Πριν ξεκινήσετε να ζωγραφίζετε ποιες είναι οι αξιόλογες συνταγές για σαλάτα με μοτσαρέλα, αξίζει να διευκρινίσετε τι είδους τυρί είναι αυτό (ξαφνικά, ποιος άλλος δεν ξέρει;)). Στην κλασική της μορφή, όπως παράγεται στο σπίτι, στην ιταλική Καμπανία, η μοτσαρέλα είναι ένα τυρί πυτιάς από αγελαδινό γάλα. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες του, που διαφέρουν ως προς την ταχύτητα ωρίμανσης, την απαλότητα και την ποσότητα αλατιού.
Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές σαλάτας μοτσαρέλα είναι:
Το σχήμα αυτού του τυριού είναι αξιοσημείωτο: τυλίγεται σε μπαλάκια και αποθηκεύεται σε άλμη για να διατηρηθεί φρέσκο περισσότερο. Το μέγεθος των μπάλων μπορεί επίσης να ποικίλλει, από μεγάλες έως μικρότερες. Εκτός από το σφαιρικό σχήμα, η μοτσαρέλα μπορεί να πλεγτεί σε πλεξίδα. Το στρογγυλό τυρί χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες, σε μορφή μπάλες. Εάν είναι μικρά, μπορούν να ληφθούν ολόκληρα, ενώ τα μεγαλύτερα πρέπει να κοπούν σε μετάλλια ή πιάτα.
Η ελαστικότητα του τυριού μπορεί επίσης να διαφέρει από τάξη σε τάξη. Ακόμη και το ίδιο είδος τυριού από διαφορετικούς κατασκευαστές θα έχει διαφορετική γεύση και σκληρότητα. Ωστόσο, στις σαλάτες, η μοτσαρέλα αισθάνεται τέλεια σε οποιαδήποτε μορφή. Συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκια και λιαστή ντομάτα, μυρωδικά, λαχανικά, αγγούρια, πιπεριές, ρόκα, σουσάμι, ξηρούς καρπούς.
Οι χορτοφάγοι μπορούν να αναμίξουν με ασφάλεια μια ποικιλία φρούτων σε μια σαλάτα με αυτό το τυρί: λωτούς, σταφύλια, σύκα, ροδάκινα, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα. Ταιριάζει πολύ με λουκάνικα.
Πέντε συνταγές σαλάτας με μοτσαρέλα με τις χαμηλότερες θερμίδες:
Οι Ιταλοί λατρεύουν να ετοιμάζουν μια σαλάτα με μοτσαρέλα, ντοματίνια, βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Σερβίρεται με ζυμαρικά και άλλα κύρια πιάτα. Διαποτίζει τέλεια και γεμίζει το σώμα με βιταμίνες.
Οι οικοδέσποινες μας μερικές φορές φτιάχνουν μια σαλάτα με τηγανητή μοτσαρέλα, λατρεύουν να τη σερβίρουν με κοτόπουλο ή λάχανο.
Ψάχνετε για μια νόστιμη σαλάτα που δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας και θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική γεύση της;! Ξέρουμε ποιο πιάτο είναι κατάλληλο για εσάς - αυτή είναι μια σαλάτα με τυρί μοτσαρέλα! Είναι φτιαγμένο από βουβαλίσιο γάλα, και το γάλα αυτών των καλλονών με δίχηλο δεν είναι πολύ λιπαρό, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού. Οι συνταγές για σαλάτες μοτσαρέλα είναι πολύ διαφορετικές, σήμερα θα σας δώσουμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές που ετοιμάζονται εύκολα.
Οι καλύτερες σαλάτες με τυρί μοτσαρέλα
Σας έχουμε τέσσερις λαχταριστές συνταγές για σαλάτες με αυτό το ορεκτικό και ντελικάτο τυρί, «περπατώντας» τα μάτια σας μέσα από την ποικιλία σαλάτας μας, σίγουρα θα θέλετε να κατακτήσετε την προετοιμασία τουλάχιστον μιας συνταγής. Η πρώτη στη σειρά θα είναι μια σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες, με όμορφο όνομα.
Κλασικό "Caprese"
Δεν φοβόμαστε ένα τέτοιο "υπερπόντιο" όνομα, για να κυριαρχήσει η προετοιμασία αυτού του πιάτου στο σπίτι, ακόμη και ένας ανίκανος μάγειρας θα μπορέσει. Σημειώνουμε τα συστατικά:
- 4 ντομάτες?
- Ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό?
- Μοτσαρέλα 300-400 γρ.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας.
- Ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι - «με το μάτι».
Οι οδηγίες μαγειρέματος είναι απλές μέχρι τρέλας, ενεργούμε βήμα προς βήμα:
- Πρώτα απ 'όλα, κόβουμε το λεπτό τυρί μας, πρέπει να το κόψετε σε τακτοποιημένες φέτες. Κόβεται σε φέτες και στρώνεται όμορφα σε φαρδιά πιατέλα.
- Πλένουμε και τις τέσσερις ντομάτες, πλένουμε και προχωράμε στο κόψιμο. Κόβουμε τα πάντα σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο με το τυρί - όμορφους και όχι πολύ χοντρούς κύκλους. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από τη μοτσαρέλα.
- Πλένουμε καλά ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό και κόβουμε όλα τα φύλλα από αυτό, αφαιρούμε τα κλαδιά.
- Τώρα η μοτσαρέλα ντομάτας καλύπτεται τυχαία με φύλλα βασιλικού.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το βαλσάμικο και το λάδι. Ανακατεμένο, το ντρέσινγκ είναι έτοιμο, τώρα μπορείτε να το ρίξετε στο πιάτο.
Το Caprese είναι έτοιμο, απολαύστε τη σαλάτα!
"ψίχουλη σαλάτα"
Οργανώνετε ένα γιορτινό ή ρομαντικό τραπέζι μπουφέ, αλλά ταυτόχρονα οι σκέψεις σας για μια λεπτή σιλουέτα δεν πάνε πουθενά;! Υπάρχει μια διέξοδος - μια σαλάτα με μοτσαρέλα και κεράσι που ονομάζεται "Kroshka". Φυσικά, αυτό το πιάτο δεν αποτελείται από δύο υλικά· εκτός από το τυρί και τις μινιατούρες ντομάτες, υπάρχουν και άλλα προϊόντα στη σαλάτα. Παρεμπιπτόντως, η υποτιμότητα των συστατικών έδωσε στο πιάτο το όνομα "Crumb-salad". Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:
- 15 ντοματίνια?
- Baby mozzarella (τυρί με μινιατούρες μπάλες) -250 γραμμάρια.
- 15 αυγά ορτυκιού?
- Μια χούφτα κουκουνάρια?
- 15 μαύρες ελιές?
- 75 ml ελαιόλαδο;
- Ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού?
- Μια μεγάλη κουταλιά μουστάρδα?
- 25 ml χυμός λεμονιού?
- Αλάτι της αρεσκείας σας.
Ακολουθεί μια λίστα συστατικών, τώρα ας προχωρήσουμε στο πρόγραμμα μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Σε ένα φαρδύ πιάτο βάζουμε καλά πλυμένα φύλλα μαρουλιού.
- Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε όλα τα αυγά στο νερό και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Βράζαμε τα αυγά και τα αφήναμε να κρυώσουν, τα κρυωμένα αυγά ορτυκιού, κομμένα στη μέση. Απλώστε τα κομμένα μισά πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.
- Πλένουμε όλα τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε δύο μέρη. Κόβεται σε φέτες και στρώνεται με αυγά και σαλάτα.
- Τώρα είναι η σειρά της μινιατούρας baby mozzarella. Στρώνουμε τυχαία τα τυριά «ρολά» πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
- Τα προτελευταία υλικά στη σαλάτα μοτσαρέλα και κεράσι είναι ξηροί καρποί και μαύρες ελιές.
- Απλά πρέπει να καρυκεύσουμε το πιάτο με χυμό λεμονιού, μουστάρδα, αλάτι και ελαιόλαδο. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται καλύτερα μεταξύ τους για να δημιουργήσουν ένα «ντρέσιγκ». Γεμίζουμε την «ψίχα-σαλάτα».
Όλοι θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τόσο χαριτωμένο και μικροσκοπικό πιάτο - ικανοποιητικό, όμορφο, όχι υψηλό σε θερμίδες, τι άλλο χρειάζονται οι καλοφαγάδες;!
Ζαμπονοτυρί σαλάτα με ρόκα
Η τρίτη μας συνταγή σαλάτας περιλαμβάνει ήδη μια μικρή προσθήκη κρέατος, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, το ζαμπόν που θα χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική είναι η Πάρμα και αυτή δεν είναι πολύ λιπαρή ποικιλία. Προχωρώντας στα προϊόντα:
- ζαμπόν Πάρμας - 100 γρ.
- Ένα μάτσο ρόκα?
- 100 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα?
- Μια χούφτα ελιές, μια ποικιλία που μπορείτε να επιλέξετε με βάση το γούστο σας.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 50 ml;
- Σάλτσα βαλσαμικού - για γεύση.
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα?
- Μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι.
Το πρόγραμμα μαγειρέματος βήμα προς βήμα είναι το εξής:
- Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν Πάρμας σε ένα φαρδύ πιάτο, οι φέτες πρέπει να καλύπτουν όλη την επιφάνεια του πιάτου.
- Ξεπλύνετε τη ρόκα και τοποθετήστε τη σε μια φωλιά ακριβώς στο κέντρο του πιάτου "στρωμνής" ζαμπόν.
- Βάζουμε ένα κομμάτι μοτσαρέλα στη φωλιά με ρόκα.
- Προχωρώντας στις ελιές, βάζουμε τις ελιές στις άκρες του πιάτου.
- Τώρα η ρόκα με μοτσαρέλα περιχύνεται με σάλτσα μπαλσάμικο και ελαιόλαδο και πασπαλίζεται ολόκληρη η σαλάτα με χοντρό αλάτι και πιπέρι.
Η τρίτη μας σαλάτα είναι έτοιμη για φαγητό, φάτε με όρεξη!
Ρομανοσαλάτα
Το όνομα του πιάτου δόθηκε από τη σαλάτα, με το όμορφο και ντελικάτο όνομα «Romano», αλλά εκτός από τα φύλλα σαλάτας, το πιάτο περιέχει και άλλα νόστιμα υλικά και τώρα θα στραφούμε σε αυτά:
- Φύλλα μαρουλιού Romano - μεγάλο τσαμπί.
- Κλαδί κερασιού?
- Ένα μάτσο ρόκα?
- Μια φέτα τυρί μοτσαρέλα?
- Μικρό πακέτο ραβδιά καβουριών.
- Ελαιόλαδο - κουταλιά της σούπας?
- Μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
Έτσι, κατακτάμε την τελευταία μας συνταγή στο σπίτι, το σχέδιο για την προετοιμασία της είναι απλό όσο 2 × 2:
- Κόψτε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια και ρίξτε τα σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλένουμε τη ρόκα και τη ρίχνουμε επίσης στο μπολ στη σκισμένη σαλάτα Romano.
- Κόβουμε τα καβούρια σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Τώρα ακολουθούν το τυρί και οι ντομάτες, κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια και κόψτε το κεράσι στη μέση. Όλα σε ένα μπολ.
- Μετατρέπουμε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας σε ντρέσινγκ, περιχύνουμε το πιάτο μας με αυτό το αλμυρό λάδι, ανακατεύουμε απαλά τα υλικά.
Σε αυτό το σημείο, το μαγείρεμα διακόπτεται, και σας περιμένει ένα πεντανόστιμο μείγμα στο μπολ, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε με πολύ κέφι.
Παρουσιάσαμε τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε σαλάτας με μια φωτογραφία, που σημαίνει ότι έχετε ήδη δει αρκετές νόστιμες εικόνες και θέλετε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κάτι μόνοι σας το συντομότερο δυνατό... Δεν θα σας καθυστερήσουμε άλλο, πηγαίνετε να μαγειρέψετε!
Η μοτσαρέλα είναι ένα διάσημο ιταλικό τυρί. Διατίθεται σε διάφορους τύπους: μαλακό, σκληρό και καπνιστό. Η πρώτη ποικιλία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία σαλατών, η δεύτερη χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ζεστών πιάτων (για παράδειγμα, πίτσα ή ζυμαρικά) και η τρίτη σερβίρεται ως σνακ. Σε αυτή την ενότητα, θα δούμε διάφορες συνταγές για την παρασκευή σαλάτας με μοτσαρέλα και ντομάτες.
Ως ντρέσινγκ σαλάτας με μοτσαρέλα και ντομάτες, οι Ιταλοί χρησιμοποιούν πιο συχνά σάλτσα πέστο ή ένα μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Αλάτι δεν χρειάζεται για αυτό το πιάτο, αφού το τυρί περιέχει αρκετό αλάτι.
Για να προετοιμάσετε το πιο απλό πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μικρές ντομάτες?
- μπάλες μοτσαρέλα?
- ελαιόλαδο;
- μισό λεμόνι.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα:
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Αν δεν είναι πολύ μικρά, μπορείτε να χωρίσετε τα φρούτα σε 6 μέρη.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις μπάλες της μοτσαρέλας σε κομμάτια ή να τις προσθέσετε σε ολόκληρες τις ντομάτες.
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, ρίξτε τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
Για να φαίνεται όμορφο το πιάτο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα ή ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας πριν το σερβίρετε.
Με ρόκα
Η ρόκα θα συμπληρώσει τέλεια τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα, το κύριο πράγμα είναι να ξεπλύνετε καλά τα φύλλα σε νερό οξινισμένο με μικρή ποσότητα ξιδιού και κιτρικού οξέος. Αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο να καθαρίσει, αλλά και να φρεσκάρει κάπως τα χόρτα.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- ντοματίνια?
- Μοτσαρέλα;
- ρόκα?
- μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο?
- Ιταλικά βότανα?
- ελαιόλαδο.
Μαγειρική σαλάτα με ρόκα, μοτσαρέλα και ντοματίνια:
- Κόβουμε τις ντομάτες στα δύο, τις βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα.
- Προσθέστε τα φύλλα ρόκας και την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το λάδι και τα μυρωδικά, ανακατέψτε απαλά.
Συμβουλή. Το πιάτο θα φαίνεται πιο ελκυστικό αν πάρετε ντοματίνια σε δύο χρώματα - κόκκινο και κίτρινο.
ορεκτικό αγγουριού
Για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, τόσο το βραστό όσο και το καπνιστό κοτόπουλο είναι εξίσου κατάλληλα, όλα εξαρτώνται από τη γεύση της οικοδέσποινας.
- κοτόπουλο;
- ντομάτες;
- αγγούρια?
- Μοτσαρέλα;
- βασιλικός;
- ελιές χωρίς κουκούτσι?
- μερικά μικρά κράκερ?
- χυμός λεμονιού?
- ελαιόλαδο.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με λαχανικά, μοτσαρέλα και κοτόπουλο:
- Αποσυναρμολογούμε το κρέας κοτόπουλου σε ίνες, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
- Κόβουμε ντομάτες, αγγούρια και βασιλικό, τα στέλνουμε στο κοτόπουλο.
- Ρίχνουμε στο ταψί τις ελιές και τα κρουτόν, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση αυτού του υπέροχου πιάτου, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε αμέσως μετά τον ανεφοδιασμό.
Παραδοσιακή ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες
Όσοι θέλουν να ετοιμάσουν μια σαλάτα με ντομάτες και μοτσαρέλα όπως κάνουν οι Ιταλοί, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν αυτή τη συνταγή.
Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- ντομάτες;
- Μοτσαρέλα;
- κλωνάρια βασιλικού?
- βαλσάμικο ξύδι;
- ελαιόλαδο;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
Πώς να φτιάξετε μια ιταλική σαλάτα με τυρί μοτσαρέλα και ντομάτες:
- Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και κόβουμε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.
- Ανακατεύουμε το βαλσάμικο ξύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάλτε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο, εναλλάσσοντας στρώσεις ντομάτας με μοτσαρέλα και πασπαλίζοντας κάθε μια από αυτές με dressing.
- Πασπαλίστε την κορυφή του πιάτου με μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, διακοσμήστε με βασιλικό.
Αν δεν θέλετε να χάσετε χρόνο για να ετοιμάσετε ένα σνακ, μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε φέτες και στη συνέχεια να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα και να σερβίρετε.
Με σάλτσα πέστο
Για μια τέτοια σαλάτα, χρειάζεστε ένα επίπεδο πιάτο, γιατί πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα και να διακοσμηθεί.
Κατά τη διαδικασία της εργασίας, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- ντομάτες;
- Μοτσαρέλα;
- χόρτα;
- μισό λεμόνι?
- μαύρο πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας.
- σάλτσα πέστο.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα:
- Κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρούς κύκλους και αν είναι μεγάλες - σε ημικυκλικές φέτες.
- Αλέστε μοτσαρέλα και βότανα, στύψτε το χυμό λεμονιού.
- Απλώνουμε τις φέτες ντομάτας σε μια πιατέλα έτσι ώστε κάθε επόμενη να καλύπτει ελαφρώς την προηγούμενη.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού στις φέτες, ρίξτε μαύρο πιπέρι και μυρωδικά από πάνω.
- Μοιράζουμε ομοιόμορφα την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και τα χόρτα στην επιφάνεια, και στις άκρες του πιάτου κάνουμε «νησάκια» από σάλτσα πέστο.
Πρέπει να φάτε μια τέτοια σαλάτα βυθίζοντας στη σάλτσα φέτες ντομάτας πασπαλισμένες με τυρί και βότανα.
Μαγείρεμα με βασιλικό
Θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο.
Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
- σκελίδες σκόρδου;
- μπέικον;
- Μοτσαρέλα;
- ελαιόλαδο;
- βαλσάμικο ξύδι;
- λίγο πράσινο?
- Ιταλικά μπαχαρικά.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μοτσαρέλα, λιαστή ντομάτα και μπέικον:
- Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, βάζουμε τριμμένο σκόρδο σε κάθε φέτα, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο, τις στέλνουμε να ψηθούν στο φούρνο. Θα είναι έτοιμα σε περίπου μισή ώρα.
- Όσο ψήνονται οι ντομάτες, τηγανίζουμε ελαφρά το μπέικον κομμένο σε λωρίδες σε ένα τηγάνι και μετά κρυώνουμε.
- Αλέστε τη μοτσαρέλα και τα μυρωδικά, ενώστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με ιταλικά μπαχαρικά, ανακατέψτε και σερβίρετε.
Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να γίνει όχι μόνο με μπέικον, αλλά και με βραστό ή καπνιστό κρέας, πουλερικά ή ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι.
Συνταγή για γαρίδες
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε να πάρετε γαρίδες σε κονσέρβα ή να βράσετε κατεψυγμένες, δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά.
Κατά τη διαδικασία της εργασίας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού?
- ντομάτες;
- αγγούρια?
- γαρίδες?
- ελιές χωρίς κουκούτσι?
- Μοτσαρέλα;
- μισό λεμόνι?
- ελαιόλαδο;
- λίγο αλάτι;
- μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα από dressings ιταλικής σαλάτας.
Πώς να φτιάξετε ένα ορεκτικό με γαρίδες:
- Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε και αλέστε.
- Κόβουμε ντομάτες, αγγούρια και μοτσαρέλα.
- Συνδυάζουμε έτοιμα φαγητά, προσθέτουμε γαρίδες.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι και ιταλικά μπαχαρικά.
- Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή βασιλικό.
Μοτσαρέλα με ντομάτες - ένα ιταλικό παραμύθι γίνεται πραγματικότητα. Χρησιμοποιούμε μοτσαρέλα με ντομάτα με διάφορους τρόπους και ... απολαύστε!Η μοτσαρέλα είναι τυρί τουρσί, με καταγωγή από την Ιταλία.
Οι Ιταλοί αναγνωρίζουν τον ιδανικό συνδυασμό του με τις ντομάτες.
Με βάση αυτά τα προϊόντα, υπάρχουν πολλά εθνικά πιάτα και ένας τεράστιος αριθμός συνταγών έχει δημιουργηθεί.
Συνταγή 1: Μοτσαρέλα με ντομάτες Caprese
Ένα πραγματικά ιταλικό πιάτο μοτσαρέλα με ντομάτες, που χάρη στην εκπληκτική γεύση του έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια. Το πιο ενδιαφέρον όμως είναι ότι μαγειρεύεται πολύ εύκολα.
Απαιτούμενα συστατικά
Μεγάλη μπάλα τυριού?
2 ντομάτες?
1 κ.γ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
5-8 φύλλα βασιλικού.
Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κόβονται σε κύκλους.
2. Βγάζουμε τη μοτσαρέλα από την άλμη, την κόβουμε σε ροδέλες, κατά προτίμηση όχι πιο χοντρές από τις ντομάτες.
3. Απλώστε σε ένα πιάτο, εναλλάξ μεταξύ των κομματιών. Δεν χρειάζεσαι να καλύπτουν το ένα το άλλο, μόνο μια μικρή επικάλυψη.
4. Ανακατεύουμε το ξύδι μπαλσάμικο με μια πρέζα αλάτι, το μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα μοτσαρέλας με τις ντομάτες.
5. Στρώνουμε τα φύλλα βασιλικού.
Συνταγή 2: Μοτσαρέλα με ντομάτες και σάλτσα πέστο
Το Pesto είναι μια μυρωδάτη πράσινη σάλτσα με βάση τον βασιλικό, την παρμεζάνα και το σκόρδο. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας. Ειδικά αν προορίζεται για ντομάτες με μοτσαρέλα.
Απαιτούμενα συστατικά
Ντομάτες 0,2 kg;
Μοτσαρέλα 0,2 κ.γ.
Για τη σάλτσα:
50 γρ. παρμεζάνα;
2 σκελίδες σκόρδο?
80 ml. ελαιόλαδο;
50 γρ. πυρήνες από κουκουνάρια?
Ματσάκι βασιλικού?
½ λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε ροδέλες και απλώνουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή για τη σαλάτα Caprese.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με απλοποιημένο τρόπο. Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα βασιλικού σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, κουκουνάρι, χυμό λεμονιού και παρμεζάνα. Τρίψτε τα όλα μαζί, αλάτι για γεύση.
3. Βάζουμε το πέστο από πάνω όχι τη μοτσαρέλα με ντομάτες, διακοσμούμε το ορεκτικό με ολόκληρα φύλλα βασιλικού.
Εάν πρέπει να φτιάξετε μια πραγματική σάλτσα πέστο, τότε τα μυρωδικά, το σκόρδο και οι ξηροί καρποί ψιλοκομμένα, αλεσμένα μαζί σε ένα γουδί, η παρμεζάνα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, όλα ανακατεύονται.
Συνταγή 3: Μοτσαρέλα με ντομάτες στα σουβλάκια
Θεαματικό ορεκτικό μοτσαρέλα με ντομάτες σε ξύλινα σουβλάκια. Χρησιμοποιούνται μικρές μπάλες από τυρί και ντοματίνια. Αλλά εάν αυτά τα προϊόντα δεν βρέθηκαν, τότε μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε τυπικά αντίστοιχα και να οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα χρειαστείτε επίσης μικρά σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.
Απαιτούμενα συστατικά
10 μπάλες μοτσαρέλα?
10 ντοματίνια?
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο?
Φύλλα μαρουλιού?
Ματσάκι βασιλικού?
50 ml ελαιόλαδο;
Αλάτι, θειούχο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τον βασιλικό, αλάτι, προσθέστε ξύδι, πιπέρι και τρίψτε καλά με ένα γουδοχέρι, ώστε τα μυρωδικά να δώσουν άρωμα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφαιρούμε τη σάλτσα στην άκρη.
2. Κόψτε τα ντοματίνια σε ίσα μισά, στρώστε τα κομμένα σε μια σανίδα ή ένα επίπεδο πιάτο και περιχύστε το καθένα με την έτοιμη σάλτσα.
3. Αφαιρούμε τα μπαλάκια μοτσαρέλα από την άλμη και τα βάζουμε σε ένα μπολ με την υπόλοιπη πράσινη σάλτσα, ανακατεύουμε.
4. Μαζεύουμε το ορεκτικό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε δύο μισά ντομάτα σε ένα σουβλάκι, με μια μπάλα τυρί ανάμεσά τους. Η μοτσαρέλα πρέπει να είναι ανάμεσα σε δύο φέτες. Απλώνουμε τα σουβλάκια σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού.
Συνταγή 4: Σαλάτα μοτσαρέλα με ντομάτες και ελιές
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγάλες μπάλες, θα είναι πιο βολικό να τις κόψετε σε τακτοποιημένους κύβους. Το ορεκτικό παρασκευάζεται σε μερίδες, αυτή η ποσότητα προϊόντων είναι αρκετή για 2 άτομα.
Απαιτούμενα συστατικά
0,15 κιλά μοτσαρέλα;
2 ντομάτες?
Χόρτα;
80 γρ. ελιές σε κονσέρβα χωρίς κουκούτσι.
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, τις απλώνουμε εξίσου σε 2 σαλατιάδες.
2. Βγάζουμε τη μοτσαρέλα από την άλμη, την κόβουμε σε κύβους και την απλώνουμε πάνω από τις ντομάτες.
3. Κόβουμε τις ελιές σε 4 κομμάτια και τις πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα.
4. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με αλάτι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και περιχύνουμε τις σαλάτες χωρίζοντας σε 2 μέρη.
5. Διακοσμήστε με κλωνάρια πρασίνου.
Συνταγή 5: Μοτσαρέλα με ντομάτες στο φούρνο «Graten caprese».
Αποδεικνύεται ότι η μοτσαρέλα με ντομάτες μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκια. Η συνταγή για ένα ακόμη ιταλικό πιάτο που ψήνεται στο φούρνο και έχει εκπληκτικό άρωμα χάρη στο σουσάμι. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί μοτσαρέλα, το οποίο είναι ειδικά σχεδιασμένο για ζεστά πιάτα.
Απαιτούμενα συστατικά
5 ντομάτες?
10 φέτες μοτσαρέλα:
Σουσάμι;
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, κόβουμε ένα μικρό πιάτο από την πίσω πλευρά για να σταθούν πιο σταθερά τα κομμάτια στο ταψί και να μην βγαίνουν χυμοί από αυτά.
2. Βάζουμε τις ντομάτες σε ταψί, τις αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο άνηθο ψιλοκομμένο για γεύση.
3. Βουτάμε τα κομμάτια του τυριού στο σουσάμι και τα τοποθετούμε πάνω σε έτοιμες μισές ντομάτας. Αν η μοτσαρέλα είναι αρκετά στεγνή, τότε βυθίστε κάθε φέτα σε άλμη και μετά σε σουσάμι, έτσι ώστε οι σπόροι να κολλήσουν καλύτερα.
4. Στέλνουμε το ορεκτικό στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Συνταγή 6: Μοτσαρέλα με ντομάτες και γαρίδες
Αυτή η σαλάτα μοτσαρέλα ντομάτας και γαρίδας γίνεται με μικρές μπάλες τυριού σε μέγεθος κερασιού (περλίνι). Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, φαίνεται κομψό. Χρησιμοποιούνται ήδη βρασμένες γαρίδες. Υπάρχει επίσης ένα αβοκάντο, το οποίο πρέπει να είναι ώριμο και μαλακό.
Απαιτούμενα συστατικά
0,2 κιλά μοτσαρέλα;
0,3 κιλά γαρίδες?
0,2 κιλά ντομάτες.
1 αβοκάντο
χόρτα μαρουλιού?
Ένα κλωνάρι βασιλικό.
Για ανεφοδιασμό:
50 ml ελαιόλαδο;
Χυμό από ½ λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάζουμε τα πλυμένα και ξερά φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο.
2. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, είναι σημαντικό να είναι αρκετά σφιχτές. Το στέλνουμε σε ένα μπολ με γαρίδες.
4. Αφαιρέστε το κουκούτσι από το αβοκάντο, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε κύβους και επίσης μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Προσθέστε ολόκληρες μπάλες μοτσαρέλας, αν είναι μεγαλύτερες από όσο χρειάζεται, τότε μπορείτε να τις κόψετε στη μέση.
6. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, αδειάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα προϊόντα.
7. Το ντρέσινγκ μπορείτε να το ετοιμάσετε σε ξεχωριστό μπολ ή απλά να βάλετε όλα τα υλικά σε μια σαλάτα. Η γεύση δεν αλλάζει από αυτό. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα.
8. Βάλτε τη σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες σε ένα πιάτο με απλωμένα μυρωδικά.
Συνταγή 7: Μοτσαρέλα με ντομάτα και μελιτζάνα
Ένα νόστιμο πιάτο που ψήνεται στο φούρνο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Εάν οι μελιτζάνες είναι πικρές, τότε πρέπει πρώτα να μουλιάσουν τα κομμάτια σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια να ξεπλύνετε, να στύψετε και να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή. Όλα τα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, δηλαδή ένα κομμάτι μοτσαρέλα και μια ντομάτα για έναν κύκλο μελιτζάνας.
Απαιτούμενα συστατικά
Ντομάτες;
Μοτσαρέλα;
Μελιτζάνα;
Βασιλικός;
Λάδι για το άλειμμα του ταψιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ψιλοκόψτε τον βασιλικό και το σκόρδο, μπορείτε να το κάνετε στο μπλέντερ. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε φέτες, περίπου 0,5 εκ. η καθεμία.
3. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, πάνω από κάθε φέτα ντομάτας, αλείψτε με ένα μείγμα από σκόρδο και βασιλικό. Βάλτε το τυρί τελευταίο.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Μπορεί να σερβιριστεί και ζεστό και κρύο.
Συνταγή 8: Σαλάτα μοτσαρέλα με ντομάτες και αυγά ορτυκιού
Ετοιμάζεται σαλάτα από μοτσαρέλα και ντοματίνια με προσθήκη κουκουνάρι και ελιών. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ελιές. Την ιδιαίτερη γεύση του πιάτου δίνει η σάλτσα με βάση το μέλι και τη μουστάρδα. Σε αντίθεση με τις συνηθισμένες σάλτσες λαδιού, δεν στραγγίζει στον πάτο της σαλατιέρας και τυλίγει καλά κάθε μπουκιά.
Απαιτούμενα συστατικά
10 αυγά ορτυκιού?
10 μικρές μπάλες μοτσαρέλας.
10 ντοματίνια?
0,1 κιλό ελιές.
Ξηρό μείγμα ιταλικών βοτάνων.
0,05 κιλά κουκουνάρια.
Για τη σάλτσα μελιού:
Μια κουταλιά μέλι?
Μια κουταλιά μουστάρδα μέτριας οξύτητας.
2 κουταλιές της σούπας λάδι?
Μαύρο πιπέρι;
Μια κουταλιά μηλόξυδο ή ξύδι κρασιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε τα αυγά ορτυκιού, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε στη μέση. Το βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, βάζουμε αυγά. Κόβουμε και τις μπάλες τυριού και τις στέλνουμε στο πιάτο.
3. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένο βασιλικό και ρίγανη.
4. Περιχύνουμε τα κουκουνάρια με μια τελική στρώση και ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ.
5. Τρίψτε το μέλι με μια κουταλιά μουστάρδα, προσθέστε ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα και σερβίρουμε. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να αναμειχθεί αμέσως και να μην γίνει σε στρώσεις.
Συνταγή 9: Μοτσαρέλα με ντομάτα και ζυμαρικά
Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο με ντομάτα και μοτσαρέλα παρασκευάζεται με ζυμαρικά ριγκατόνι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό από σκληρό σιτάρι. Μπορείτε να πάρετε χρωματιστά, με την προσθήκη σπανακιού και ντομάτας, σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο η γεύση, αλλά και η εμφάνιση θα είναι εξαιρετική.
Απαιτούμενα συστατικά
0,3 κιλά ζυμαρικά.
0,5 κιλό ντομάτες.
0,25 κιλά μοτσαρέλα;
5 κουταλιές της σούπας λάδι?
2 σκελίδες σκόρδο?
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
Μια πρέζα κόκκινο πιπέρι?
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τον ζωμό, βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε αμέσως με τρεχούμενο νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε τυχαίες φέτες, προσθέτουμε ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, αλάτι και επίσης τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (κυριολεκτικά 2 λεπτά), στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και περιχύνουμε τις ντομάτες με τα μπαχαρικά με βραστό λάδι.
4. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους, προσθέτουμε τις ντομάτες με τα μπαχαρικά στα κρυωμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι για γεύση. Εάν οι ντομάτες είναι γλυκές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι φρούτων ή χυμό λεμονιού για το οξύ. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Μοτσαρέλα με ντομάτες - κόλπα και συμβουλές
Είναι καλύτερο να αγοράσετε μοτσαρέλα σε διαφανή βάζα για να αξιολογήσετε την κατάσταση των μπάλων, την ποσότητα και την ακεραιότητά τους. Συνιστάται να αποφεύγετε τις μαλακές συσκευασίες, οι οποίες βρίσκονται όλο και περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων.
Έχετε πολύ αλμυρή μοτσαρέλα; Μπορείτε να μουλιάσετε τις μπάλες σε φρέσκο αγελαδινό γάλα. Το περιττό αλάτι θα βγει και αυτό θα κάνει το τυρί πιο νόστιμο.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε πραγματική μοτσαρέλα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε πιάτα με τυρί φέτα, τυρί Ricotta ή να προσθέσετε ελαφρά αλατισμένη φέτα. Αυτά τα είδη ταιριάζουν επίσης και με ντομάτες, κατάλληλες για τα περισσότερα ιταλικά ορεκτικά.
Τα πιάτα με αληθινό τυρί μοτσαρέλα δεν πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα· το τυρί μπορεί να έχει πικρή γεύση.
Ντομάτες με μοτσαρέλα και βασιλικό
Ένας συνδυασμός ντομάτας ή ντοματίνι με τυρί μοτσαρέλα, στην Ιταλία που ονομάζεται Caprese. Αυτό είναι ένα ιταλικό κλασικό. Συνήθως σερβίρεται ως κρύο σνακ ή σαλάτα για να σας ανοίξει η όρεξη πριν από τα γεύματα.
Για να είναι το πιάτο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο τυρί μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα (διαλέξτε ένα με τη μικρότερη διάρκεια ζωής). Το τυρί μοτσαρέλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα ρωσικό ανάλογο - τυρί Zdorovye ή τυρί φέτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση η γεύση θα χάσει λίγο. Επιπλέον, στη συνταγή είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ντοματίνι, φροντίστε να επιλέξετε τα ώριμα!
Ετσι, για σαλάτα capreseχρειαζόμαστε:
- ντοματίνια
- μπαλάκια τυρί μοτσαρέλα
- φρέσκος βασιλικός
- ελαιόλαδο
- βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τον βασιλικό σε δροσερό νερό. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το κεράσι στη μέση. Κόβουμε τις μπάλες της μοτσαρέλας κατά μήκος, τόσο χοντρά όσο οι ντομάτες.
Βάλτε μια φέτα τυρί, από πάνω - μια φέτα ντομάτας.
Στη συνέχεια, ένα φύλλο βασιλικού. Εάν τα φύλλα του βασιλικού είναι πολύ μεγάλα, τα σχίζετε στη μέση. Ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε μερικές σταγόνες βαλσάμικο.
Καλή όρεξη!
