Το πρώτο βήμα είναι η απόψυξη του κύριου προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα πιάτο εκ των προτέρων και αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Για να αποφύγετε τη σπατάλη χρόνου, απλώς μεταφέρετε τις γαρίδες από την κατάψυξη στο ψυγείο την ημέρα πριν από το μαγείρεμα.
Οι γαρίδες μου είναι ροζ, έχουν ήδη βράσει, οπότε δεν χρειάζεται να τις μαγειρέψετε για πολύ καιρό. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση και άρωμα, είναι επιτακτική ανάγκη να μαρινάρετε τα θαλασσινά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τη μελλοντική λιχουδιά σε ένα πιάτο και ρίξτε το από πάνω με ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, μέλι και ελαιόλαδο. Εάν το κέλυφος είναι παχύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για τη μαρινάδα, έτσι ώστε το τρυφερό κρέας να μην γίνει ήπιο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ, βότανα. Τέλος, στύψτε το χυμό λεμονιού (1-2 κουταλάκια του γλυκού) και γυρίστε τις γαρίδες αρκετές φορές, έτσι ώστε η μαρινάδα να τις μουλιάσει καλά. Μαρινάρουμε για 10-15 λεπτά. Οι πικάντικοι λάτρεις μπορούν να προσθέσουν ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.
Προθερμάνετε πολύ το τηγάνι και στείλτε τις γαρίδες σε αυτό. Τηγανίζουμε το καθένα για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές, αλείφοντας με μαρινάδα από πάνω. 
.
Βάλτε τις μαγειρεμένες γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας αμέσως σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Το τελικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα βότανα και μια φέτα λεμονιού. 
Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το τηγάνισμα. Το καθάρισα γρήγορα από τα κοχύλια, το πέταξα στο τηγάνι και το τηγάνισα σε κρούστα, αυτό είναι όλο. Συμφωνώ, το σχήμα είναι σωστό, αλλά εδώ είναι οι αποχρώσεις ... Υπάρχουν πραγματικά πολλές από αυτές εδώ και είναι πραγματικά σημαντικές. Σήμερα το θέμα του άρθρου θα είναι τηγανητές γαρίδες γαρίδες σάλτσα σόγιας , στο οποίο θα σας πω για πολλά ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά και κόλπα.
Αρχικά, ας αγγίξουμε την επιλογή των γαρίδων. Προσωπικά, αγαπώ τις πιο συνηθισμένες, φθηνές, μικρές γαρίδες περισσότερο από όλα. Έχουν την πιο έντονη, ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, σήμερα θα επιλέξω μεγάλες γαρίδες. Το γεγονός είναι ότι τα σαρκώδη τηγανίζονται καλύτερα και διατηρούν τη μέγιστη ζουμερότητα και απαλότητα, ακόμη και παρά την παρουσία σάλτσας σόγιας.
Έτσι, πρώτα, ας απελευθερώσουμε τις γαρίδες από το κέλυφος. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν τις γαρίδες απευθείας χωρίς να αφαιρούν το κέλυφος. Κατ 'αρχήν, αυτό δικαιολογείται, έτσι διατηρείται η ζουμερότητα της γαρίδας όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, στην οικογένειά μου, η συνταγή σύμφωνα με την οποία το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί πριν το τηγάνισμα έχει ριζώσει περισσότερο. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει πάντα η ευκαιρία να προσθέσετε άλλες γεύσεις στη γεύση που διαφοροποιούν την αντίληψη ενός πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας είναι τόσο δημοφιλής σε όλα τα νοικοκυριά και τους καλεσμένους της οικογένειάς μας.
Παρασκευή
Ετοιμάστε μια αρκετά μεγάλη, ευρύχωρη τσάντα. Με τη βοήθειά του θα δώσουμε στις γαρίδες την πρωτότυπη γεύση για την οποία έχουν ξεκινήσει τα πάντα. Τοποθετήστε σε μια σακούλα και πασπαλίστε με πιπέρι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, καρυκεύματα και στη συνέχεια ρίξτε με ελαιόλαδο. Τώρα, όπως πιθανώς μαντέψατε ήδη, πρέπει να ανακινήσετε και να αναμίξετε καλά ολόκληρο το περιεχόμενο της σακούλας έτσι ώστε όλα τα καρυκεύματα και το λάδι να καλύψουν σωστά την επιφάνεια των γαρίδων. Οπότε το πρώτο στάδιο τελείωσε. Βάλτε τη σακούλα στο ψυγείο, αφήστε την να καθίσει για 3 - 4 ώρες.
Ας υποθέσουμε ότι η σακούλα με γαρίδες είναι καλά στο ψυγείο, βγάλτε την και αφήστε την στην άκρη, αφήστε την να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ας ετοιμάσουμε το τηγάνι. Πριν τηγανίσουμε, το ζεσταίνουμε και το ρίχνουμε ταυτόχρονα ελαιόλαδοκαι . Θα πρέπει να ζεσταθούν καλά, αλλά όχι να βράσουν.
Τώρα περνάμε στο κύριο μέρος του μαγειρέματος τηγανητών γαρίδων σε σάλτσα σόγιας. Ανακινήστε ολόκληρο το περιεχόμενο της σακούλας σε ένα τηγάνι, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και καστανή ζάχαρη, το καθήκον των οποίων είναι να εξασφαλίσουμε το όμορφο, χρυσοκάστανο χρώμα των γαρίδων μας. Επιπλέον, σε αυτό το στάδιο και όχι νωρίτερα, πασπαλίζουμε τις γαρίδες με σουσάμι και προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο.
Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 έως 7 λεπτά. Μην το παρακάνετε με την πάροδο του χρόνου. Αυτό συμβαίνει όταν είναι προτιμότερο να τηγανίζουμε λίγο παρά να είναι πολύ ψημένο. Με υπερβολικά μακρύ τηγάνισμα, οι γαρίδες θα χάσουν τη γεύση και τη ζουμερότητά τους, απλώς μετατρέπονται σε μπανάλ κρουτόν. Φυσικά, οι άντρες θα είναι ακόμα χαρούμενοι, τέτοιες υπερβολικά ψημένες γαρίδες είναι τέλειες για μπύρα, αλλά και πάλι δεν θα είναι το ίδιο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται χωρίς επιπλέον σάλτσα, καθώς είναι εντελώς αυτάρκης. Καλή όρεξη!
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 1 μεσαία σκελίδα σκόρδο?
- 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 50 ml ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές σουσάμι
- 1 κιλό γαρίδες γαρίδες.
Ένα εξαιρετικό πιάτο που δεν απαιτεί χρονοβόρα προετοιμασία είναι οι τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε πολλά καλά εστιατόρια, αλλά είναι πολύ πιθανό να το φτιάξετε στη δική σας κουζίνα για να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Αλλά για να γίνουν οι γαρίδες ζουμερές και νόστιμες, πρέπει να γνωρίζετε πολλά σημαντικά σημεία. Διαφορετικά, το καλό φαγητό μπορεί να χαλάσει.
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν φρέσκα κατεψυγμένα και βραστά-κατεψυγμένα θαλασσινά. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση, δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία στο κέλυφος.
Δώστε προσοχή στην ποσότητα πάγου, εάν οι γαρίδες καταψυχθούν σε μονόλιθο και τα κομμάτια πάγου είναι ορατά στη συσκευασία, τότε είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά. Πιθανότατα, το προϊόν αποψύχθηκε και στη συνέχεια καταψύχθηκε ξανά. Και αυτό επηρεάζει πολύ την ποιότητα.
Μπορείτε να τηγανίσετε τις γαρίδες στο κέλυφος ή αφού το καθαρίσετε. Τα ξεφλουδισμένα οστρακοειδή χρησιμοποιούνται συνήθως για προσθήκη σε σαλάτες, αλλά οι γαρίδες σε όστρακα μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο, αφού αυτή η μέθοδος τηγανίσματος του προϊόντος αποδεικνύεται πιο ζουμερή. Εάν αγοράσατε τίγρη ή γαρίδες, τότε είναι καλύτερο να τις τηγανίσετε στο κέλυφος, μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε μετά το μαγείρεμα.
Έβαλα τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς απόψυξη. Πρέπει να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να καλύψετε τα πιάτα με καπάκι, έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί ελεύθερα. Όταν εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε τα θαλασσινά μέχρι να μαλακώσουν.
Εάν θέλετε να ξεπαγώσετε πρώτα τις γαρίδες, τότε αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά. Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων ή βυθίζοντας την τσάντα οστρακοειδών σε ζεστό νερό. Οι ξεπαγωμένες γαρίδες μπορούν να μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας για λίγα λεπτά. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα αργότερα.
Πόσο λάδι να ρίξω; Είναι θέμα γούστου. Στη συνέχεια, μπορείτε μόνο να λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι έτοιμο γεύμαθα έχει λιγότερες θερμίδες. Και μπορείτε να τηγανίζετε θαλασσινά, θα αποδειχθούν πολύ όμορφα, με τραγανή κρούστα.
Ο χρόνος τηγανίσματος των γαρίδων εξαρτάται από το μέγεθος. Τα μικρά θα είναι έτοιμα σε 8 λεπτά, τα μεγάλα πρέπει να τηγανιστούν για 10 λεπτά. Royal και Γαρίδες τίγρηςστο κέλυφος, πρέπει να κρατήσετε στη φωτιά περισσότερο - 12-15 λεπτά. Εάν αγοράσατε βραστά-κατεψυγμένα θαλασσινά, τότε το τηγάνισμα τριών λεπτών θα είναι αρκετό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα: οι μεγαλύτερες γαρίδες είναι εκπρόσωποι του είδους της μαύρης τίγρης. Το βάρος ενός αντιγράφου μπορεί να φτάσει τα 650 γραμμάρια!
Γαρίδες τηγανητές σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο
Ας μαγειρέψουμε γαρίδες σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο. Για να το ετοιμάσετε, βγάλτε τις κατεψυγμένες γαρίδες από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Βάζουμε αυτή τη δομή στο ψυγείο στο κάτω ράφι, την αφήνουμε όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα θαλασσινά θα έχουν χρόνο να ξεπαγώσουν.
- 0,5 γαρίδες?
- 0,5 λεμόνι?
- 120 γρ σκόρδο;
- σάλτσα σόγιας για γεύση?
- 30 γρ. βούτυρο;
- 15 γρ. πρασινάδα;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ξεπαγώστε τις γαρίδες όπως περιγράφηκε παραπάνω, ξεφλουδίστε τις από τα κελύφη τους και αφαιρέστε τις εντερικές φλέβες. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από τον φλοιό, περνάμε τις φέτες μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και αλέστε. Πιέστε το χυμό λεμονιού στη μαρινάδα, αλατίστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Ξεφλουδισμένες γαρίδες με μαγειρεμένη μαρινάδα. Ανακατεύουμε πολύ απαλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30-60 λεπτά. Στη συνέχεια, πετάμε τις γαρίδες σε τρυπητό για να στοιβάξουμε τη μαρινάδα.
Διαβάστε επίσης: Πώς να βράσετε αυγά σε αργή κουζίνα - 4 αποδεδειγμένες επιλογές
Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, όταν ζεσταθεί, βάζουμε τις γαρίδες σε μια στρώση. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, διακοσμήστε με βότανα.
Γαρίδες τίγρης σε σάλτσα σόγιας
Οι τηγανητές γαρίδες τίγρης σε σάλτσα σόγιας φαίνονται εντυπωσιακές. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά.
- 16 κομμάτια γαρίδες τίγρης.
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ αποτελεσματικά σε κινέζικα εστιατόρια, οι σεφ δουλεύουν αριστοτεχνικά με τηγάνι ή τηγανίζουν γαρίδες σε ανοιχτή φωτιά, μετατρέποντας το μαγείρεμα σε θεατρική παράσταση. Δεν αξίζει να κανονίσετε μια παράσταση μαγειρικής στο σπίτι, το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά.
Αποψύξτε τις γαρίδες τίγρης σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίζουμε, αφήνοντας αλογοουρές για ομορφιά. Πάρτε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεστάνετε. Βάλτε τις γαρίδες χωρίς λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε για δύο λεπτά. Βγάζουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και βάζουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό, αφαιρούμε το σκόρδο με μια μικρή τρυπητή κουτάλα. V σκόρδο λάδιαπλώστε τις γαρίδες, ρίξτε μέσα τη σάλτσα σόγιας και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και κρατήστε το στη φωτιά για ένα ακόμη λεπτό. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί αμέσως. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά και μια λεπτή φέτα λεμονιού.
Μαγειρεύοντας γαρίδες γαρίδες
Ένα άλλο εντυπωσιακό πιάτο είναι οι γαρίδες με σάλτσα σόγιας.
- 500 γρ. βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες γαρίδες?
- 4-5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
- 3-4 φυτικά έλαια.
- 5-6 σκελίδες σκόρδο?
- 0,5 λάιμ ή λεμόνι για χυμό.
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε γουόκ, αλλά αν τέτοια πιάτα δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο τηγάνι.
Διαβάστε επίσης: Σκουμπρί σε κουρκούτι - 9 νόστιμες συνταγές
Βάλτε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα μπολ, γεμίστε το με βραστό νερό, στραγγίστε το νερό μετά από 30 δευτερόλεπτα και βάλτε τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ ή κανονικό τηγάνι. Βάλτε το σκόρδο χοντροκομμένο σε λάδι, τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε και πετάξτε.
Απλώνουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, μετά ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, πιπέρι. Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, η σάλτσα πρέπει να αρχίσει να πήζει μέχρι αυτή τη στιγμή. Σερβίρετε με σάλτσα και γαρνίρετε με μυρωδικά.
Γαρίδες τηγανητές σε σάλτσα μελιού
Η σάλτσα σόγιας με μέλι είναι ένας ασυνήθιστος αλλά γευστικός συνδυασμός. Οι γαρίδες τηγανισμένες σε σάλτσα καλύπτονται με ένα όμορφο και νόστιμο γλάσο, έτσι το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.
- 200 γρ. ξηρές κατεψυγμένες γαρίδες?
- 40 ml σάλτσα σόγιας.
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο?
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
- μερικά φτερά πράσινα κρεμμύδια.
Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και ρίζας τζίντζερ, τρίβουμε το φαγητό σε λεπτό τρίφτη.
Συμβουλή! Εάν οι γαρίδες σας δεν είναι κατεψυγμένες ξηρά, αλλά σε λούστρο πάγου, τότε ρίξτε βραστό νερό για μισό λεπτό και στεγνώστε τις.
Ανακατέψτε το τζίντζερ και το σκόρδο με σάλτσα σόγιας και προσθέστε αυτή τη μάζα στις γαρίδες, ανακατέψτε. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε σφιχτές σακούλες κατάψυξης με φερμουάρ για αυτό το σκοπό. Ανακατέψτε τις γαρίδες και τη γέμιση σε μια σακούλα, κλείστε την κλειδαριά και ανακινήστε δυνατά αρκετές φορές, ώστε να αναμειχθούν όλα καλά.
Βάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας ώστε να μαριναριστούν. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη μισή μαρινάδα και το ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
Απλώνουμε τις γαρίδες σε ένα στρώμα και τις τηγανίζουμε, γυρίζοντας για 5 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να πήξει και οι ίδιες οι γαρίδες πρέπει να καλύπτονται με αρωματικό γλάσο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με λεπτά πράσινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Γαρίδες - η ίδια η λέξη είναι ήδη τόσο νόστιμη που θέλετε να τα μαγειρέψετε γρήγορα και να τα φάτε αμέσως. Λοιπόν, εκτός από το ότι μερικές φορές, σε μια ειδική περίσταση, το βάζετε σε μια σαλάτα ή το προσθέτετε σε ζυμαρικά. Αλλά τηγανίζουμε; Επιπλέον, σε σάλτσα σόγιας, η οποία μπορεί να εξισώσει αμέσως ακόμη και μια λαμπερή γεύση, πόσο μάλλον τρυφερές γαρίδες. Αλλά εδώ Το μαγείρεψα σήμερα γαρίδες τηγανητέςμε σκόρδο σε σάλτσα σόγιας.
Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που παραλίγο να καταπιούμε τη γλώσσα μας. Η γεύση των γαρίδων υπό την πίεση των καρυκευμάτων όχι μόνο δεν εξαφανίστηκε, αλλά, αντίθετα, αποδείχθηκε ότι τονίστηκε. Και όλα αυτά επειδή το ψήσιμο είναι πολύ γρήγορο και η σάλτσα είναι γυαλισμένη. Δεν έχει χρόνο να κορεστεί η γαρίδα, να καθίσει έξω και να σχηματίσει τραγανή κρούστα. Μετάνιωσα που έκανα τόσο λίγα. Μέσα σε πέντε λεπτά δεν έμεινε ούτε μια γαρίδα. Πήρα τη συνταγή από τη φωτογραφία για καθαρά αισθητικούς λόγους. Μερικές φορές ξεφυλλίζω ο ίδιος αυτό που γύρισα πριν από ένα ή δύο χρόνια, και μου ανατρέπονται τέτοιες αναμνήσεις που δεν μπορώ παρά να μαγειρέψω ξανά.
Συστατικά
- 30 γαρίδες (μεγάλες),
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας,
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 50 ml φυτικό έλαιο
Παρασκευή
- Έτσι, έχω σε απόθεμα μαγειρεμένες-κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης, που αγόρασε ο σύζυγός μου για προώθηση στην πλησιέστερη υπεραγορά παντοπωλείων. Εάν οι γαρίδες σας δεν είναι βραστές, αλλά πράσινες, τότε θα υπάρχουν κάποιες διαφορές στο μαγείρεμα, αλλά σε γενικές γραμμές είναι ελάχιστες. Οι γαρίδες πρέπει να ξεπαγώσουν κρύο νερό... Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου δύο ώρες εάν το νερό αλλάζει από καιρό σε καιρό.
- Πρέπει να ξεφλουδίσετε μεγάλες γαρίδες για ένα ζεστό σνακ με αυτόν τον τρόπο. Αρχικά, χωρίζουμε το κεφάλι και μετά αρχίζουμε να αφαιρούμε το κέλυφος, φεύγει με τέτοιους δακτυλίους. Μην αγγίζετε τον τελευταίο δακτύλιο με την ουρά. Στη συνέχεια, θα πάρουμε τις γαρίδες και θα τις στείλουμε απευθείας στο στόμα. Σε πράσινες γαρίδες, πρέπει επίσης να κόψετε το νήμα του εντέρου, το οποίο βρίσκεται στο στομάχι, επειδή μπορεί να υπάρχουν φύκια σε αυτό. Το μαγειρεμένο παγωτό συνήθως δεν έχει τίποτα εκεί. Αλλά αν παρατηρήσετε μια πράσινη λωρίδα, τραβήξτε την έξω μαζεύοντάς την με ένα μαχαίρι.
- Παίρνουμε ένα μεγαλύτερο τηγάνι. Ρίξτε το λάδι, κόψτε το σκόρδο. Μεγάλο, σε κύκλους. Θα το τηγανίσουμε σε λάδι, μετά θα το βγάλουμε και θα το πετάξουμε. Για τις γαρίδες, χρειαζόμαστε μόνο ένα άρωμα σκόρδου, το οποίο μετατρέπεται εντελώς σε λάδι, αλλά η πικρία δεν χρειάζεται καθόλου.
- Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε μια μικρή μελιτζάνα. Ρίξτε ζάχαρη εκεί. Ανακατεύουμε. Πρώτα θα υπάρχουν ζυμαρικά και μετά πιο λεπτή σάλτσα. Ιδού ένα.
- Ρίξτε τις γαρίδες στο λάδι σκόρδου. Ρυθμίζουμε τη θέρμανση της πλάκας στη μέση τιμή. Ρίξτε τη σάλτσα στις γαρίδες. Και αρχίζουμε να παρεμβαίνουμε, τόσο επιμελώς, με πάθος. Το καθήκον μας είναι η σάλτσα να καλύψει γρήγορα όλες τις γαρίδες κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Τα μοιράζουμε έτσι ώστε να ξαπλώσουν στο τηγάνι σε ένα στρώμα.
- Θα δείτε πώς κάτω από τη δράση υψηλή θερμοκρασίαοι γαρίδες τυλίγονται σε νόστιμα δαχτυλίδια. Μετά από τρία λεπτά, αρχίζουμε να γυρίζουμε τις γαρίδες, κινούμενοι από το κέντρο, όπου θερμάνθηκαν πιο έντονα, στις άκρες. Το μεμονωμένο castling μπορεί να γίνει ανταλλάσσοντας τα πιο φρυγανισμένα κομμάτια με τα λιγότερο φρυγανισμένα. Δύο λεπτά ακόμη και τελειώσατε.
Οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας θεωρούνται ένα από τα πιο νόστιμα ζεστά ορεκτικά στον κόσμο. Αν θέλετε να κάνετε μια διαρκή εντύπωση στους καλεσμένους σας, ετοιμάστε αυτό το πιάτο για διακοπές. Παρεμπιπτόντως, οι γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και κατά τη διάρκεια χαλαρών νηστειών, όταν η γκάμα των αποδεκτών πιάτων στενεύει, αλλά πραγματικά θέλετε κάτι νόστιμο.
Συνδυασμός αλμυρής σάλτσας σόγιας και σκόρδο ζεστόήρθε σε εμάς από την Ασία. Οι εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ταϊλάνδης, της Κορέας και πολλών άλλων ανατολικών χωρών είναι διάσημες για τη μίξη των γεύσεων τους. Ως εκ τούτου, ένα άλλο συστατικό βρίσκεται συχνά σε μια τέτοια σάλτσα - γλυκό μέλι. Συμπληρώνει όχι μόνο τη γεύση αλλά και τη δομή. Ωστόσο, δεν πρέπει να ρισκάρετε αμέσως με γαστρονομικά πειράματα. Θα έρθει η ώρα για τους όταν βασική συνταγήθα κατακτηθεί στην τελειότητα.
Στη μαγειρική, υπάρχουν διαφορετικές συνταγές: Τα πιάτα με γαρίδες είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ελαφριά πρωτεΐνη, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Οι σεφ σέβονται επίσης τις γαρίδες για τις εκφραστικές διακοσμητικές τους ιδιότητες. Επιπλέον, τα οστρακοειδή φαίνονται ελκυστικά. Τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά είναι εύκολο να διακοσμηθούν. Η γεύση αυτού του συστατικού είναι περίεργη, ενεργή, αναγνωρίσιμη. Είναι εύκολο να επιλέξετε κατάλληλα πρόσθετα για αυτό.
Το μαγείρεμα πιάτων με γαρίδες είναι εκεί που μετράει το μέγεθος. Στη γλώσσα των επαγγελματιών, ονομάζεται "διαμέτρημα". Θυμηθείτε: όσο μικρότερα είναι τα οστρακοειδή, τόσο μεγαλύτεροι θα είναι οι αριθμοί στη συσκευασία του. Με απλά λόγια, το διαμέτρημα καθιστά σαφές πόσες γαρίδες χωρούν σε ένα κιλό. Το μεγαλύτερο, βασιλικό, ζυγίζει κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια. Κατά συνέπεια, έχουν διαμέτρημα 10.
Τα πιο συνηθισμένα στα εγχώρια σούπερ μάρκετ είναι οι γαρίδες διαμετρήματος 90/120 και 60/90. Είναι, φυσικά, πολύ φθηνότερα από τα βασιλικά. Αλλά έχουν πολύ καλή γεύση. Όποιος έχει δοκιμάσει διαφορετικά διαμερίσματα γνωρίζει ότι οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας είναι νόστιμες ούτως ή άλλως. Δεν έχει σημασία αν αγοράσατε τα μικρότερα ή τα μεγαλύτερα μαλάκια - οποιοδήποτε είδος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε μαγειρικές συνταγές... Τα μεγάλα πιάτα με γαρίδες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Τα μικρά μπορούν να τηγανιστούν πιο γρήγορα.
Πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, πιθανότατα σκεφτήκατε αν πρέπει να αφαιρέσετε τα κεφάλια, τα πόδια και τα κοχύλια. Εξαρτάται από τη μορφή της εκδήλωσης στην οποία θα παρουσιαστούν. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε υπέροχα μια ολόκληρη τηγανητή γαρίδα, αλλά δεν μπορούν να το κάνουν όλοι. Αν φοβάστε να βάλετε μερικούς από τους καλεσμένους σε άβολη θέση, μην το διακινδυνεύσετε - σερβίρετε τα οστρακοειδή χωρίς χιτίνη.
Ωστόσο, εάν δεν σχεδιάζετε μια πανηγυρική γιορτή, αλλά συγκεντρώσεις στο σπίτι με στενούς φίλους, είναι λογικό να διατηρήσετε τα κοχύλια. Κρατούν τους χυμούς μέσα στο σφάγιο, τα οστρακοειδή είναι πιο αρωματικά. Αυτή η σύσταση είναι ιδιαίτερα σχετική εάν χρησιμοποιείτε γαρίδες μεσαίου μεγέθους.
Μπορείτε να γεμίσετε ένα πιάτο με εκπληκτικές γεύσεις και μυρωδιές χρησιμοποιώντας το λάδι στο οποίο θα μαγειρευτεί. Πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο προσθέτοντας μερικά δαχτυλίδια τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες με ένα μαχαίρι, μια πρέζα αποξηραμένα λαχανικά, κλαδάκια πρασίνου. Όταν το λάδι αρχίσει να αχνίζει, βγάλτε αυτά τα συστατικά και φορτώστε τα θαλασσινά. Θα πάρουν όλα τα καλύτερα.
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Πρέπει να σταθεί λίγο. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 150 ml σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά φυτικό έλαιο και καρύκευμα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι αρκετό για να μαγειρέψετε 500 γραμμάρια οστρακοειδών. Στη συνέχεια, όλα εξαρτώνται από το είδος των γαρίδων που χρησιμοποιείτε. Τα φρέσκα είναι απίθανο να αγοραστούν, αλλά δεν χρειάζονται ούτε προετοιμασία. Ρίξτε παγωτό χωρίς γλάσο με βραστό νερό ή κρατήστε το σε διπλό λέβητα για 40 δευτερόλεπτα. Αλευρώστε τις γυαλισμένες γαρίδες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
Αν σκοπεύετε να τα καθαρίσετε, σκίστε απαλά τα κεφάλια, αφαιρέστε τα πόδια και τα κελύφη. Αφήστε τα πτερύγια της ουράς με το εξωτερικό τμήμα του κελύφους - θα τους βολεύει να κρατούν έτοιμες γαρίδες. Σε ορισμένες φυλές μαλακίων, τα έντερα είναι σαφώς ορατά στην κάτω πλευρά της ουράς. Φροντίστε να το αφαιρέσετε τραβώντας το με τα δάχτυλά σας ή σηκώνοντάς το με ένα μαχαίρι. Όλα είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τις τηγανητές γαρίδες μας με σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
Για να προετοιμάσετε 500 γραμμάρια οστρακοειδών, είναι σκόπιμο να πάρετε ένα τηγάνι με διάμετρο τουλάχιστον 30 εκ. Το γεγονός είναι ότι οι γαρίδες πρέπει να τηγανιστούν και όχι να μαγειρευτούν. Πολύ υψηλό στρώμα θα έχει ως αποτέλεσμα απώλεια θερμότητας και απελευθέρωση υγρασίας. Κατά συνέπεια, τα οστρακοειδή δεν θα τηγανιστούν σε λάδι, αλλά θα μαραθούν δικό του χυμό... Επομένως, θα ζεστάνουμε καλά το τηγάνι με αρωματικό λάδι και θα στείλουμε τις γαρίδες εκεί. Τα μοιράζετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και τα αφήνετε μόνο για λίγα λεπτά. Αμέσως αξίζει να ετοιμάσουμε τα πιάτα, στα οποία αργότερα θα στείλουμε τις έτοιμες γαρίδες μας σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο.
Η συνταγή σύμφωνα με την οποία φτιάξαμε τη σάλτσα σας επιτρέπει να έχετε ένα μάλλον παχύ και όμορφο αποτέλεσμα. Πρέπει να το προσθέσετε στο τηγάνι όταν οι γαρίδες τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο θα αρχίσει να βράζει ενεργά. Η σάλτσα θα λιώσει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Αυτό είναι όπως θα έπρεπε - απλώνεται πάνω στην κυματιστή επιφάνεια της πλάτης των γαρίδων, γεμίζοντάς τα με άρωμα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε έτοιμα πιάτα. Πολλές συνταγές γαρίδας χρησιμοποιούν φρέσκα βότανα για διακοσμητικούς σκοπούς. Δεν θα επισκιάσει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά θα το τονίσει, θα το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Οι τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας είναι ένα γκουρμέ πιάτο. Στο εστιατόριο, σερβίρεται σε μερίδες, σε επίπεδα πιάτα ως ανεξάρτητο πιάτο. Τρώνε αυτό το σνακ με τα χέρια τους. Εάν οι γαρίδες έχουν πτερύγια ουράς, μπορείτε να το πάρετε για αυτές. Για τη διευκόλυνση των επισκεπτών, στο τραπέζι σερβίρονται μικρά πιάτα για κοχύλια και πτερύγια, καθώς και μπολ με νερό με άρωμα λεμονιού. Εάν τα λεμόνια σε λεπτές φέτες σερβίρονται με θαλασσινά και όχι νερό, θυμηθείτε: δεν προορίζονται για φαγητό, αλλά για να σκουπίσουν τα δάχτυλά σας. Η γεύση των εσπεριδοειδών, παρεμπιπτόντως, δεν εναρμονίζεται τόσο καλά με τα θαλασσινά, πνίγοντας το ενεργό άρωμά τους. Συνήθως χρησιμοποιούνται για λόγους υγιεινής. Ωστόσο, ο ξινός χυμός μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες με μέτρο.
Η εξαίρεση είναι εντελώς ξεφλουδισμένες γαρίδες σε σάλτσα, σερβιρισμένες με ζυμαρικά, ρύζι ή λαχανικά. Πρέπει να τα τρώτε με συνηθισμένα μαχαιροπίρουνα, επιλέγοντας μαζί με ένα πιρούνι μικρή ποσότητασυνοδευτικό. Η χαλαρή ατμόσφαιρα των φιλικών συγκεντρώσεων είναι ένα άλλο θέμα. Οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας μπορούν να σερβιριστούν σε ένα κοινό πιάτο, από το οποίο λαμβάνονται μία κάθε φορά και τρώγονται. Μη διστάσετε να καθαρίσετε τις αχιβάδες με τα χέρια σας, διπλώνοντας τα κελύφη και τα κεφάλια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Ακόμα κι αν έχουν μαγειρευτεί αχιβάδες σε σάλτσα σόγιας, συχνά σερβίρονται μαζί τους άλλες κατάλληλες επιλογές. Η απόλυτη πλειοψηφία των ανατολίτικων επιλογών είναι τέλεια για θαλασσινά: ταϊλανδέζικα, ιαπωνικά και κινέζικα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια σάλτσα για τηγανητές γαρίδες και περισσότερες από μία.
Σκεφτείτε τι θα εναρμονιστεί περισσότερο με το πιάτο σας; Μαγειρέψτε ένα πικάντικη σάλτσα, μια ντομάτα και μία τρυφερή. Οι παρακάτω ιδέες θα σας βοηθήσουν να κάνετε την επιλογή σας:
Αν σας ελκύει η συνταγή για τηγανητές γαρίδες με σάλτσα και θέλετε να τις δοκιμάσετε στις επόμενες διακοπές, σκεφτείτε το μενού μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε λευκά κρασιά - ξηρά και ημίξηρα με πιάτα θαλασσινών. Η ελαφριά σαμπάνια είναι επίσης κατάλληλη για ιδιαίτερα εορταστικές εκδηλώσεις.
Αλλά οι τηγανητές γαρίδες είναι ιδιαίτερα καλές με ελαφριές έως μεσαίες ελαφριές μπύρες. Chύξτε το αλκοόλ στους 10-12 βαθμούς και σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός είναι ιδανικός για κάθε γιορτή με φίλους.
14 τρόποι που σας δείχνουν οι γάτες Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι γάτες μας αγαπούν όσο εμείς τις αγαπάμε. Εάν δεν ανήκετε στην κατηγορία των ανθρώπων που είναι ευνοϊκοί σε αυτό.
15 Συμπτώματα καρκίνου Οι γυναίκες κυρίως αγνοούν Πολλά σημάδια καρκίνου είναι παρόμοια με συμπτώματα άλλων ασθενειών ή καταστάσεων και συχνά αγνοούνται. Δώστε προσοχή στο σώμα σας. Αν παρατηρήσετε.
Γιατί χρειάζεστε μια μικρή τσέπη για τζιν; Όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχει μια μικρή τσέπη στα τζιν, αλλά λίγοι έχουν σκεφτεί γιατί μπορεί να χρειαστεί. Είναι ενδιαφέρον ότι αρχικά ήταν ένα μέρος για το Chr.
10 αξιολάτρευτα παιδιά -αστέρια που μοιάζουν εντελώς διαφορετικά σήμερα Ο χρόνος περνάει και μια μέρα μικρές προσωπικότητες γίνονται ενήλικες που δεν μπορούν πλέον να αναγνωριστούν. Όμορφα αγόρια και κορίτσια μετατρέπονται σε s.
Αυτά τα 10 μικρά πράγματα που παρατηρεί πάντα ένας άντρας σε μια γυναίκα Πιστεύετε ότι ο άντρας σας δεν γνωρίζει τίποτα για τη γυναικεία ψυχολογία; Αυτό δεν είναι αληθινό. Ούτε ένα μικρό πράγμα δεν κρύβεται από το βλέμμα του συντρόφου σας που σας αγαπά. Και εδώ είναι 10 πράγματα.
Τρελά πρότυπα ομορφιάς των περασμένων αιώνων, στην ύπαρξη των οποίων δεν θα πιστεύετε Με την πάροδο του χρόνου, οι ιδέες για τη γυναικεία ομορφιά έχουν αλλάξει σημαντικά. Οι περίφημες λέξεις ότι «η ομορφιά απαιτεί θυσίες» ήταν κάποτε κυριολεκτικές.
