Παντεσπάνι με μανταρίνια, κρέμα γάλακτος και ζελατίνη. Κέικ ζελέ κρέμα γάλακτος με φρούτα και μπισκότο Κέικ με μπισκότο και κρέμα γάλακτος

Η ξινή κρέμα με ζελατίνη εκτιμάται από τις νοικοκυρές για την παχιά, μη ρέουσα υφή και την ευελιξία της, η οποία της επιτρέπει να εμποτίζεται τυχόν στρώματα κέικ ή να διακοσμεί επιδόρπια. Τα κέικ ή γλυκά με παρόμοιο πρόσθετο έχουν πάντα μια εκπληκτική λεπτή και αρμονική γεύση.

Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα με ζελατίνη;

Η κρέμα από ξινή κρέμα και ζελατίνη είναι σχετικά εύκολη στην προετοιμασία, ειδικά αν έχετε στη διάθεσή σας ένα ισχυρό μίξερ και πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.

1. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να έχει τουλάχιστον 20% λιπαρά, εάν το προϊόν είναι υγρό, η κατάσταση θα διορθωθεί με το προκαταρκτικό του ζύγισμα σε γάζα ή κόψιμο ιστού. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι δυνατό να απαλλαγείτε από την περίσσεια ορού γάλακτος και η κρέμα γάλακτος θα γίνει παχύτερη.
2. Η απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης εμποτίζεται σε νερό και στη συνέχεια θερμαίνεται σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
3. Η παγωμένη κρέμα γάλακτος χτυπάται με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να πήξει, προσθέτοντας σταδιακά κοκκοποιημένη ζάχαρη στη διαδικασία.
4. Το κρύο ζελέ νερό προστίθεται στην κρέμα.
5. Πριν από τη χρήση, ξινή κρέμα με ζελατίνη τοποθετείται στο ψυγείο για 1-3 ώρες.

Ξινή κρέμα με ζελατίνη για παντεσπάνι

Η προετοιμασμένη κρέμα γάλακτος με ζελατίνη για το κέικ πρέπει να έχει μέτριο πάχος και βαθμό γλυκύτητας, που συμπληρώνει αρμονικά τα κέικ που χρησιμοποιούνται. Μια παραδοσιακή προσθήκη σε αυτόν τον εμποτισμό είναι η βανιλίνη ή η ζάχαρη βανίλιας, η οποία προστίθεται μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά κατά το χτύπημα της βάσης.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 600 γρ.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• βανιλίνη - 1 πρέζα.
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 60 ml.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Διαλύστε τους κόκκους ζελέ, θερμαίνοντας το μίγμα με ανάδευση και ψύξτε.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για 5 λεπτά με ένα μίξερ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τη ζελατίνη στη βάση της κρέμας γάλακτος.
5. Αφήνουμε το ζελέ κρέμα γάλακτος για μια ώρα στο ψυγείο.

Ξινή κρέμα γάλακτος με ζελατίνη

Η ξινή κρέμα γάλακτος για κέικ με ζελατίνη εμφανίζεται τέλεια όταν διακοσμείτε προϊόντα, εμποτίζετε κέικ και προσθέτετε φρούτα και μούρα σε αυτά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τυρί cottage μαλακό, χωρίς κόκκους. Ένα κοκκώδες προϊόν απαιτεί προκαταρκτική άλεση μέσω ενός λεπτού μεταλλικού κόσκινου ή επεξεργασία του με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 400 g.
• ξινή κρέμα - 200 g?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• νερό - 100 ml.
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό για 15-20 λεπτά, οι κόκκοι διαλύονται σε υδατόλουτρο.
2. Αφήνουμε το μείγμα ζελέ να κρυώσει.
3. Η κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με τυρί cottage και ζάχαρη, προσθέτοντας βανίλια.
4. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ για 10 λεπτά.
5. Το ζελέ νερό χύνεται στη βάση του γάλακτος-ξινή κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας.
6. Για πιο παχιά υφή, τοποθετήστε ξινή κρέμα με τυρί cottage και ζελατίνη για μια ώρα στο κρύο.

Ξινή κρέμα με ζελατίνη και μπανάνα

Η συνταγή για ξινή κρέμα με ζελατίνη μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας μπανάνες στη σύνθεση. Η προκύπτουσα ουσία δεν θα είναι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη σε αφράτα και αέρινα κέικ μπισκότων κατά τη δημιουργία ενός κέικ, αλλά επίσης θα διασκεδάσει τις συνταγές γεύσης για ένα γλυκό δόντι όταν σερβίρεται μόνο του. Εάν οι μπανάνες δεν είναι γλυκές, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα σκόνης.

Συστατικά:

• μπανάνες - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 500 g?
• ζάχαρη άχνη - 100 g.
• νερό - 100 ml.
• ζελατίνη - 20 g.
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Μουλιάστε σε νερό και στη συνέχεια διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, αφήστε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, προσθέτοντας σταδιακά όλη τη σκόνη.
3. Προσθέστε πολτοποιημένες μπανάνες, ζελέ νερό και τοποθετήστε ξινή κρέμα με μπανάνα και ζελατίνη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Κρέμα με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και ζελατίνη

Η κρέμα γάλακτος, κρέμας και ζελατίνης είναι κατάλληλη για τη δημιουργία κέικ σουφλέ ή άλλων γλυκών αυτού του είδους. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόκκοι ζελέ εμποτίζονται και διαλύονται σε γάλα, το οποίο μπορεί να είναι σπιτικό ή αγορασμένο στο κατάστημα. Η ελαφρότητα της κρέμας επιτυγχάνεται λόγω του κρεμώδους αφρού, ο οποίος μπορεί να ληφθεί μόνο από κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 30%.

Συστατικά:

• κρέμα - 150 ml.
• ξινή κρέμα - 400 g?
• ζάχαρη άχνη - 150 g.
• γάλα - 80 ml.
• ζελατίνη - 20 g.
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε σε γάλα, και στη συνέχεια θερμαίνουμε και διαλύουμε τη ζελατίνη.
2. Χτυπάμε ξινή κρέμα ξεχωριστά με βανίλια και άχνη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος μέχρι να κορυφωθούν.
3. Το ζελέ νερό αναμειγνύεται στη βάση της κρέμας γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια ο κρεμώδης αφρός μετακινείται απαλά από κάτω προς τα πάνω.
4. Μεταφέρουμε με ζελατίνη σε μπισκότο ή σε φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για στερεοποίηση.

Κρέμα γιαουρτιού ξινή κρέμα με ζελατίνη

Η κρέμα κέικ με κρέμα γάλακτος-ζελέ θα είναι λιγότερο υψηλή σε θερμίδες εάν προσθέσετε φυσικό παχύ γιαούρτι σε μια μερίδα ξινή κρέμα. Η πιο λεπτή υφή ενός τέτοιου εμποτισμού είναι σε τέλεια αρμονία με φέτες από ροδάκινα, ανανά, πολτό από μπανάνες, πορτοκάλια ή μανταρίνια και άλλα φρούτα.

Συστατικά:

• φυσικό γιαούρτι - 400 γρ.
• ξινή κρέμα - 400 g?
• ζάχαρη - 250 g.
• νερό - 1/3 φλιτζάνι.
• ζελατίνη - 20 g.
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τους κόκκους ζελατίνης σε νερό, αφήνουμε για 20 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη με νερό σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
3. Αφήνουμε το ζελέ νερό να κρυώσει.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη για 10 λεπτά, προσθέτοντας βανιλίνη.
5. Προσθέστε γιαούρτι και βάση ζελατίνης, ανακατέψτε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
6. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος με ζελατίνη στο ψυγείο για μια ώρα.

Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και ζελατίνη

Και η ζελατίνη συχνά συμπληρώνεται με συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο θα γίνει γλυκαντικό για τη βάση και το πρόσθετο γεμιστικό γεμίσματος. Ευκολότερος εμποτισμός θα είναι εάν η ζελατίνη διαλυθεί σε νερό. Η πιο κορεσμένη γεύση μπορεί να επιτευχθεί με την αντικατάσταση του νερού με λιπαρό σπιτικό γάλα.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
• ξινή κρέμα - 400 g?
• γάλα - 100 ml.
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

1. Διαλύστε τη ζελατίνη στο γάλα εμποτίζοντας τους κόκκους για 20 λεπτά και θερμαίνοντας το μείγμα σε υδατόλουτρο.
2. Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε μερίδες, χτυπώντας τη μάζα κάθε φορά.
4. Σε χαμηλές ταχύτητες, λίγο κρύο ζελέ νερό αναμιγνύεται στην κρέμα.
5. Τοποθετήστε τον εμποτισμό στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κρέμα σοκολάτας με ζελατίνη και κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος με ζελατίνη γεμίζει εύκολα με γεύση σοκολάτας προσθέτοντας σκόνη κακάο στη σύνθεση. Ακόμα πιο κορεσμένος εμποτισμός επιτυγχάνεται αν αναμίξετε σοκολάτα, μαύρη ή γάλα, διαλυμένη σε υδατόλουτρο, στη βάση. Το πάχος και η πυκνότητα της κρέμας μπορούν εύκολα να ρυθμιστούν μειώνοντας ή αυξάνοντας κατά ένα τρίτο το τμήμα των κόκκων ζελέ.

Συστατικά:

• σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα - 500 g?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• νερό - 100 ml.
• ζελατίνη - 20 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και ψύχεται.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε στη μάζα ξινή κρέμα κακάο, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Ανακατέψτε με ζελέ νερό σε μικρές μερίδες στην κρέμα, τοποθετήστε τον εμποτισμό για 1-2 ώρες στο κρύο.

Ξινή κρέμα με ζελατίνη για "Medovik"

Η κρέμα γάλακτος με ζελατίνη μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη γάλακτος, νερού ή γάλακτος ορού γάλακτος, στο οποίο διαλύονται οι κόκκοι ζελέ. Στην τελευταία περίπτωση, ο εμποτισμός αποκτά μια ευχάριστη οξύτητα, η οποία είναι σε τέλεια αρμονία με γλυκά πλούσια κέικ μελιού.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 500 g?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• ορός γάλακτος - 1 ποτήρι.
• ζελατίνη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται με ορό γάλακτος και μετά από 30 λεπτά θερμαίνεται ελαφρώς μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ανακατεύοντας.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε υψηλές ταχύτητες του μίξερ για 10 λεπτά.
3. Αφού κρυώσει το ορό γάλακτος, αναμιγνύεται στη βάση της κρέμας γάλακτος.
4. Η κρέμα τοποθετείται στο κρύο για 30-40 λεπτά, μετά την οποία χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των κέικ μελιού.

Επιδόρπιο ξινή κρέμα με ζελατίνη

Αν θέλετε να απολαύσετε μια νόστιμη ξινή κρέμα που παρασκευάζεται με τη μορφή γλυκού, ήρθε η ώρα να ακολουθήσετε την επόμενη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, στη βάση προστίθεται χυμός πορτοκαλιού και όταν σερβίρετε, η λιχουδιά συμπληρώνεται με φέτες φρέσκου πολτού εσπεριδοειδών. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα ή μούρα της επιλογής σας.

Τα παντεσπάνια είναι τα πιο δημοφιλή είδη κέικ σε όλο τον κόσμο. Γιατί είναι τόσο αγαπημένοι; Φυσικά, επειδή είναι τρυφερά, ευάερα, εύκολα στην προετοιμασία και σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε, να ενσαρκώσετε όλες τις φαντασιώσεις του ζαχαροπλάστη. Δεν είναι απαραίτητο να είστε επαγγελματίας για να φτιάξετε ένα παντεσπάνι · υπακούουν ακόμη και στους αρχάριους από την πρώτη δοκιμή. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για κέικ μπισκότων, αλλά σήμερα θέλω να σας πω για τρεις από αυτές - αυτό είναιπαντεσπάνι με ξινή κρέμα και φρούτα, παντεσπάνι με ξινή κρέμα και ξηρούς καρπούς και σοκολατένιο παντεσπάνι με βατόμουρα. Αυτά τα κέικ τα μαγειρεύω αρκετά συχνά, σχεδόν για όλες τις οικογενειακές διακοπές.

Η κρέμα γάλακτος δεν είναι τόσο λιπαρή όσο το βούτυρο, γι 'αυτό και η οικογένειά μου το προτιμά. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα κέικ και θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα και εύκολα είναι!

Συνταγή παντεσπάνι με ξινή κρέμα και φρούτα

Συσκευές κουζίνας:μίξερ, κόσκινο, ζυγαριές κουζίνας, μπολ, σπάτουλα, φόρμα κέικ, περγαμηνή, μαχαίρι, κατσαρόλα, ξύλο κοπής, κουτάλι, μεμβράνη.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα

• Η ποιότητα του μπισκότου εξαρτάται από το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και φροντίστε να το κοσκινίσετε. Αυτό θα προσθέσει χνούδι στο μπισκότο και θα απαλλαγεί από περιττές ακαθαρσίες.
• Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά τους χωρίς να το σπάσετε με αυτόν τον τρόπο: ρίξτε νερό 10-15 εκατοστά σε ένα μπολ, χαμηλώστε το αυγό. Αν είναι φρέσκο, θα βυθιστεί στον πάτο · αν είναι μπαγιάτικο, θα επιπλεύσει προς τα πάνω.
• Η ζάχαρη βανίλιας στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια, αλλά πρέπει να προστεθεί σε μια ποσότητα που ταιριάζει στην άκρη ενός μαχαιριού. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες ουσίας τροφής - βανίλια ή ρούμι.
• Η κρέμα γάλακτος σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί 30% λιπαρά, μπορείτε να πάρετε ακόμη και 10%. Ένα τέτοιο κέικ θα είναι πολύ ελαφρύ και δεν θα βλάψει το σχήμα.
• Επιλέξτε φρούτα ανάλογα με την εποχή - το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες, βατόμουρα και άλλα μούρα, το χειμώνα - πορτοκάλια, ακτινίδια, μπανάνες. Πάρτε φρούτα φρέσκα, όχι υπερβολικά, χωρίς φθορές.

Βήμα -βήμα μαγείρεμα

Μαγείρεμα μπισκότου

Κρέμα μαγειρέματος

Συλλέγουμε το κέικ

Βίντεο συνταγής

Αυτή η συνταγή βίντεο για κέικ παντεσπάνι με φρούτα θα σας βοηθήσει να το φτιάξετε χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία.

Διακόσμηση κέικ και σερβίρισμα

• Όπως είπα, οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση του κέικ. Σταφύλια, ακτινίδια, μπανάνες, πορτοκάλια, κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
• Επιπλέον, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας, επίσης γυαλισμένα με ζελέ.
• Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση μετά από μερικές ώρες όταν είναι καλά κορεσμένο.
• Τα παντεσπάνια με ξινή κρέμα είναι ιδανική διακόσμηση για κάθε πάρτι τσαγιού. Θα είναι ευπρόσδεκτοι σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

• Η ζύμη μπισκότου είναι πολύ κυκλοθυμική. Φοβάται τα ρεύματα και τις ξαφνικές κινήσεις. Τα πρώτα 10 λεπτά ψησίματος του μπισκότου δεν ανοίγουν την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το μπισκότο θα καθίσει.
• Δεν λαδώνω τα τοιχώματα του καλουπιού με λάδι, ώστε το μπισκότο, καθώς ανεβαίνει, να «κολλάει» πάνω τους και να μην κατακάθεται.
• Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Αν μετά το τρύπημα του μπισκότου παραμείνει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
• Τα φρούτα στο κέικ μπορούν να γεμίσουν εντελώς με διαφανή ζελέ.

Άλλες πιθανές επιλογές μαγειρέματος

• είναι ακόμη πιο εύκολο να προετοιμαστεί, εκτός από αυτό, σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το μπισκότο που θα ανέβει καλά.
• μπορεί να μαγειρευτεί με άλλη κρέμα - βούτυρο, κρέμα. Μου αρέσει η ελαφρότητα και η λεπτή γεύση του, τα φρούτα συμπληρώνουν καλά αυτόν τον συνδυασμό.
• μπορεί να αρωματιστεί με αποστάγματα τροφίμων. Για κρέμα γάλακτος και βούτυρο, η βανίλια είναι τέλεια, για βούτυρο - κονιάκ ή ρούμι.
• Για να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και κρέμα καρυδιού, ψήστε ένα παντεσπάνι σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 3 κομμάτια. Για την κρέμα, χτυπήστε 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά με ένα ποτήρι ζάχαρη και μια σακούλα βανίλιας. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια, ελαφρώς ψημένα (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φυστίκια). Στρώνουμε το μπισκότο με κρέμα και αφήνουμε το κέικ για μερικές ώρες να μουλιάσει. Το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος με καρύδια είναι έτοιμο.

Συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας με ξινή κρέμα και βατόμουρα

Αυτό το κέικ είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις της σοκολάτας. Και ο συνδυασμός κρέμας γάλακτος με βατόμουρα θα προκαλέσει μια απίστευτη καταιγίδα θετικών γευστικών συναισθημάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά
Μερίδες: 8.
Συσκευές κουζίνας:μίξερ, ζυγαριά κουζίνας, κόσκινο, μπολ, σπάτουλα, φόρμα για κέικ, περγαμηνή, μαχαίρι, κατσαρόλα, σανίδα κοπής, κουτάλι, σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό ακροφύσιο.

Συστατικά

Βήμα -βήμα μαγείρεμα

Μαγείρεμα μπισκότου

Θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο παντεσπάνι "σοκολάτα σε βραστό νερό".

Νόστιμο και ελαφρύ κέικ ζελέ με ξινή κρέμα και μπισκότο είναι κατάλληλο τόσο για γιορτές όσο και για ζεστό τσάι στο σπίτι. Η παρασκευή ενός κέικ δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αν οι καλεσμένοι είναι ήδη καθ 'οδόν, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κέικ μπισκότων που αγοράσατε. Η συνταγή χρησιμοποιεί άγαρ άγαρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονική ζελατίνη.

Συστατικά:

Μπισκότο:

• Αλεύρι - 140 g.
• Ζάχαρη. άμμος - 160 g.
• Αυγό - 4-5 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
• Τροφή. σόδα - 0,5 κουτ. σβησμένο με χυμό λεμονιού?
• Αποστράγγιση. λάδι μούχλας?
• Αλεύρι για ξεσκόνισμα.

Ζελέ κρέμας γάλακτος "Plombir":

• Κρέμα 25-33% - 200 γραμμάρια σπιτική.
• Ξινή κρέμα 40% - 150 γραμμάρια σπιτική.
• Λοβές βανίλιας ή συσκευασμένες - 5 g.
• Ζάχαρη. άμμος - 250 g.
• Γάλα - 150 ml.
• Άγαρ - Άγαρ - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 C.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη (τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), είναι καλύτερα να ήταν ένα σμάλτο ή δοχείο αλουμινίου, τα αυγά χτυπιούνται πολύ καλύτερα. Χτυπάμε τη μάζα των αυγών με ένα μίξερ ξεκινώντας από το ελάχιστο, αυξάνοντας τη σταδιακά στο όριο (περίπου 10 λεπτά). Όσο υψηλότερος είναι ο αφρός, τόσο καλύτερο θα είναι το μπισκότο. Ο όγκος του χτυπημένου μείγματος πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.
3. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού (αυτό θα δώσει στο μπισκότο μια ελαφριά γεύση λεμονιού) και προσθέστε στο μπολ κρέμας με αυγά.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε απαλά τη ζύμη, από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να επιτύχετε μια ομοιόμορφη συνοχή.
5. Αλείφουμε με βούτυρο το εσωτερικό μιας φόρμας διαμέτρου 20 εκατοστών και στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ.
6. Γεμίζουμε το καλούπι με τα 3/4 της ζύμης ομοιόμορφα. Bήνουμε για 40 λεπτά. σε δεδομένη θερμοκρασία.
7. Αφαιρέστε το τελειωμένο μπισκότο. Cύξτε για 20-30 λεπτά σε μια σχάρα για να αποφύγετε την υγρασία από το κάτω μέρος από τη θερμότητα που προέρχεται από αυτό. Χωρίζουμε το κρυωμένο μπισκότο σε 2 μέρη. Αναβάλλω.
8. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος) με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσπαθήστε να μην διακόψετε, διαφορετικά η μάζα θα στρωματοποιηθεί.
9. Διαλύστε τη βανίλια στο πρώτο μισό του γάλακτος και χτυπήστε την κρέμα σε άλλο δοχείο (είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα), ρίξτε με τη σειρά της στην κρέμα που λαμβάνεται από την κρέμα γάλακτος. Μείγμα.
10. Αφήστε το δεύτερο μέρος του γάλακτος να βράσει και διαλύστε το άγαρ-άγαρ εκεί, πρέπει να κρυώσετε λίγο το μείγμα για να αποφύγετε την παρασκευή της κρέμας. Ρίξτε σταδιακά, γρήγορα και ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Βάλτε το πρώτο μέρος του μπισκότου σε μια φόρμα, απλώστε απαλά την κρέμα στην επιφάνεια του μπισκότου και βάλτε το δεύτερο κέικ από πάνω.
12. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το γεμάτο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το ζελέ.
    Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα και, στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα και επίσης να διακοσμήσετε με σαντιγί, μούρα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Απολαύστε το τσάι σας !!!

Σας προσφέρω ένα υπέροχο παντεσπάνι με ξινή κρέμα και φρούτα, στο οποίο πρόσθεσα άγαρ-άγαρ για να διατηρηθεί σε φόρμα και η κρέμα γάλακτος ήταν πιο παχιά, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία. Το παίρνω ως βάση, και μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο, κατά την κρίση σας.

Η συνταγή για ξινή κρέμα με ζελατίνη για ένα παντεσπάνι είναι πολύ απλή και δεν υπάρχουν περίπλοκα συστατικά ή χρονοβόρες διαδικασίες. Και η ίδια η συναρμολόγηση δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Παρακάτω θα σας δείξω πώς να αραιώσετε τη ζελατίνη για ένα κέικ ή άγαρ έτσι ώστε να έχει τη σωστή σύσταση και θα σας πω επίσης πόσο ακριβώς πρέπει να προσθέσετε έτσι ώστε το γλυκό να μην είναι πολύ πυκνό, αλλά και να διατηρεί καλά το σχήμα του.

Το κέικ φρούτων με ζελατίνη και ξινή κρέμα είναι νόστιμο, μέτρια γλυκό και απαλό. Μπορεί να γίνει όχι μόνο με μανταρίνια, αλλά και με άλλα φρούτα όπως πορτοκάλια, ακτινίδια, μπανάνες.

Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για ένα νόστιμο παντεσπάνι και αν δεν ήταν ο χρόνος για να παγώσει, θα ήταν επίσης πολύ γρήγορο να ετοιμαστεί. Σας συμβουλεύω να το κάνετε, σίγουρα θα σας αρέσει όσο και η οικογένειά μου.

Συστατικά:

• Παντεσπάνι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 700 γρ
• Ζάχαρη - 150 g
• Μανταρίνι - 2 τεμ.
• Άγαρ - άγαρ 8 g ή ζελατίνη 50 g
• Νερό - 150 ml.
• Νιφάδες καρύδας - για πασπάλισμα

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ζελατίνη και φρούτα

Ένα κέικ με άγαρ αγάρ είναι εύκολο να ετοιμαστεί και ξεκινάω να το φτιάχνω από αυτή τη διαδικασία. Ρίχνω μια σακούλα άγαρ σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Το νερό χρειάζεται 150 ml. όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Το ανακατεύω και το αφήνω έτσι για 5 λεπτά. Μου αρέσει το άγαρ, όχι η ζελατίνη, καθώς πρέπει να προστεθεί σε πολύ μικρότερη ποσότητα. Για παράδειγμα, αν πάρω το πρώτο μόνο 8 γραμμάρια, τότε το δεύτερο χρειάζεται 50 γραμμάρια και είναι επίσης πιο γρήγορο να δουλέψω μαζί του, γιατί δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει. Αν έχετε ζελατίνη, ρίξτε τη στο νερό και αφήστε την να φουσκώσει. Με τον καιρό, διαρκεί περίπου μία ώρα.

Και αυτή τη στιγμή έκοψα το μπισκότο σε δύο άνισα μέρη. Το κάτω κέικ πρέπει να είναι λεπτό και εξακολουθώ να κόβω το πάνω μέρος σε μικρούς κύβους, τα χρειαζόμαστε για να σχηματίσουμε το κέικ.

Προσθέτω ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπάω αυτό το μείγμα με ένα μίξερ για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Φτιάχνω ένα κέικ από κέικ μπισκότων με φρούτα, δηλαδή μανταρίνια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα στο γούστο σας, μπορεί να είναι ακτινίδια, μπανάνες, πορτοκάλια. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και κόψτε κάθε φέτα σε δύο ή τρία μέρη. Φροντίστε να τα ελέγξετε για οστά, ώστε να μην πέσουν κατά λάθος στο κέικ.

Αφού περάσουν 5 λεπτά, ή για τη δεύτερη επιλογή μία ώρα, βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνω το μείγμα να βράσει, αλλά για να μην βράσει. Θυμηθείτε να ανακατέψετε. Η μάζα θα γίνει παχύτερη και πιο διαφανής. Τώρα το κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει λίγο. Θυμηθείτε ότι στους 40 βαθμούς το άγαρ έχει ήδη στερεοποιηθεί, οπότε δεν χρειάζεται να χάσετε στιγμή, αλλιώς θα παγώσει νωρίτερα από όσο χρειάζεται. Δεδομένου ότι έχω μια γέμιση για ένα κέικ φτιαγμένο από κέικ μπισκότων με φρούτα, προσθέτω ψιλοκομμένο μπισκότο και μανταρίνια στην κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω, ρίχνω σε άγαρ-άγαρ και ανακατεύω ξανά καλά έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.

Βάζω μεμβράνη στο κάτω μέρος και στις πλευρές της σχισμένης φόρμας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες από τις οποίες μπορεί να διαρρεύσει κάτι. Στη συνέχεια, βάζω το κάτω κέικ στο κάτω μέρος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να εμποτιστεί με γλυκό σιρόπι από νερό και ζάχαρη, αλλά δεν το έκανα αυτό, αφού έτσι κι αλλιώς αποδεικνύεται μαλακό.

Και από πάνω απλώνω την υπόλοιπη μάζα και τη μοιράζω ομοιόμορφα, προσπαθώντας να ισοπεδώσω την κορυφή του κέικ. Τώρα το έβαλα στο ψυγείο να παγώσει, μου πήρε 5 ώρες, αλλά μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, το κέικ μανταρινιού από ζελατίνη και κρέμα γάλακτος διατηρούσε τέλεια το σχήμα του, ενώ ήταν απαλό και λεπτό στη γεύση. Παρεμπιπτόντως, τελικά, η γεύση του κέικ αποδεικνύεται λίγο σαν το τυρόπηγμα, αν και δεν υπάρχει τυρόπηγμα σε αυτό.

Εδώ είναι ένα τόσο εξαιρετικό παντεσπάνι με ξινή κρέμα που αποδείχθηκε, σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε επίσης. Είναι βολικό ότι το μπισκότο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και όλες οι άλλες διαδικασίες για τη συναρμολόγηση του κέικ είναι γρήγορες και απλές. Καλή όρεξη!

Το παντεσπάνι με κέικ και ένα ζελέ στρώμα τροπικών φρούτων, μούρων και φρούτων, εμποτισμένο με ξινή κρέμα και κρέμα γιαουρτιού θα κερδίσει τις καρδιές ακόμη και των επιβλητικών γλυκών δοντιών και των μανιώδεις καλοφαγάδες. Τέτοια επιδόρπια αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά, είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτά. Θα σας ενθουσιάσουν με τη λεπτή γεύση τους, τη γλυκιά κρέμα και την ελαφριά οξύτητα από τα φρούτα. Οι καλεσμένοι, οι συγγενείς σας και, φυσικά, τα παιδιά θα σας είναι ευγνώμονες για ένα τέτοιο γλυκό και σίγουρα κανείς δεν θα φύγει χωρίς προσθήκη.

Κέικ ζελέ από ρολά μπισκότου

Φυσικά, θα πρέπει να τσιμπήσετε με αυτό το κέικ. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι κατάλληλο. Ένα πολύ ασυνήθιστο σχέδιο της τούρτας, που αποτελείται από ρολά μπισκότου με κρεμώδη ζελέ και μαρμελάδα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• 150 γραμμάρια αλεύρι
• 4 αυγά
• 5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

Για σουφλέ:

• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας, 33% λιπαρά
• 10 γραμμάρια ζελατίνης
• 120 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι (οποιαδήποτε γεύση φρούτων)

• 1-2 πακέτα ξηρό μίγμα για την παρασκευή ζελέ
• μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα (για γεύση, οποιαδήποτε)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε ζελατίνη με βραστό κρύο νερό σε ποσοστό 100 χιλιοστόλιτρα υγρού ανά 10 γραμμάρια σκόνης, αφήστε να φουσκώσει για μια ώρα. Τώρα έχετε χρόνο να ψήσετε τα μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης βανίλιας. Όταν η μάζα του αυγού γίνει αφράτη και αφράτη, σταματήστε να χτυπάτε και ρίξτε κουτάλι στο αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ.

Ετοιμάστε ένα μικρό ταψί, πρέπει να είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο, περίπου 20x30 εκατοστά. Καλύψτε τον πάτο του με περγαμηνή, αλείψτε τους τοίχους με λάδι. Ρίχνουμε μέρος της ζύμης έτσι ώστε το ύψος της να είναι μισό εκατοστό, λείο σε όλη την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάλτε ένα ταψί για 15 λεπτά, καθώς η στρώση της ζύμης είναι λεπτή, το κέικ θα ψηθεί γρήγορα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, καλυμμένη με περγαμηνή και στείλτε την να ψηθεί η κάτω κρούστα. Αφαιρέστε και τις δύο φόρμες από το φούρνο μετά από ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίξτε το ορθογώνιο κέικ σε ρολό, μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί.

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κρεμώδες σουφλέ. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό και, ανακατεύοντας συνεχώς, βεβαιωθείτε ότι το υγρό που προκύπτει δεν βράζει. Όταν το μείγμα γίνει λείο, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα και όταν σφίξει, προσθέτουμε το μείγμα ζάχαρης, γιαουρτιού και ζελατίνης.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώνετε το μπισκότο, το αλείφετε με μαρμελάδα και το τυλίγετε. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες πλάτους περίπου 1 εκατοστό. Αφαιρέστε το χαρτί από τη στρογγυλή βάση μπισκότου και επιστρέψτε το στη φόρμα. Βάλτε ένα ζελατινό σουφλέ από κρέμα πάνω του, λείο. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ρολά από πάνω με τυχαία σειρά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, ήδη παγωμένο, το ρίχνουμε σε ρολά και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ ζελέ με νιφάδες καρύδας διαφορετικών χρωμάτων.

Μπισκότο ζελέ με κρέμα

Αφήστε τη συνταγή για αυτό το γλυκό να είναι πάντα στα χέρια σας. Νόστιμο, ελαφρύ κέικ βασισμένο σε σαντιγί και ζελέ φρούτων. Μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε γιορτή, γιορτή ή πάρτι, καθώς και μόνο για κάθε μέρα για τσάι.

Συστατικά:

• γιαούρτι (οποιοδήποτε άγλυκο) - 120 χιλιοστόλιτρα
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• αυγό - 4 τεμάχια
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλεύρι - 150 γραμμάρια
• ζελατίνη - 20 γραμμάρια
• κακάο - 1 στρογγυλεμένη κουταλιά της σούπας
• κρέμα (λίπος, 33-35%) - 200 χιλιοστόλιτρα
• διαλυτής ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζελέ (κατά προτίμηση φράουλα) - 2 φακελάκια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε 100 ml κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, αέρινοι αφροί, προσθέστε βανιλίνη. Κουτάλι σε αλεύρι, κοσκινισμένο δύο φορές, προσθέστε μπέικιν πάουντερ - ανακατεύοντας, παίρνετε μια κλασική ζύμη μπισκότου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή, αλείψτε τη με λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν και στείλτε την να ψηθεί. Αυτό θα διαρκέσει από μισή ώρα έως 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν ξύλινο πυρσό.

Η προετοιμασία της κρέμας ζελέ-βουτύρου πρέπει να ξεκινήσει με ζελατίνη. Ζεσταίνουμε, ήδη πρησμένο, σε φωτιά, ανακατεύουμε το υγρό μέχρι να λιώσουν εντελώς όλοι οι σβώλοι. Θυμηθείτε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσετε ζελατίνη, απλά να την φέρετε σχεδόν σε αυτήν την κατάσταση και να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει σε δυνατές κορυφές, προσθέτουμε ζάχαρη (100 γραμμάρια), γιαούρτι και ανακατεύουμε, στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε να δουλεύουμε με ένα κουτάλι, ρίχνουμε το μείγμα ζελατίνης. Προσθέστε σκόνη κακάο εδώ, έτσι ώστε η κρέμα να αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση σοκολάτας.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μπισκότο θα φτάσει ήδη στο φούρνο - βγάλτε το, κρυώστε το. Ξαναβάζουμε στο ίδιο καλούπι στο οποίο ψήθηκε. Ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση και αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει. Το επόμενο θα είναι το ζελέ "πάτωμα". Είναι επιθυμητό να είναι φράουλα, έτσι θα διατηρηθεί ο εξαιρετικός συνδυασμός μούρων και σοκολάτας. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε. Έχετε χρόνο να το φτιάξετε όσο το μελλοντικό κέικ ζελέ κρυώνει. Η συσκευασία περιέχει συνταγή για την παρασκευή του. Όταν το ζελέ δεν είναι πλέον ζεστό, το ρίχνετε απαλά στο σουφλέ, το λειαίνετε και το ξαναβάζετε στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί, η φόρμα μπορεί να αφαιρεθεί, αφού το κέικ θα έχει ήδη παγώσει. Απολαμβάνω

Κέικ τυρί cottage ζελέ φρούτων

Συμφωνείτε ότι ένα κρύο κέικ με στρώση ζελέ, μάζα τυρί και φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο κατά τη ζεστή περίοδο του καλοκαιριού. Αυτό το κέικ αποδεικνύεται ελαφρύ και ευάερο, παρά την παρουσία τυριού cottage σε αυτό. Με αυτό το γλυκό θα προσελκύσετε τα παιδιά σας στην κατανάλωση τσαγιού, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• βούτυρο - 50 γραμμάρια
• ξινή κρέμα (προαιρετική περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 20 χιλιοστόλιτρα
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 γραμμάρια
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
• 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 12 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• καρύδια - για το γούστο σας

Για κρέμα γάλακτος:

• τυρί cottage χαμηλών λιπαρών - 200 γραμμάρια
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
• άχνη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Για ζελέ φρούτων:

• ζελέ σε σακούλες - 1 τεμάχιο
• βραστό νερό - 370 χιλιοστόλιτρα
• φράουλες - 10 τεμάχια
• μήλα - ½ κομμάτια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το πρώτο βήμα είναι να ψήσετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Είναι καλύτερα αν είναι ζεστό ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε θα διασκορπιστεί πιο εύκολα. Σημειώστε ότι μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο. Προσθέστε 3 αυγά κοτόπουλου στο μείγμα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, υπάρχει ξινή κρέμα, μετά την οποία η ζύμη αναμειγνύεται ξανά και στο τέλος - αλεύρι. Πρέπει να τοποθετηθεί κατά μέσο όρο 1-1,5 φλιτζάνια, κοιτάξτε τη συνοχή. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πολύ ομοιογενής, χωρίς σβώλους.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μπισκότο δεν είναι στεγνό, ως συνήθως, αλλά εμποτισμένο και υγρό. Τώρα προσθέστε κακάο στη ζύμη, έτσι ώστε να έχει γεύση και άρωμα σοκολάτας. Προσθέστε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς εκεί και ανακατέψτε τα πάντα. Αφού καλύψετε τη φόρμα με περγαμηνή, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Εφόσον η βάση του κέικ είναι κατάλληλη, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση για το δεύτερο στρώμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι ωραίο και ευάερο, προσθέστε ζάχαρη άχνη από ζάχαρη και μερικές κουταλιές ξινή κρέμα και πολτοποιήστε ξανά με ένα κουτάλι. Εάν έχετε ένα μπλέντερ χειρός, τότε η διαδικασία παρασκευής αυτής της κρέμας θα είναι πολύ πιο γρήγορη: βάλτε τα συστατικά που αναφέρονται σε ένα μπολ και απλά αλέστε τα. Η συνοχή μιας τέτοιας κρέμας θα είναι αρκετά παχιά.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κέικ θα ψηθεί, θα το αφαιρέσετε από το φούρνο και θα κρυώσει. Βάλτε την κρέμα γάλακτος στο παγωμένο μπισκότο και βάλτε το κέικ στο ψυγείο. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα τρίτο στρώμα ζελέ για το γλυκό σας. Ζεσταίνουμε 370 ml νερό και ρίχνουμε τη ζελατίνη από τη σακούλα μέσα, ανακατεύοντας με το άλλο σας χέρι, μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κόκκοι. Μετά από λίγα λεπτά, το ζελέ θα είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Όταν κρυώσει, ρίξτε το απαλά πάνω από το παγωμένο παντεσπάνι κρέμας. Δεδομένου ότι αυτό το κέικ θα είναι γεμάτο φρούτα, μην ξεχάσετε να κόψετε το μήλο και τις φράουλες. Βουτήξτε κομμάτια φρούτων και μούρων σε ένα στρώμα ζελέ, τακτοποιήστε τα όμορφα και στείλτε τα πίσω στο κρύο όλη τη νύχτα. Το πρωί μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο γλυκό.

Κέικ ζελέ "Μωσαϊκό"

Αυτή η συνταγή θυμίζει κάπως Broken Glass, αλλά υπάρχουν και μικρές διαφορές. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται μόνο με κομμάτια μπισκότου. Και το "Broken glass" μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με μπισκότα, κράκερ, μελόψωμο και άλλα προϊόντα αλευριού. Τα υπόλοιπα κέικ είναι παρόμοια, λάβετε υπόψη αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• 160 γραμμάρια αλεύρι
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 αυγά
• φυτικό έλαιο - 10 χιλιοστόλιτρα

Για γέμιση:

• ζελέ διαφορετικών χρωμάτων και γεύσεων - 3 φακελάκια
• 1000 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• 35 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανοίξτε τις σακούλες με πολύχρωμο ζελέ, φτιάξτε το καθένα σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία, ρίξτε σε πιάτα και βάλτε το στο ψυγείο έτσι ώστε να σκληρύνει καλά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα μπισκότο: χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα. Τα αυγά πρέπει να αναπτυχθούν σημαντικά και να ασπρίσουν. Όταν η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, σταματήστε το μίξερ και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με ένα κουτάλι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά σε έναν κύκλο, ζυμώνοντας προσεκτικά τους σβώλους. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή ή απλώστε απλά με λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ψήστε σε ζεστό φούρνο (180 μοίρες) σε μέσο επίπεδο για περίπου 25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τη φόρμα με το μπισκότο, ελέγξτε την ετοιμότητά του με ένα ξύλινο ραβδί. Όταν κρυώσει το κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα και το κόβουμε σε ωραία ακόμη και κύβους.

Ρίχνουμε ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε φωτιά. Αφήστε το να βράσει, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε έτσι ώστε η ζελατίνη να μην τσαλακωθεί, αλλά να διασκορπιστεί εντελώς. Χτυπήστε χωριστά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, και όταν κρυώσει το μείγμα ζελατίνης, προσθέστε το εδώ. Και πάλι, ρίχνοντας με το ένα χέρι, ανακατεύοντας με το άλλο. Αυτό πρέπει να γίνει επειδή η κρέμα γάλακτος έχει χαμηλότερη θερμοκρασία από τη ζεστή ζελατίνη και, ως αποτέλεσμα, η τελευταία μπορεί να στερεοποιηθεί σε κομμάτια.

Βγάλτε το ήδη παγωμένο πολύχρωμο ζελέ από τα μπολ. Για να γίνει αυτό, αρκεί να χαμηλώσετε το κάτω μέρος του πιάτου σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το αναποδογυρίσετε γρήγορα. Κόψτε το ζελέ σε ομοιόμορφα κομμάτια. Καλύψτε ένα βαθύ μπολ με στρογγυλό πάτο με μεμβράνη, ρίξτε ξινή κρέμα μέσα, ρίξτε κομμάτια μπισκότων και ζελέ πολλαπλών χρωμάτων. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί. Όταν το βγάζετε από το μπολ, το γυρίζετε πρώτα σε ένα πιάτο και μετά αφαιρείτε προσεκτικά το φιλμ. Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ, καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με φρούτα σε ζελέ

Όλοι οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν όταν δουν αυτό το υπέροχο κέικ. Τα ζελέ φρούτα στο επάνω στρώμα φαίνονται πολύ ελκυστικά. Στο εσωτερικό θα βρείτε ένα λεπτό αέρινο παντεσπάνι σάντουιτς με λευκή ξινή κρέμα - μια πραγματική απόλαυση.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• 160 γραμμάρια αλεύρι
• 3 αυγά
• μπέικιν πάουντερ - 5 γραμμάρια
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• βανιλλίνη

Για εμποτισμό:

• ζάχαρη - 70 γραμμάρια
• βανιλλίνη
• ξινή κρέμα ή γιαούρτι, μόνο χωρίς ζάχαρη - 500 χιλιοστόλιτρα

Για διακόσμηση:

• φρούτα, μούρα (μπανάνες, φράουλες) - οποιαδήποτε ποσότητα
• σιρόπι ή χυμός - 200 χιλιοστόλιτρα
• στιγμιαία ζελατίνη - 20 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το παντεσπάνι για αυτό το κέικ γίνεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, την οποία γνωρίζουν πολύ καλά όλες οι νοικοκυρές. Αν όμως ξεκινήσατε να το μαγειρεύετε για πρώτη φορά, θα σας το θυμίσουμε. Πρώτα, μόνο τα αυγά χτυπιούνται και όταν το μείγμα αυξάνεται σε όγκο και ασπρίζει, πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι αφού το κοσκινίσετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μην ξεχνάτε τη βανιλίνη.

Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 35 λεπτά. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ψησίματος, βγάλτε το ταψί μπισκότων, περιμένετε να κρυώσει και μετά κόψτε το στα δύο. Για να ετοιμάσετε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξινή κρέμα (γιαούρτι) με ζάχαρη και βανίλια στις αναφερόμενες αναλογίες. Αλείφουμε ένα κέικ με κρέμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τη σάρκα σε δαχτυλίδια και απλώστε στο επόμενο στρώμα. Το φρούτο ακολουθεί ξανά ξινή κρέμα. Καλύψτε το κέικ με ένα δεύτερο παντεσπάνι, καλύψτε το και διακοσμήστε ξανά με φρούτα, μπορούν να προστεθούν ζαχαρωμένα φρούτα.

Περαιτέρω σε αυτό το κέικ θα υπάρχει ένα άλλο στρώμα - φρούτα σε ζελέ. Κάνε πρώτα το τελευταίο. Ζεσταίνουμε χυμό φρούτων (ή σιρόπι αραιωμένο με νερό) σε φωτιά και προσθέτουμε μιάμιση κουταλιά ζελατίνη σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς. Εάν έχουν απομείνει μικροί σβώλοι και δεν διασκορπίζονται, αυτό το μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί. Αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε το πάνω μέρος του γλυκού σταδιακά, πρώτα με ένα μικρό στρώμα για να στερεοποιηθεί το φρούτο και στο ψυγείο, μετά από λίγο, ρίξτε το υπόλοιπο μέρος και στείλτε το κέικ στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Θυμηθείτε ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να παρασκευαστεί με την ίδια σχισμένη μορφή στην οποία ψήσατε το κέικ μπισκότων. Στη συνέχεια, το ζελέ με κρέμα δεν θα απλωθεί και θα είναι ευκολότερο να πάρετε το κέικ. Για νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο, η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί λίγο. Πρώτον, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μπισκότα στο κατάστημα και, δεύτερον, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από τσάντες. Το πρωί μπορείτε να δοκιμάσετε την τούρτα, να απολαύσετε το τσάι σας!

Κέικ ζελέ "Kiwi"

Αυτό το γλυκό, σε αντίθεση με άλλα, με διαφορετικές γεύσεις και πολύχρωμα, θα διατηρηθεί στο ίδιο στυλ και θα είναι αφιερωμένο σε ένα μόνο φρούτο - ακτινίδιο. Το μαγειρεμένο ζελέ θα έχει επίσης αντίστοιχα πράσινο χρώμα και εξωτική γεύση φρούτων. Αν σας αρέσει αυτό το στυλ, ξεκινήστε να δημιουργείτε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• 6 φρέσκα αυγά
• αλεύρι - 160 γραμμάρια

Για κρέμα ζελέ:

• 300 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια
• 1,5 πακέτα ζελέ ακτινίδιο
• 1 συσκευασία ζελατίνη
• 2 ακτινίδια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Θυμηθείτε: χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά για να δημιουργήσετε μπισκότα και τότε το αποτέλεσμα του ψησίματός σας θα είναι εξαιρετικό. Επιπλέον, είναι σκόπιμο να κρυώνετε πάντα τα αυγά πριν τα χτυπήσετε. Έτσι, μπορείτε να ξεκινήσετε. Χωρίζουμε όλα τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας με μια πρέζα αλάτι. Όταν είναι δυνατά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη λίγο -λίγο. Όταν διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ρίχνετε τους κρόκους έναν έναν.

Σε μειωμένη ταχύτητα του μίξερ, μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι, να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180 μοίρες. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και την αφήνουμε να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, απαγορεύεται αυστηρά να ανοίξετε την πόρτα και να κοιτάξετε μέσα στο φούρνο - σε αυτή την περίπτωση, τα αρτοσκευάσματα με πρωτεΐνη μπορεί να πέσουν. Με την ολοκλήρωση, ελέγξτε την ετοιμότητα του μελλοντικού γλυκού στο κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Το ραβδί πρέπει να βγαίνει στεγνό και καθαρό - αυτό θα δείξει ότι το μπισκότο έχει ψηθεί αρκετά και μπορεί να αφαιρεθεί. Χωρίστε το κρυωμένο κέικ σε 2 μισά.

Στο μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα: απλά χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη που έχει διαλυθεί προηγουμένως σε αυτήν την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή του κέικ, αυτό θα συμβεί σε διάφορα στάδια. Έτσι, βάλτε το κέικ μπισκότου σε σχισμένη μορφή στο κάτω μέρος, απλώστε την κρέμα γάλακτος πάνω από αυτό σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο σε ροδέλες. Μετά από λίγο, όταν πιάσει η κρέμα γάλακτος, βάλτε τα φρούτα σε αυτό. Πρέπει να χυθούν με το μισό ζελέ με γεύση ακτινίδιο (αυτό που αγοράστηκε στο σακουλάκι). Η συνταγή για τη σωστή παρασκευή του αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να τεθεί ξανά στο κρύο. Αυτό το στρώμα θα πάρει περισσότερο χρόνο για να θεραπευτεί, κάντε υπομονή. Όταν το ζελέ είναι αρκετά δυνατό, βάλτε ξανά το μπισκότο και επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία. Θυμηθείτε, κάθε στρώμα πρέπει να θεραπεύεται ξεχωριστά. Ο επάνω «όροφος» είναι φτιαγμένος από ακτινίδιο σε ζελέ. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα, χρειάζεται τουλάχιστον 6 ώρες για να σκληρύνει.

Σας έχουμε παρουσιάσει αρκετές συνταγές για επιδόρπια σε μπισκότο με ζελέ. Όλα τα κέικ είναι διαφορετικά, τόσο στην προετοιμασία όσο και στη συναρμολόγηση. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από γέμιση και κρέμες, διαφορετικά είδη φρούτων και μούρων σε αυτά - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης και, φυσικά, τη φαντασία σας! Μπορείτε να τα φτιάξετε από κομμάτια ρολών, να προσθέσετε κύβους ζελέ μέσα, να ρίξετε ή να φτιάξετε ένα πάνω στρώμα με φρούτα - σε κάθε περίπτωση, το κέικ θα είναι το νέο σας γαστρονομικό κατόρθωμα. Αναμφίβολα, θα σας πάρει πολύ χρόνο στην κουζίνα, γιατί η τεχνολογία το απαιτεί. Καταλήγετε όμως με ένα ελαφρύ, χαμηλό σε λιπαρά, υγιεινό γλυκό για όλη την οικογένεια.