι.

Or μπορείτε να σας αρέσει αυτό - με τη μορφή κέικ.
Εδώ είναι μια τόσο φαινομενικά εντελώς απλή προετοιμασία παντεσπάνι, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού, ελκυστικού όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά!

Αλλά αυτό είναι για καλή διάθεση!

Αυτό είναι το είδος της sakura που ανθίζει κάθε χρόνο σε ένα δρομάκι στην πόλη μου. Είναι ευχάριστο να την κοιτάς και να εισπνέεις τα αρώματά της. Αυτό το δρομάκι δεν είναι μακριά από το σπίτι μας, οπότε είχαμε την τύχη να σκεφτούμε μια τέτοια απίστευτη ομορφιά !!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Οι φιλοι! Εδώ είναι ένα τόσο νόστιμο κέικ που έφτιαξα για τον άντρα μου στο DR. Έκανα περίπλοκη τη συνταγή κάνοντας στρώσεις κρέμας σοκολάτας. Με την ίδια κρέμα, λίπανσα την κορυφή του κέικ και τις πλευρές και πασπάλισα με αμύγδαλα. Δηλαδή, μέσα πήρα ένα κέικ - το πρώτο στρώμα είναι κρέμα σοκολάτας, το δεύτερο στρώμα είναι ένα ζελέ -ξινή κρέμα, το τρίτο στρώμα είναι ξανά κρέμα σοκολάτας. Θέλω να πω ότι αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμο και αποτελεσματικό, ειδικά στο τμήμα, το οποίο δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω.

Ω, τι απίστευτα όμορφη τούρτα ο αναγνώστης μου, μια υπέροχη οικοδέσποινα, έχει μια φιλική οικογένεια. Και είναι τόσο όμορφα διακοσμημένος! Κατά τη γνώμη μου, η λύση με φρέσκες φράουλες είναι απλά τέλεια! Αυτοί είναι οι τεχνίτες που μαγειρεύουν σύμφωνα με τις συνταγές μου, που είναι καλά νέα! Εξυπνο κορίτσι!

Σας προσφέρω ένα υπέροχο παντεσπάνι με ξινή κρέμα και φρούτα, στο οποίο πρόσθεσα άγαρ-άγαρ για να διατηρηθεί σε φόρμα και η κρέμα γάλακτος ήταν πιο παχιά, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία. Το παίρνω ως βάση, και μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο, κατά την κρίση σας.

Η συνταγή για ξινή κρέμα με ζελατίνη για ένα παντεσπάνι είναι πολύ απλή και δεν υπάρχουν περίπλοκα συστατικά ή χρονοβόρες διαδικασίες. Και η ίδια η συναρμολόγηση δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Παρακάτω θα δείξω πώς να αραιώσετε τη ζελατίνη για ένα κέικ ή άγαρ έτσι ώστε να έχει τη σωστή συνέπεια και θα σας πω επίσης πόσο ακριβώς πρέπει να προσθέσετε έτσι ώστε το γλυκό να μην είναι πολύ πυκνό, αλλά και να διατηρεί καλά το σχήμα του.

Το κέικ φρούτων με ζελατίνη και ξινή κρέμα είναι νόστιμο, μέτρια γλυκό και απαλό. Μπορεί να γίνει όχι μόνο με μανταρίνια, αλλά και με άλλα φρούτα όπως πορτοκάλια, ακτινίδια, μπανάνες.

Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για ένα νόστιμο παντεσπάνι και αν δεν ήταν ο χρόνος για να παγώσει, θα ήταν επίσης πολύ γρήγορο να ετοιμαστεί. Σας συμβουλεύω να το κάνετε, σίγουρα θα σας αρέσει όσο και η οικογένειά μου.

Συστατικά:

• Παντεσπάνι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 700 γρ
• Ζάχαρη - 150 g
• Μανταρίνι - 2 τεμ.
• Άγαρ - άγαρ 8 g ή ζελατίνη 50 g
• Νερό - 150 ml.
• Νιφάδες καρύδας - για πασπάλισμα

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ζελατίνη και φρούτα

Ένα κέικ με άγαρ αγάρ είναι εύκολο να ετοιμαστεί και ξεκινάω να το φτιάχνω από αυτή τη διαδικασία. Ρίχνω μια σακούλα άγαρ σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Το νερό χρειάζεται 150 ml. όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Το ανακατεύω και το αφήνω έτσι για 5 λεπτά. Μου αρέσει το άγαρ, όχι η ζελατίνη, καθώς πρέπει να προστεθεί σε πολύ μικρότερη ποσότητα. Για παράδειγμα, αν πάρω το πρώτο μόνο 8 γραμμάρια, τότε το δεύτερο χρειάζεται 50 γραμμάρια και είναι επίσης πιο γρήγορο να δουλέψω μαζί του, γιατί δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει. Αν έχετε ζελατίνη, ρίξτε τη στο νερό και αφήστε την να φουσκώσει. Με τον καιρό, διαρκεί περίπου μία ώρα.

Και αυτή τη στιγμή έκοψα το μπισκότο σε δύο άνισα μέρη. Το κάτω κέικ πρέπει να είναι λεπτό και εξακολουθώ να κόβω το πάνω μέρος σε μικρούς κύβους, τα χρειαζόμαστε για να σχηματίσουμε το κέικ.

Προσθέτω ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπάω αυτό το μείγμα με ένα μίξερ για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Φτιάχνω ένα κέικ από κέικ μπισκότων με φρούτα, δηλαδή μανταρίνια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα στο γούστο σας, μπορεί να είναι ακτινίδια, μπανάνες, πορτοκάλια. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και κόψτε κάθε φέτα σε δύο ή τρία μέρη. Φροντίστε να τα ελέγξετε για οστά, ώστε να μην πέσουν κατά λάθος στο κέικ.

Αφού περάσουν 5 λεπτά ή για τη δεύτερη επιλογή μία ώρα, βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνω το μείγμα να πάρει σχεδόν βράση, αλλά για να μην βράσει. Θυμηθείτε να ανακατέψετε. Η μάζα θα γίνει παχύτερη και πιο διαφανής. Τώρα το κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει λίγο. Θυμηθείτε ότι στους 40 βαθμούς το άγαρ έχει ήδη στερεοποιηθεί, οπότε δεν χρειάζεται να χάσετε στιγμή, αλλιώς θα στερεοποιηθεί νωρίτερα από όσο χρειάζεται. Δεδομένου ότι έχω μια γέμιση για ένα κέικ φτιαγμένο από κέικ μπισκότων με φρούτα, προσθέτω ψιλοκομμένο μπισκότο και μανταρίνια στην κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω, ρίχνω σε άγαρ-άγαρ και ανακατεύω ξανά καλά έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.

Βάζω μεμβράνη στο κάτω μέρος και στις πλευρές της σχισμένης φόρμας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες από τις οποίες μπορεί να διαρρεύσει κάτι. Στη συνέχεια, βάζω το κάτω κέικ στο κάτω μέρος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να εμποτιστεί με γλυκό σιρόπι από νερό και ζάχαρη, αλλά δεν το έκανα αυτό, αφού έτσι κι αλλιώς αποδεικνύεται μαλακό.

Και πάνω απλώνω την υπόλοιπη μάζα και τη μοιράζω ομοιόμορφα, προσπαθώντας να ισοπεδώσω την κορυφή του κέικ. Τώρα το έβαλα στο ψυγείο να παγώσει, μου πήρε 5 ώρες, αλλά μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, το κέικ μανταρινιού από ζελατίνη και κρέμα γάλακτος διατηρούσε τέλεια το σχήμα του, ενώ ήταν απαλό και λεπτό στη γεύση. Παρεμπιπτόντως, τελικά, η γεύση του κέικ αποδεικνύεται λίγο σαν το τυρόπηγμα, αν και δεν υπάρχει τυρόπηγμα σε αυτό.

Εδώ είναι ένα τόσο εξαιρετικό παντεσπάνι με ξινή κρέμα που αποδείχθηκε, σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε επίσης. Είναι βολικό ότι το μπισκότο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και όλες οι άλλες διαδικασίες για τη συναρμολόγηση του κέικ είναι γρήγορες και απλές. Καλή όρεξη!

Φωτεινό, ασυνήθιστο κέικ Σπασμένο ποτήρι με κομμάτια ζελατίνης μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ψήσιμο με ξινή κρέμα, να χρησιμοποιήσετε μπισκότα ή να φτιάξετε κέικ μπισκότων. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή.

Υλικά για σπιτικό μπισκότο:

• σκόνη βανίλιας - συσκευασία.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 220 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 240 γραμμάρια.
• φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.

Υλικά για τη γέμιση:

• ζελέ διαφορετικών χρωμάτων (μπορείτε να το αποθηκεύσετε) - 3 τεμάχια (ένα ποτήρι κάθε χρώματος).
• μεγάλα μανταρίνια - 2 τεμάχια.
• ώριμο ακτινίδιο - 3 τεμάχια.

Βασικά συστατικά:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος από 25% - 965 γραμμάρια.
• κόκκοι ζελατίνης - 2 συσκευασίες.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.

Αρχικά, ένα πλούσιο παντεσπάνι προετοιμάζεται για το κέικ Broken Glass, σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, βήμα προς βήμα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φλιτζάνι στο οποίο έχουν σπάσει έξι αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε αυτό το προϊόν μέχρι να αποκτηθεί ένας αρκετά επίμονος αφρός.

Σταδιακά, σε αυτή τη μάζα προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και κατόπιν τα προϊόντα ξαναχτυπιούνται. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια σταθερή και γυαλιστερή μάζα.

Τώρα προσθέστε ένα πακέτο σκόνη βανίλιας σε αυτό το μπολ και προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Ανακατέψτε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω, αυτό καθιστά δυνατή την απόκτηση του πιο πλούσιου κέικ. Εάν η οικοδέσποινα δεν είναι σίγουρη για την ικανότητά της να κάνει ζύμη μπισκότου, τότε στη μάζα προστίθεται επιπλέον μπέικιν πάουντερ.

Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σχήμα, αλλά ένα στρογγυλό ταιριάζει καλύτερα. Λιπαίνεται με βούτυρο και στη συνέχεια χύνεται η ζύμη σε αυτό. Το ψήσιμο πραγματοποιείται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180 μοίρες, η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει τριάντα λεπτά ή περισσότερο.

Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρείται από τη φόρμα και μεταφέρεται στο συρματόσχοινο για να κρυώσει το μπισκότο.

Εάν χρησιμοποιείται έτοιμο ζελέ, τότε απλώς απλώνεται από βάζα και κόβεται σε κύβους. Όταν, για ένα κέικ που ονομάζεται Σπασμένο ποτήρι, σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, βήμα προς βήμα με μπισκότο και φρούτα, πρέπει να προετοιμαστεί ζελέ, αξίζει να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Για αυτό, το ζελέ σε σκόνη χύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα νερού και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο.

Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, κόβεται σε κύβους και μεταφέρεται σε ένα μπολ. Το πιάτο αφαιρείται εν ψυχρώ για να μην λιώσει το ζελέ.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση, δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε αυτό, αφού το κύριο προϊόν εδώ είναι λιπαρή ξινή κρέμα. Πρώτα απ 'όλα, η ζελατίνη σε κόκκους εμποτίζεται, αφήνεται για το χρόνο που απαιτείται σύμφωνα με τις οδηγίες, έτσι ώστε το προϊόν να έχει χρόνο να διογκωθεί. Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να μετακινήσετε το κύπελλο σε υδατόλουτρο και να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

Η κρέμα γάλακτος μεταφέρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται αμέσως σε αυτήν και η μάζα χτυπά μέχρι να επιτευχθεί η λαμπρότητα και το πάχος. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό θα είναι με ένα μίξερ, εάν η συσκευή δεν είναι στο σπίτι, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο σύρμα.

Η ζελατίνη χύνεται στην προκύπτουσα παχιά μάζα, μετά την οποία η κρέμα αναμειγνύεται καλά μέχρι να γίνει λεία. Η κρέμα αφήνεται στην άκρη προς το παρόν, ενώ ετοιμάζονται τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, το ακτινίδιο ξεφλουδίζεται, έρχεται επίσης με μανταρίνια. Το ακτινίδιο κόβεται σε φέτες και τα μανταρίνια ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια.

Μπορείτε να πάρετε ένα καλούπι σιλικόνης, όπου το κέικ είχε ψηθεί προηγουμένως, και να κόψετε το μισό μπισκότο σε κομμάτια. Απλώστε τα κομμάτια στον πάτο της φόρμας όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα για να πάρετε τη βάση. Το ένα τρίτο της ζύμης χύνεται στην επιφάνεια των κομματιών μπισκότου και στη συνέχεια τοποθετούνται πάνω τους οι κομμένοι κύβοι ζελέ. Ρίξτε τα πάντα από πάνω με μια άλλη στρώση ξινή κρέμα.

Τώρα μπορείτε να βάλετε τα φρούτα στο Broken glass cake, σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία, βήμα προς βήμα με μπισκότο. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια τοποθετούνται στην επιφάνεια της κρέμας γάλακτος και από πάνω, όλα καλύπτονται με ένα ψιλοκομμένο κέικ μπισκότου. Η κορυφή ποτίζεται ξανά με τα υπολείμματα της κρέμας και όλα ισοπεδώνονται προσεκτικά με ένα κουτάλι. Η επιφάνεια του γλυκού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο επίπεδη. Ένα τέτοιο επιδόρπιο με τη μορφή αποστέλλεται στο ψυγείο για πέντε ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου το κέικ θα λάβει το απαραίτητο σχήμα και το μπισκότο και τα φρούτα θα πιάσουν καλά στο σουφλέ. Είναι απαραίτητο να σερβίρετε το επιδόρπιο σε μια μεγάλη πιατέλα · από πάνω είναι διακοσμημένο με κομμάτια οποιουδήποτε φρούτου.

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: ξινή κρέμα σπασμένου γυαλιού

Το Broken Glass Cake είναι ένα νόστιμο και χαριτωμένο κέικ ζελέ με ξινή κρέμα.

• Ξινή κρέμα - 500 γρ
• Ζάχαρη - 200 γρ
• Στιγμιαία ζελατίνη - 25 g
• Ζελέ (διαφορετικά χρώματα) - 3 φακελάκια των 90 γρ
• Σφουγγαράκια ή μπισκότα (έτοιμα)-περίπου 170-200 γρ

Για να φτιάξουμε το κέικ Broken Glass χρειαζόμαστε: κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, ζελατίνη, ζελέ πολλαπλών χρωμάτων, μπισκότο. Και, φυσικά, υπομονή - η κατασκευή μιας τέτοιας τούρτας απαιτεί χρόνο.

Ας φτιάξουμε το ζελέ. Πήρα το αγορασμένο, σε σακούλες και το αραιώσα σε ζεστό νερό (νερό - το μισό από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία).
(Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από φυσικούς χυμούς - η γεύση θα είναι πιο φωτεινή.)

Όταν το ζελέ σκληρύνει (στο ψυγείο μετά από 4-5 ώρες, το άφησα όλη τη νύχτα), το κόβουμε σε κύβους αυθαίρετων μεγεθών και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως.

Στη συνέχεια, αραιώνουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού (3-5 κουταλιές της σούπας. L.) Και την ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.

Σας συνιστώ να καλύψετε τη φόρμα με μεμβράνη! Δεν έκανα ... είχα φθαρεί όταν έβγαλα την τούρτα.

Ρίξτε το ζελέ φρούτων σε μια φόρμα (διαμέτρου 23 cm), γεμίστε το με ξινή κρέμα. Δεν γέμισα τους κύβους ταυτόχρονα, αλλά σε μερίδες, νόμιζα ότι θα ήταν πιο ομοιόμορφα.

Δεν ξέρω πώς να ψήσω ένα μπισκότο, έτσι πήρα έτοιμα κέικ μπισκότων δύο στρωμάτων (3 τεμ. 55 γρ. Το καθένα), τα χώρισα σε στρώσεις και τα έβαλα σφιχτά πάνω από υγρό ζελέ. Στη συνέχεια, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το κέικ ζελέ στο ψυγείο.

Όταν το ζελέ πάγωσε, προσπάθησα να το βγάλω, αλλά αποδείχθηκε ότι αυτό ήταν ακόμα μια δουλειά! Χάρη στο Διαδίκτυο)) και η οικοδέσποινα που πρότεινε πώς μπορεί να γίνει αυτό. Για να βγει το ζελέ από τη φόρμα, το γύρισα σε ένα κατάλληλο πιάτο και το ζέστανα από όλες τις πλευρές με στεγνωτήρα μαλλιών.

Εδώ είναι μια τούρτα "Σπασμένο ποτήρι" αποδείχθηκε. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: σπασμένο γυάλινο κέικ με μπισκότα (βήμα προς βήμα)

Μαγειρεύοντας το κέικ ζελέ με σπασμένο γυαλί με βάση την ξινή κρέμα με την προσθήκη μπισκότων.

• Ξηρό ζελέ - 4-5 φακελάκια διαφορετικών χρωμάτων
• Ζελατίνη - 25 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα - 450-500 γραμμάρια
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - για γεύση
• Μπισκότα - 200 γραμμάρια
• Νερό - 1 ποτήρι

Ρίξτε κάθε σακούλα ζελέ σε ξεχωριστό δοχείο.

Μελετάμε προσεκτικά τις οδηγίες για την παρασκευή χρωματιστού ζελέ. Ακολουθώντας τις συστάσεις, διαλύστε τη σκόνη και βάλτε την στο ψυγείο.

Σπουδαίος! Το ζελέ πρέπει να είναι αρκετά δυνατό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να μειώσετε τον όγκο του νερού κατά 25 τοις εκατό.

Προκειμένου τα κομμάτια να διατηρήσουν καλά το σχήμα τους, είναι απαραίτητο να κρυώσει σωστά. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό το βράδυ. Η λύση θα σταθεροποιηθεί καλά από τη μια μέρα στην άλλη.

Γεμίστε τη ζελατίνη με βραστό νερό (ακολουθώντας τις οδηγίες). Αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Για να μειώσετε το χρόνο, μπορείτε να το βάλετε σε υδατόλουτρο για 5 λεπτά.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα με ζάχαρη (για γεύση).

Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Συνδυάστε τη μους ξινή κρέμα με ένα ζελατινώδες διάλυμα. Ανακατέψτε καλά.

Αλέθουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στον πάτο της φόρμας.

Το έβρεξα ελαφρώς με νερό ζελατίνης, το οποίο πρόσθεσα σε ξινή κρέμα. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Κόψτε το τελικό ζελέ σε διαφορετικά κομμάτια (περίπου 1 εκατοστό σε μέγεθος).

Ανακατέψτε τα χρώματα και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα πάνω από τα μπισκότα. Γεμίστε με σάλτσα ξινή κρέμα.

Ελέγχουμε αν έχουν μείνει κενά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα, ισιώστε την επιφάνεια και αφαιρέστε την μέχρι να στερεοποιηθεί σε κρύο μέρος.

Εναλλακτικά, τα μπισκότα μπορούν να τοποθετηθούν όχι στο κάτω μέρος της φόρμας, αλλά αντίθετα πάνω από το ζελέ.

Βουτήξτε τη φόρμα σε ζεστό νερό για 1 λεπτό, μην αφήσετε το νερό να αγγίξει τις άκρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και βγάλτε το γλυκό.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν χρειάζονται ειδικά μαγειρικά ταλέντα για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια τόσο εντυπωσιακή, πολύχρωμη και νόστιμη λιχουδιά. Πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικά φρούτα, το γλυκό θα γίνει πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον από αυτό.

Συνταγή 4: κέικ ζελέ Σπασμένο ποτήρι με μπισκότο (με φωτογραφία)

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γρ.
• αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 500 γρ.
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.
• ξηρό ζελέ - 3-4 συσκευασίες

Καταρχήν φτιάχνουμε ζελέ, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, και το βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.

Μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη, μπορείτε με μια διαφάνεια, ρίξτε 100 ml νερό και αφήστε να πήξει.

Ενώ τα συστατικά του ζελέ διογκώνονται και δροσίζονται, μπορείτε να φτιάξετε ένα μπισκότο.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη (100 γρ.) Μέχρι να ασπρίσει η μάζα.

Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά στη μάζα του κρόκου.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε στη ζύμη.

Ρίχνουμε τη καλά ανακατεμένη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο).

Κόψτε το κρυωμένο κέικ στη μέση,

αφήστε το μισό στην άκρη και κόψτε το άλλο σε μικρά κομμάτια.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα με ζάχαρη (150 γρ.).

Ζεσταίνουμε λίγο τη φουσκωμένη ζελατίνη στη σόμπα και τη ρίχνουμε σε κρέμα γάλακτος με ζάχαρη.

Χρησιμοποιούμε ένα βαθύ πιάτο, βάζω μεμβράνη στο κάτω μέρος για να είναι πιο εύκολο να το βγάλουμε αργότερα.

Ρίξτε ξινή κρέμα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια βάλτε κομμάτια μπισκότου και χρωματιστό ζελέ χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.

Γεμίστε με κρέμα

Και έτσι επαναλαμβάνουμε σε στρώσεις μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.

Ρίξτε το τελευταίο στρώμα με ζελέ κρέμας γάλακτος και απλώστε το δεύτερο μισό του κέικ από πάνω και πιέστε το λίγο προς τα κάτω ώστε να κολλήσει μαζί με την κρέμα.

Για να παγώσει το κέικ, βάλτε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση το βράδυ.

Συνταγή 5: Σπασμένο ποτήρι - Κέικ γιαουρτιού με μπανάνα χωρίς ψήσιμο

Το κέικ Broken Glass είναι ένα δημοφιλές γλυκό που χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρευτεί, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο. Μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι, όπου σίγουρα θα γίνει η διακόσμησή του. Δεν απαιτεί ψήσιμο, είναι μάζα σαν κρέμα ξινή κρέμα ή γιαούρτι με πολύχρωμα κομμάτια ζελέ. Παρασκευάζεται πολύ απλά και από οικονομικά συστατικά. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό το γλυκό, επειδή φαίνεται φωτεινό και ασυνήθιστο. Επιπλέον, είναι χαμηλό σε θερμίδες, το οποίο θα ευχαριστήσει όσους παρακολουθούν το βάρος τους.

• Ξινή κρέμα ή γιαούρτι - 500 ml
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Ζελέ - 3 συσκευασίες (90 γρ. Το καθένα)
• Ζελατίνη - 25 γρ
• Νερό - 100 ml

Αραιώστε το ζελέ όπως αναφέρεται στη συσκευασία.

Ρίχνουμε σε ξεχωριστές φόρμες και αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί.

Μόλις σκληρύνει, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε 100 ml νερό ή γάλα. Μετά από πλήρη διόγκωση (ελάχιστο 5-10), βάλτε τη μάζα σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.

Δεν μπορείτε να το βράσετε, αφού θα χάσει όλες τις ιδιότητές του.

Χτυπήστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι με ζάχαρη

Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι οποιαδήποτε.

Καλύψτε τη βαθιά φόρμα με μεμβράνη.

Βάλτε ψιλοκομμένες μπανάνες στο κάτω μέρος.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα.

Ρίξτε λίγο από το ζελέ κρέμας γάλακτος.

Βάζουμε κομμάτια από ζελέ ζελέ και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζελέ από πάνω και αφήνουμε να δέσει.

Το γλυκό παγώνει αρκετά γρήγορα, φυσικά, αν ακολουθήσατε την τεχνική μαγειρέματος. Μην το βάζετε στην κατάψυξη.

Γυρίστε απαλά το τελικό κατεψυγμένο κέικ σε ένα πιάτο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.

Απολαύστε το πάρτι τσαγιού σας!

Συνταγή 6: κέικ με ξινή κρέμα και κέικ μπισκότου Σπασμένο ποτήρι

Στιγμιαίο σπασμένο γυάλινο κέικ - χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να περιγραφεί παρά για να το κάνετε. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο, λεπτό ελαφρύ κέικ.

• 1 πακέτο έτοιμα κέικ μπισκότων (δύο πρέπει να σπάσουν σε κομμάτια, το τρίτο πρέπει να μείνει άθικτο),
• 3 πακέτα ζελέ διαφορετικών χρωμάτων και γεύσεων,
• 500 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 20 γρ ζελατίνη
• βανιλλίνη.

Προετοιμάστε το ζελέ εκ των προτέρων, και αν έχετε ήδη έτοιμο, τότε είναι καλό, θα χρειαστεί λίγος χρόνος.

Προετοιμάστε την κρέμα: μουλιάστε 20 γραμμάρια ζελατίνης σε 10 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό για 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, χτυπήστε 500 γραμμάρια ξινή κρέμα με 1 ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη.

Στη συνέχεια, ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος (μόνο δύο κουταλιές της σούπας) στη ζελατίνη και, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε αυτό το μείγμα στην κρέμα σε λεπτό ρεύμα.

Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη.

Με χαοτικό τρόπο, ρίξτε: κομμάτια σπασμένου μπισκότου και κομμάτια ζελέ διαφορετικών χρωμάτων με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξτε ξινή κρέμα σε κάθε στρώση και επαναλάβετε τις στρώσεις.

Στη συνέχεια, καλύψτε το τελευταίο στρώμα με έναν ολόκληρο κύκλο μπισκότων και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα γάλακτος (το έκανα σε 3 ώρες).

Πιέστε το καλούπι με ένα πλατύ πιάτο, αναποδογυρίστε το, αφαιρέστε το και αφαιρέστε προσεκτικά το φιλμ.

Διακοσμήστε το τελικό κέικ Broken Glass της αρεσκείας σας.

Συνταγή 7: κέικ ζελέ με μπισκότα και φρούτα Σπασμένο ποτήρι

• ξινή κρέμα - 500 ml,
• μπισκότα (κουλουράκι) - 100 γραμμάρια,
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g,
• φρούτα μπανάνας - 2-3 τεμ.,
• σακούλες με διαφορετικές ζελέδες (ανανάς, ακτινίδιο, πορτοκάλι, βατόμουρο) - 2 τεμ.,
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο,
• ζελατίνη (στιγμιαία) - 10 γρ.

Η πρώτη στιγμή - ετοιμάζουμε πολύχρωμο ζελέ από σακούλες. Είναι πολύ απλό: ανακατέψτε τη σκόνη με ζεστό νερό και ρίξτε το μείγμα σε μικρά καλούπια. Τα βάζουμε να στερεοποιηθούν για μερικές ώρες. Και στη συνέχεια κόψτε το τελικό ζελέ σε κύβους. Or ελέγξτε τον σύνδεσμο βήμα-βήμα για την παρασκευή ζελατίνας παραπάνω.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και την αφήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια θερμαίνουμε ελαφρώς και κρυώνουμε.

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Και στη συνέχεια ρίξτε την κρύα ζελατίνη σε αυτό.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μεσαίες φέτες.

Προσθέστε φρούτα και ζελέ στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.

Ρίξτε αυτό το μείγμα σε σπασμένη φόρμα.

Βάζουμε τα μπισκότα από πάνω, λιώνοντας ελαφρά στην κρέμα.

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να σκληρύνει για 2-3 ώρες.

Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το γλυκό από τη φόρμα και αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: κέικ με κρέμα γάλακτος Σπασμένο ποτήρι με ζελέ και σοκολάτα

Το κέικ Broken Glass είναι ένα πολύ νόστιμο, λεπτό κέικ, ιδιαίτερα καλό για τους λάτρεις του ζελέ και της παγωμένης κρέμας! Τα παιδιά το αγαπούν ιδιαίτερα και πρέπει να παραδεχτείτε ότι ένα τέτοιο κέικ είναι ακόμη χρήσιμο για παιδιά - ζελατίνη και ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί ακριβώς έτσι, σε μια κανονική μέρα, αλλά δεν είναι ντροπή να σερβίρετε επισκέπτες στο τραπέζι!

• 4 σακούλες με διαφορετικές ζελέδες (στην περίπτωσή μου: κεράσι, λεμόνι, ακτινίδιο και ροδάκινο)
• 500 ml ξινή κρέμα (τουλάχιστον 25%, ιδανικά σπιτική)
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη
• ¼ μπάρες σοκολάτας

Ρίξτε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες σε διαφορετικά πιάτα. Περιμένουμε να στερεοποιηθεί πλήρως το ζελέ.

Ρίξτε ζελατίνη σε ένα δοχείο ...

... και ρίχνουμε σε ελάχιστη ποσότητα βραστό νερό. Ανακατέψτε αμέσως για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Προσθέστε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος.

Χτυπάμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη. (Προσοχή με τη σπιτική κρέμα γάλακτος, μην τη μετατρέψετε σε βούτυρο).

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα, λίγο χτυπώντας. Εάν η κρέμα γάλακτος δεν είναι ακόμα πολύ πηχτή, βάλτε την στο ψυγείο για μια ώρα.

Καλύψτε ένα βαθύ πιάτο (επιλέξτε ένα όμορφο, ανάλογα με το σχήμα του το κέικ σας) καλύψτε με μεμβράνη σε διάφορα στρώματα.

Κόβουμε το ζελέ σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε πλάκες στο κάτω μέρος.

Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για 7-8 ώρες (ιδανικά το βράδυ). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κέικ Broken Glass θα σκληρύνει. Το βγάζουμε από το ψυγείο, το αναποδογυρίζουμε απαλά και αφαιρούμε την μεμβράνη.

Τρεις σοκολάτες σε λεπτό τρίφτη.

Πασπαλίστε το κέικ μας Broken Glass με σοκολάτα και σερβίρετε!

Έτσι φαίνεται η τούρτα σε ενότητα.

ΒΙΝΤΕΟ

Κέικ με κρέμα γάλακτος και μπισκότο "Σπασμένο ποτήρι" με φωτεινά κομμάτια ζελέ-συνταγές βήμα προς βήμα στο βίντεο:

Νόστιμο και ελαφρύ κέικ ζελέ με ξινή κρέμα και μπισκότο είναι κατάλληλο τόσο για γιορτές όσο και για ζεστό τσάι στο σπίτι. Η παρασκευή ενός κέικ δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αν οι καλεσμένοι είναι ήδη καθ 'οδόν, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κέικ μπισκότων που αγοράσατε. Η συνταγή χρησιμοποιεί άγαρ άγαρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονική ζελατίνη.

Συστατικά:

Μπισκότο:

• Αλεύρι - 140 g.
• Ζάχαρη. άμμος - 160 g.
• Αυγό - 4-5 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
• Τροφή. σόδα - 0,5 κουτ. σβησμένο με χυμό λεμονιού?
• Αποστράγγιση. λάδι μούχλας?
• Αλεύρι για ξεσκόνισμα.

Ζελέ κρέμας γάλακτος "Plombir":

• Κρέμα 25-33% - 200 γραμμάρια σπιτική.
• Ξινή κρέμα 40% - 150 γραμμάρια σπιτική.
• Λοβές βανίλιας ή συσκευασμένες - 5 g.
• Ζάχαρη. άμμος - 250 g.
• Γάλα - 150 ml.
• Άγαρ - Άγαρ - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 C.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη (τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), είναι καλύτερα να ήταν ένα σμάλτο ή δοχείο αλουμινίου, τα αυγά χτυπιούνται πολύ καλύτερα. Χτυπάμε τη μάζα των αυγών με ένα μίξερ ξεκινώντας από το ελάχιστο, αυξάνοντας τη σταδιακά στο όριο (περίπου 10 λεπτά). Όσο υψηλότερος είναι ο αφρός, τόσο καλύτερο θα είναι το μπισκότο. Ο όγκος του χτυπημένου μείγματος πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.
3. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού (αυτό θα δώσει στο μπισκότο μια ελαφριά γεύση λεμονιού) και προσθέστε στο μπολ κρέμας με αυγά.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε απαλά τη ζύμη, από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να επιτύχετε μια ομοιόμορφη συνοχή.
5. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα με διάμετρο 20 εκατοστά από μέσα και μετά την πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ.
6. Γεμίζουμε το καλούπι με τα 3/4 της ζύμης ομοιόμορφα. Bήνουμε για 40 λεπτά. σε δεδομένη θερμοκρασία.
7. Αφαιρέστε το τελειωμένο μπισκότο. Cύξτε για 20-30 λεπτά σε μια σχάρα για να αποφύγετε την υγρασία από το κάτω μέρος από τη θερμότητα που προέρχεται από αυτό. Χωρίζουμε το κρυωμένο μπισκότο σε 2 μέρη. Αναβάλλω.
8. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος) με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσπαθήστε να μην διακόψετε, διαφορετικά η μάζα θα στρωματοποιηθεί.
9. Διαλύστε τη βανίλια στο πρώτο μισό του γάλακτος, χτυπήστε την κρέμα σε άλλο δοχείο (είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα), ρίξτε με τη σειρά της στην κρέμα που λαμβάνεται από την κρέμα γάλακτος. Μείγμα.
10. Φέρτε το δεύτερο μέρος του γάλακτος σε βρασμό και διαλύστε το άγαρ-άγαρ εκεί, πρέπει να κρυώσετε λίγο το μείγμα για να αποφύγετε την παρασκευή της κρέμας. Ρίξτε σταδιακά, γρήγορα και ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Βάλτε το πρώτο μέρος του μπισκότου σε μια φόρμα, απλώστε απαλά την κρέμα στην επιφάνεια του μπισκότου και βάλτε το δεύτερο κέικ από πάνω.
12. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το γεμάτο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το ζελέ.
    Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κέικ για μια μεγάλη πιατέλα και, στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα και επίσης να διακοσμήσετε με σαντιγί, μούρα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Απολαύστε το τσάι σας !!!