Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα. Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγές με θαλασσινή ψυχή Ζυμαρικά με γαρίδες σωστή διατροφή

Τα Creamy Shrimp Pasta είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο θαλασσινών που μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο, γιατί, όπως γνωρίζετε, τα θαλασσινά είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό.

Ακολουθούν μερικές από τις πιο γευστικές παραλλαγές των ζυμαρικών κρέμας γαρίδας.

• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 500-600 γρ.
• οποιαδήποτε πάστα - 1 πακέτο.
• κρέμα από 25% - 300-400 ml.
• παρμεζάνα - 120 γρ.
• αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κουρκουμά - μερικές πρέζες.
• ελιά. λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.?
• αλάτι για γεύση.

Πλύνετε καλά τις γαρίδες και γεμίστε τις με βραστό νερό για πέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτετε ρίγανη και κουρκουμά, ανακατεύετε και ζεσταίνετε για μερικά λεπτά. Βάλτε τις γαρίδες στο καρυκευμένο λάδι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά, ώστε να πήξει λίγο η σάλτσα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Σερβίρετε ως εξής: βάλτε λίγο ζυμαρικά στο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και απλώστε τις γαρίδες.

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι πολύ αρωματικά, θρεπτικά, πικάντικα στη γεύση.

Η κρεμώδης σάλτσα σκόρδου διαφέρει μόνο σε ένα προϊόν - φυσικά, είναι σκελίδες σκόρδου. Για ένα πακέτο ζυμαρικά και 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 μεγάλη σκελίδα θα είναι αρκετή, αν σας αρέσει πολύ το σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το σκόρδο και τα μπαχαρικά τηγανίζονται στο λάδι για μερικά λεπτά.
2. Οι προετοιμασμένες γαρίδες τοποθετούνται σε πικάντικο λάδι και τηγανίζονται για 2-3 λεπτά, κάτω από το καπάκι.
3. Η κρέμα και το τυρί προστίθενται στις γαρίδες, τα πάντα αναμειγνύονται και μαγειρεύονται για λίγα λεπτά - η σάλτσα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει.

Η σάλτσα με την προσθήκη σκόρδου θα είναι πιο πικάντικη και αρωματική. Τα προμαγειρεμένα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με δύο τρόπους: τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα και τις γαρίδες, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά ή τα βάζουμε σε ένα πιάτο ξεχωριστά - πρώτα τα ζυμαρικά και πάνω από τη σάλτσα με θαλασσινά.

Σε μια σημείωση. Αν σας αρέσει μια παχιά κρεμώδης σάλτσα, αλλά η κρέμα χρησιμοποιείται υγρή, μπορείτε να αραιώσετε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε κρέμα πριν από το θερμικό στάδιο του μαγειρέματος, χωρίς διαφάνεια.

Με γαρίδες γαρίδες

Τα ζυμαρικά με γαρίδες διαφέρουν από τις προηγούμενες επιλογές μόνο στο ότι χρησιμοποιείται ο τύπος των μεγάλων γαρίδων. Κάνουν το πιάτο πιο γιορτινό και χορταστικό. Οι τηγανητές γαρίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου πριν το σερβίρισμα.

Με την προσθήκη μανιταριών

• ζυμαρικά - 350 γρ.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 150-200 γρ.
• μανιτάρια (μανιτάρια, αγαρικά μέλι ή chanterelles) - 150 γρ.
• κρέμα από 30% - 250 γρ.
• τριμμένο σκληρό τυρί - 100 γρ.
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι πιπέρι.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τα μανιτάρια μου και τα κόβω σε φέτες / κύβους, όπως σας αρέσει.

Ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με το σκόρδο, μετά από ένα λεπτό απλώνουμε τα σφάγια γαρίδας, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ενώ όλα αυτά τα προϊόντα τηγανίζονται, βάζουμε το νερό να βράσει για τα ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν.

Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ψιλοκομμένο τυρί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά, ώστε να πήξει η σάλτσα.

Σερβίρετε το πιάτο, διακοσμήστε με βότανα.

Με γαρίδες και μύδια

• 150 γραμμάρια γαρίδες και μύδια.
• μια πρέζα αλάτι, ρίγανη και γλυκιά πάπρικα.
• 200 γρ ιταλικά ζυμαρικά.
• 250 γρ κρέμα?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• μερικές κουταλιές της σούπας λάδι μετά.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά - κατά κανόνα, αρκεί να μαγειρευτούν σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ας περάσουμε στη σάλτσα και τα θαλασσινά. Πρώτα, ξεπαγώνουμε και πλένουμε τα θαλασσινά, καθαρίζουμε αν είναι απαραίτητο. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Τηγανίστε τις γαρίδες πρώτα και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 2-4 λεπτά.

Η προετοιμασία της σάλτσας έχει ως εξής: συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι στην επίπεδη θέση, στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλατίστε λίγο, μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε οι σκελίδες σκόρδου - έδωσαν τη γεύση και το άρωμά τους στη σάλτσα και δεν χρειάζονται πλέον. Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά, δεν πρέπει να βράσει.

Η σάλτσα πρέπει να πήξει λίγο, μετά την οποία βάζουμε θαλασσινά και έτοιμα ζυμαρικά σε αυτήν. Ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί για 2-4 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Σε σάλτσα ντομάτας-κρέμας

• γαρίδες γαρίδες - 400 γρ.
• φρέσκες ντομάτες - 300 γρ.
• πράσινο τσίλι - 1;
• σκληρό τυρί - 50 γρ.
• μακαρόνια - 1 τυποποιημένη συσκευασία.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• χόρτα - μια δέσμη?
• μια πρέζα αλεσμένο τσίλι?
• κρέμα μέσου λίπους - ½ φλιτζάνι.
• άλας.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Ενώ μαγειρεύονται, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο και ξεφλουδίστε το τσίλι. Σιγοβράζουμε το έτοιμο φαγητό για λίγα λεπτά σε κρασί με μια πρέζα τσίλι, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και καλύπτουμε με κρέμα. Περιμένετε να βράσει η σάλτσα, να πήξει ελαφρώς και μετά αφήστε την κάτω από ένα καπάκι στη σβηστή σόμπα για ένα τέταρτο της ώρας.

Τα ζυμαρικά γαρίδας τίγρης παρασκευάζονται ως εξής:

• συσκευασία ζυμαρικών φετουτσίνι.
• 500 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες τίγρης.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• λεμόνι;
• από τον Τσαν. μεγάλο. αποξηραμένα βότανα μαντζουράνα και θυμάρι.
• ένα τέταρτο ποτήρι λευκό επιτραπέζιο κρασί.
• 400 ml φρέσκιας κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-22%.
• ένα ποτήρι τριμμένη παρμεζάνα?
• μισό τσάι μεγάλο. αλεσμένο καυτερό πιπέρι και την ίδια ποσότητα μαύρου.
• μερικά κλαδάκια φρέσκο ​​μαϊντανό.

Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Φροντίστε να αφήσετε ένα ποτήρι νερό με βραστά ζυμαρικά - εάν η σάλτσα για το πιάτο αποδειχθεί πολύ παχιά, μπορεί να αραιωθεί.

Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για λίγο. Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα: πιέζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε κρασί, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό, στη συνέχεια αραιώνουμε με κρέμα και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα. Ας μην ξεχνάμε το αλάτι. Η φωτιά κατά την προετοιμασία της σάλτσας πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο. Για να είναι έτοιμη η σάλτσα, αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά, αρκούν πέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα πήξει λίγο.

Οι γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν στη σάλτσα και να μαγειρευτούν για περίπου 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, θα γίνουν ροζ.

Το πιάτο σερβίρεται ως εξής: απλώστε τα ζυμαρικά σε μερίδες, από πάνω - γαρίδες με σάλτσα. Πασπαλίστε τα πάντα με τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Ξεπαγώστε τις γαρίδες, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα κελύφη (εάν οι γαρίδες είναι μεγάλες, κάντε μια τομή στο πίσω μέρος κάθε γαρίδας και αφαιρέστε τη μαύρη φλέβα).
Βάλτε τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε καλά.

Συμβουλή.Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τις γαρίδες αργά - τότε χάνουν λιγότερο χυμό. Για αργή απόψυξη, βάλτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τις στο πάνω ράφι του ψυγείου (βάλτε ένα μπολ κάτω από το σουρωτήρι για να στραγγίσει το νερό εκεί). Σε περίπου μία ή δύο ημέρες, θα ξεπαγώσουν. Ο χρόνος απόψυξης εξαρτάται από την ψυκτική ικανότητα του ψυγείου. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μακρά απόψυξη, θα ξεπαγώσουν σε 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια (μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα) και κόψτε σε φέτες.

Συμβουλή... Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ώριμες, εποχιακές ντομάτες. Εκτός εποχής, είναι προτιμότερο να πάρετε μια κονσέρβα ντομάτες στον δικό σας χυμό.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
Ξεπλύνετε τον βασιλικό με νερό, χωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα βραστό αλατισμένο νερό.
Μόλις βράσει ξανά το νερό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία ή περίπου 7-10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
Βάζουμε τις γαρίδες σε καλά θερμαινόμενο λάδι και τις τηγανίζουμε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, αλατοπιπερώνουμε.
Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν γίνουν ροζ και η σάρκα γίνεται θαμπή (σταματά δηλαδή να είναι διαφανής).

Αντί για ωμές γαρίδες, μπορείτε να πάρετε βραστές κατεψυγμένες γαρίδες. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η σάρκα θα γίνει σκληρή.
Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τη μαύρη φλέβα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και στη συνέχεια ξαναζεστάνετε κυριολεκτικά για 30-40 δευτερόλεπτα σε υψηλή ή μέτρια φωτιά.
Δυστυχώς, οι μικρές γαρίδες δεν θα δώσουν μια τόσο φωτεινή γεύση όπως η ωμή τίγρη ή οι γαρίδες.

Μεταφέρουμε τις γαρίδες από το τηγάνι σε ένα μπολ και τις βγάζουμε σε ζεστό μέρος.
Βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι γαρίδες, προσθέστε λίγο αλάτι, πασπαλίστε με μια πρέζα ζάχαρη, πιπέρι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και σκόρδο στις ντομάτες, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Αλέξανδρος Γκούστσιν

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Οι γαρίδες με μακαρόνια έχουν μια λεπτή, μαγευτική και αξέχαστη γεύση, ταιριάζουν με το κρασί, καλύτερα λευκά στεγνά. Αν θέλετε να θυμηθείτε την ατμόσφαιρα της ηλιόλουστης Ιταλίας στην κουζίνα σας, ετοιμάστε ένα πρωτότυπο και νόστιμο ζυμαρικό στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με γαρίδες

Τα νόστιμα ζυμαρικά γαρίδας είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Αυτά τα θαλασσινά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα. Μπορείτε να πάρετε κάθε είδους ζυμαρικά: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Εάν η απλούστερη συνταγή για ζυμαρικά με θαλασσινά και σκόρδο είναι βαρετή για εσάς, μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα:

• πικάντικα βότανα (δεντρολίβανο, βασιλικός, θυμάρι, μέντα).
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια)?
• λαχανικά (μπρόκολο, κολοκυθάκια, ντομάτες)?
• άλλα θαλασσινά (μύδια, χτένια, καλαμάρια).
• κόκκινα ψάρια (σολομός, σολομός, πέστροφα, σολομός chum).
• κόκκινο χαβιάρι (μερικά κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά για πικάντικη).

Σάλτσα

Ο καθένας μπορεί να φτιάξει μια σάλτσα για ζυμαρικά με γαρίδες χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα. Συνιστάται να προετοιμάσετε ένα υγρό ντρέσινγκ που θα τυλίξει απαλά τα ζυμαρικά. Για να δώσετε γεύση στο κρέας γαρίδας, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε σάλτσα ξινή κρέμα ή κρεμώδη σάλτσα. Τα μακαρόνια με σάλτσα σκόρδου είναι μια καλή επιλογή. Για ένα πιο ευέλικτο, πλούσιο και πρωτότυπο πιάτο, επιλέξτε ντομάτα, μανιτάρι, τυρί ή παραδοσιακό ιταλικό πέστο.

Η γεύση της σάλτσας πέστο είναι σε απόλυτη αρμονία με τα ζυμαρικά. Μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε μπλέντερ 100 γραμμάρια ελαιόλαδο, μια μεγάλη δέσμη βασιλικού, μία σκελίδα σκόρδο, 30 γραμμάρια ξηρούς καρπούς (προτιμάται το κουκουνάρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάσιους ή καρύδια), 20 γραμμάρια. παρμεζάνα. Η προκύπτουσα σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Πριν καρυκεύσετε τα μακαρόνια, συνιστάται να ζεσταίνετε μερικές κουταλιές της σάλτσας κρέμας για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη γέμιση.

Συνταγή ζυμαρικών γαρίδας

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 432 kcal.

Αυτή είναι μια εύκολη, γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα. Τα ζυμαρικά με γαρίδες αποδεικνύονται ιδιαίτερα ικανοποιητικά αν προσθέσετε μύδια. Υγιεινά, προσιτά θαλασσινά είναι χαμηλά σε θερμίδες και υψηλά σε πρωτεΐνες. Το σπανάκι, τα μύδια και οι γαρίδες αλληλοσυμπληρώνονται καλά. Ένα εξαιρετικό νόστιμο πιάτο ταιριάζει τόσο για διακοπές όσο και για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• φετουτσίνι ζυμαρικά - 500 γρ.
• γαρίδες τίγρης - 9-12 τεμ.
• μύδια - 125 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• φύλλα σπανάκι - 25 g.
• ελαιόλαδο - 30 g.
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε φετουτσίνι ζυμαρικά να ψηθούν.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Chopιλοκόβουμε το σπανάκι.
3. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά, ξεφλουδισμένα, καλά πλυμένα θαλασσινά.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το σπανάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αλας.
5. Ανακατέψτε έτοιμο φετουτσίνι με ένα μείγμα από ψητά λαχανικά και θαλασσινά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Σε κρεμώδη σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 532 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.

Δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος σεφ για να κυριαρχήσετε στην απλή συνταγή για Γαρίδες Ζυμαρικά σε Κρεμώδη Σάλτσα. Η αυθεντική, εξαιρετική γεύση γαρίδας αυτού του ευρωπαϊκού πιάτου θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας. Το λάδι σκόρδου δίνει ένα αλμυρό άρωμα. Το κρεμώδες ντρέσινγκ δεν διακόπτει τη λεπτή γεύση των θαλασσινών, αλλά το τονίζει μόνο.

Συστατικά:

• ταλιατέλες - 325 γρ.
• κρέμα 35% - 136 g.
• μεγάλες ξεφλουδισμένες γαρίδες - 900 g.
• Τυρί παρμεζάνα - 215 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• πικάντικα βότανα - 25 g.
• ένα μείγμα πιπεριών (μαύρο, άσπρο, κόκκινο) - 10 g.
• αλάτι - 7 g?
• βούτυρο - 26 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σε βούτυρο, τηγανίζουμε το σκόρδο κομμένο σε πιάτα και στη συνέχεια στραγγίζουμε το λάδι.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα θαλασσινά. Προσθέστε μείγμα πιπεριού, βότανα, αλάτι και κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε το μείγμα για δέκα λεπτά.
3. Βράζουμε ταλιατέλες μέχρι να γίνουν al dente.
4. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τηγανητές γαρίδες, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Δείτε στο βίντεο μια άλλη αναλυτική συνταγή για ζυμαρικά γαρίδας σε κρεμώδη σάλτσα.

Με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 422 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι γνωστό όχι μόνο από ιθαγενείς της Ιταλίας και σεφ ακριβών εστιατορίων. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει αυτό στο σπίτι. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μεγάλες γαρίδες τίγρης χωρίς αποφλοιώσεις, φρέσκες κατεψυγμένες. Διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 425 g.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες τίγρης - 6-9 τεμ.
• κρέμα - 300 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 25 ml.
• αποξηραμένος βασιλικός - 8 g.
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Φτιάξτε λάδι σκόρδου.
3. Βάζουμε τα ξεφλουδισμένα θαλασσινά στο τηγάνι. Μαρίδα. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τις γαρίδες. Χωρίστε σε μερίδες.

Σε σάλτσα ντομάτας

• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 222 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολο.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία από μακαρόνια με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας θα βοηθήσει τους αρχάριους μάγειρες. Είναι καλύτερα να φτιάχνεται από ντοματίνια. Είναι πιο γλυκά, πιο φωτεινά. Τα χρωματιστά ζυμαρικά φαίνονται εντυπωσιακά, τα παιδιά τα τρώνε με ευχαρίστηση. Το χρώμα επιτυγχάνεται με βαφή με φυσικές βαφές (χυμός σπανάκι, ντομάτα, παντζάρια). Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε με λευκό πιπέρι, βασιλικό, μυρωδικά.

Συστατικά:

• μακαρόνια - 525 γρ.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 9-12 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ντοματίνια - 6 τεμ.
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g.
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μισοψηθούν.
2. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
4. Βράζουμε θαλασσινά σε αλατισμένο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε, τα προσθέτουμε στις ντομάτες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με ντομάτα και θαλασσινά. Σερβίρετε με αποξηραμένο βασιλικό.

Με ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 421 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Είναι πολύ ασυνήθιστο να φτιάξετε ένα ζυμαρικό με γαρίδες και ντομάτες αν προσθέσετε αβοκάντο στη συνταγή. Αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό ταιριάζει καλά με ντομάτες και φετουτσίνι. Το αβοκάντο είναι ένα υγιεινό προϊόν. Πρέπει να προστεθεί στην καθημερινή διατροφή σας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα στο αβοκάντο και πρωτεΐνης στα θαλασσινά, αυτά τα προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή ασθενών με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Συστατικά:

• αβοκάντο - 1 τεμ.
• φετουτσίνι - 420 γρ.
• ντοματίνια (κίτρινα και κόκκινα) - 10 τεμ.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 310 γρ.
• λεμόνι - ½ τεμ.
• πράσινος βασιλικός - 15 g.
• μακαρόνια - 600 γρ.
• Τυρί φέτα - 105 γρ.
• αλάτι - 7 g?
• μαύρο πιπέρι - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μαγειρέψτε το φετουτσίνι σε αλατισμένο νερό για δύο λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία.
2. Τηγανίζουμε θαλασσινά. Προσθέτουμε τις μισές ντομάτες κεράσι. Τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Αλέστε αβοκάντο, χυμό λεμονιού, βασιλικό, φέτα σε μπλέντερ. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με τηγανητά θαλασσινά και ντομάτες. Εμπλουτίζω με.
4. Ανακατέψτε έτοιμο φετουτσίνι με ντρέσινγκ και σερβίρετε.

• Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 431 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Η διάσημη συνταγή είναι ζυμαρικά καρμπονάρα με γαρίδες, μπορεί να γίνει πολύ εύκολα στο σπίτι. Έχοντας κατακτήσει, μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα μαγειρικό αριστούργημα από την ηλιόλουστη ζεστή Ιταλία. Ορεκτική, αρωματική καρμπονάρα θα ικανοποιήσει και τον πιο ιδιότροπο γκουρμέ. Αντί για μπέικον, θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλες γαρίδες τίγρης.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 456 g.
• κρέμα - 150 ml.
• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες τίγρης - 9-12 τεμ.
• Τυρί παρμεζάνα - 125 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 3 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αλάτι - 6 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το σκόρδο. Το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και το αφαιρούμε.
2. Καβουρδίζουμε τα θαλασσινά σε αρωματικό σκόρδο λάδι.
3. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
4. Τοποθετήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ. Αλατοπίπερο. Χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνετε ελαφρά σε υδατόλουτρο.
5. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, 2 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία.
6. Ανακατέψτε έτοιμα ζεστά ζυμαρικά με τηγανητά θαλασσινά και σάλτσα αυγών.

Με γαρίδες γαρίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 331 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολο.

Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κυριαρχήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα με ευκολία. Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα ζυμαρικά προσθέτοντας πράσινα λαχανικά - κολοκυθάκια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών. Η γεύση των γαρίδων είναι γλυκιά, θυμίζει τη γεύση του καβουριού. Αυτά τα καρκινοειδή είναι μεγάλα και φαίνονται εντυπωσιακά με κάθε είδους ζυμαρικά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά φετουτσίνι - 325 γρ.
• γαρίδες γαρίδες - 11 - 12 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μαϊντανός - 23 γρ.
• αλάτι - 7 g?
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
• γάλα - 100 g.
• αλεύρι - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράζουμε θαλασσινά σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης για 3 λεπτά. Ξεκολλήστε τα κοχύλια.
2. Chopιλοκόβουμε το σκόρδο και το τηγανίζουμε. Προσθέστε καλά πλυμένα κελύφη στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σύσταση. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
4. Βάλτε εκεί τα σφάγια γαρίδας.
5. Βράζουμε το φετουτσίνι μέχρι να ψηθεί μισό. Ανακατέψτε με θαλασσινά. Διακοσμήστε με μαϊντανό. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 531 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολο.

Όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα νόστιμο ζυμαρικό με μανιτάρια και κρέμα αν το μαγειρέψουν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να πάρετε τυχόν μανιτάρια, μανιτάρια, πορτσίνι, μανιτάρια στρείδια, κανταρέλες, δάσος. Τα μεγάλα είναι επιθυμητά να κοπούν σε κομμάτια, αλλά τα ζυμαρικά με ολόκληρα, μικρά μανιτάρια θα φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά σε ένα πιάτο. Για μια πιο πολύχρωμη εμφάνιση, επιλέξτε μια χρωματιστή πάστα. Η κρεμώδης γεύση μανιταριών είναι ένας καλός κλασικός συνδυασμός.

Συστατικά:

• ζυμαρικά linguine - 325 g.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 215 γρ.
• μικρά μανιτάρια - 200 γρ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μαλακό τυρί - 125 g.
• ξηρός βασιλικός - 5 g.
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Να βράσει νερό. Αλας. Βράζουμε το λιγκουίν μέχρι να ψηθεί μισό.
2. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε φυτικό λάδι και το αφαιρούμε.
4. Τηγανίζουμε μικρά μανιτάρια με κρεμμύδια, κόβοντάς τα στη μέση. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
5. Προσθέστε μαλακό τυρί, περιμένετε μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώνουμε με βασιλικό. Προσθέστε ξεφλουδισμένα θαλασσινά. Σιγοβράζουμε για περίπου 4 λεπτά.
6. Βάζουμε το linguine και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα για άλλα 3 λεπτά.
7. Βάλτε το τελικό πιάτο σε επίπεδα πιάτα, σερβίρετε.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες και μανιτάρια.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 331 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική, Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολο.

Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά με γαρίδες και τυριά, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αυτή η γαστρονομική απόλαυση φαίνεται κομψή και γιορτινή. Η παρμεζάνα ταιριάζει με θαλασσινά. Έχει βαθιά, πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Η υπέροχη γεύση τυριού θα θυμάται για πολύ καιρό και θα αγαπήσει το νοικοκυριό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με τυρί είναι υψηλή, οπότε είναι προτιμότερο να το δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.

Συστατικά:

• μακαρόνια - 525 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 225 γρ.
• γαρίδες - 18 τεμ.
• ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 7 g.
• αλάτι - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε θαλασσινά σε φυτικό έλαιο με την προσθήκη ενός μείγματος ιταλικών βοτάνων για περίπου 8 λεπτά.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν μισά.
3. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και άλλα υλικά. Τρίβουμε παρμεζάνα και πασπαλίζουμε άφθονα από πάνω.

Με κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 531 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική, Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο γρήγορα και εύκολα; Ζυμαρικά με κοτόπουλο και γαρίδες σε αργή κουζίνα θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα. Το κοτόπουλο και τα θαλασσινά είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός πρωτεϊνών. Μια τέτοια πάστα είναι κατάλληλη για άτομα που φροντίζουν την υγεία τους. Το λεπτό φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν προμαρινάρεται σε λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας ή κεφίρ.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 356 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 220 g.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 365 γρ.
• νερό - 1 λίτρο.
• παρμεζάνα - 115 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "akingήσιμο". Ρίξτε λάδι στον πάτο μιας κατσαρόλας και τηγανίστε το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και θαλασσινά.
3. Για να γεμίσει με νερό. Προσθέτουμε τα μακαρόνια. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για περίπου 15 λεπτά.
4. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί από πάνω.

Με καλαμάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 331 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική, Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Μια εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες και καλαμάρια θα αρέσει σε πολλούς. Είναι ευχάριστο να το μαγειρεύεις. Το μαγείρεμα των καλαμαριών απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή: αν τα εκθέσετε υπερβολικά στη φωτιά, θα γίνουν σφιχτά και ελαστικά. Συνιστάται να συμπληρώσετε το πιάτο με σάλτσα πέστο με λίγη κρέμα. Εάν δεν θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αγοράστε το από το κατάστημα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 275 γρ.
• καλαμάρια - 230 g.
• ξεφλουδισμένες γαρίδες - 150-275 g.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• χυμός λεμονιού -35 ml.
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το καλαμάρι σε μικρές φέτες. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα θαλασσινά. Τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
2. Chιλοκόβουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βγάζω.
3. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε μέτρια φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ανακατέψτε με θαλασσινά.

Πριν φτιάξετε τις νόστιμες γαρίδες ζυμαρικών σας, λάβετε σοβαρά υπόψη τις επιλογές των θαλασσινών σας. Στην πραγματικότητά μας, ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράζετε κατεψυγμένα. Τα θαλασσινά πωλούνται σε διαφανείς συσκευασίες ή κατά βάρος. Τα σφάγια δεν πρέπει να έχουν αφθονία πάγου, πρέπει να είναι ολόκληρα, όχι κολλώδη. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ξηρά-κατεψυγμένα ερπετά.

Επιλέξτε μια όμορφη, σγουρή, ανάγλυφη πάστα. Θα είναι καλή στο να κρατά τη σάλτσα για τον εαυτό της. Τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν μέχρι το "Al dente" (μισοψημένο). Χωρίς ψύξη (δεν μπορείτε να ξεπλύνετε με νερό), ανακατέψτε με θαλασσινά και σάλτσα. Θα πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Δεν βράζουν, δεν κολλάνε μεταξύ τους.

βίντεο

Βρήκατε λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το διορθώσουμε!

Συζητώ

Ζυμαρικά με γαρίδες: συνταγές

Το πιο απλό, γρήγορο και συνηθισμένο συνοδευτικό για προϊόντα κρέατος / ψαριών είναι, φυσικά, τα ζυμαρικά. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι μια απλή υπόθεση, απλά πρέπει να εκτελέσετε μερικές απλές γαστρονομικές ενέργειες. Ωστόσο, τα ζυμαρικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα, πιο ελκυστικά και πιο ενδιαφέροντα όταν συνδυάζονται με μια λεπτή σάλτσα. Σήμερα σας προσφέρουμε ένα τέτοιο πιάτο βασισμένο στην ιταλική κουζίνα.

Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι νόστιμα! Η γεύση του τελικού πιάτου είναι λεπτή, απαλή και ταυτόχρονα ελαφρώς πικάντικη λόγω του σκόρδου. Συνιστούμε αυτή τη συνταγή σε όλους τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας γενικότερα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 200 g?
• γαρίδες - 250 g.
• κρέμα (κατά προτίμηση από 30% και άνω) - 200 ml.
• σκόρδο - 3-4 δόντια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 30 g?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη συνταγή σάλτσας σκόρδου με φωτογραφία

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα ζυμαρικά, καθώς η κρεμώδης σάλτσα ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
   
2. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα δόντια κρεμμυδιού και σκόρδου. Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι με χοντρό πάτο, λιώνουμε μια μπάρα βούτυρο. Βάζουμε κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
   
3. Καθαρίζουμε τις γαρίδες - αφαιρέστε τα κεφάλια και τις ουρές, αφαιρέστε το κέλυφος. Προσθέτουμε θαλασσινά στο λάδι εμποτισμένο με άρωμα σκόρδου. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι γαρίδες).
   
4. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Αφήστε την κρεμώδη μάζα να βράσει, αφήστε την να σταθεί για ακριβώς ένα λεπτό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση, προσθέτουμε ένα μείγμα μυρωδικών αν θέλουμε.
   
5. Ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το υγρό. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα ακόμα ζεστή.
   
6. Ανακατεύουμε τα πάντα αμέσως, εμποτίζοντας τα ζυμαρικά με μια κρεμώδη σάλτσα.
   
7. Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι εντελώς έτοιμα! Όταν σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένη παρμεζάνα και / ή φρέσκα μυρωδικά.
   

Καλή όρεξη!

Η ιστορία της δημιουργίας ενός πρωτότυπου και νόστιμου πιάτου - ζυμαρικών με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα - περιβάλλεται από ενδιαφέροντες θρύλους, ένας από τους οποίους θυμάται ιδιαίτερα έντονα. Ο Ιταλός, ιδιοκτήτης ενός μικρού εστιατορίου, δεν ήξερε πώς να βοηθήσει τη φίλη του, η σπίθα της ζωής στην οποία έσβηνε μπροστά στα μάτια μας.

Βλέποντας πώς η δύναμη αφήνει την αγαπημένη του, ο άντρας αποφάσισε να της ετοιμάσει μια έκπληξη: μαγείρεψε ζυμαρικά και έριξε σάλτσα πάνω της, στην οποία έβαλε μια ευλαβική στάση και ειλικρινή αγάπη για αυτήν τη γυναίκα. Η σάλτσα περιείχε κρέμα, βούτυρο και τυρί. Και συνέβη ένα θαύμα - το κορίτσι άρχισε να αναρρώνει.

Λίγο ιστορία

Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά ονομάζονται όμορφα σγουρά ζυμαρικά: fanfall, μακαρόνια, φετουτσίν κ.λπ.... Σε μετάφραση από τα ιταλικά "ζυμαρικά" σημαίνει "ζύμη". Και από τη ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε αρωματικά γλυκά και ψωμί και μεγάλο αριθμό ζυμαρικών διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών.

Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που εφηύραν τα ζυμαρικά... Ο Marco Polo, ένας διάσημος ταξιδιώτης, ενθουσιάστηκε με τα πιάτα που χρησιμοποιούσαν αυτό το προϊόν και το έφερε στην Ιταλία.

Οι Ιταλοί σερβίρουν ζυμαρικά ως πρώτο πιάτοακολουθείται από θερμότερες και χρησιμοποιούνται διάφορες παραλλαγές της παρασκευής του. Λαζάνια, ραβιόλια, σαλάτες - όλα τα πιάτα είναι αμέτρητα. Αλλά τα ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα αρωματικά, ευαίσθητα και εκπληκτικά νόστιμα, στα οποία δίνεται μια ιδιαίτερη γεύση από γαρίδες σε κρεμώδη γέμιση.

Ένα σύνολο προϊόντων και εργαλείων για το μαγείρεμα

Το πιο ακριβό συστατικό είναι οι γαρίδες, επομένως πρέπει να επιλέγονται με μεγάλη προσοχή. Καλύτερα να πληρώσετε υπερβολικά 40-50 ρούβλια και να αγοράσετε ξεφλουδισμένα θαλασσινάαπό το να χάνεις χρόνο ξεφλουδίζοντας κελύφη γαρίδας. Αλλά ελλείψει τέτοιων, μπορείτε να αγοράσετε μη αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες, το σκληρό κέλυφος από το οποίο αφαιρείται εύκολα μετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία.

Στην κλασική έκδοση, χρησιμοποιείται ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα ακριβό προϊόν. Οποιοδήποτε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανάλογο. Είναι καλύτερα να σηκώσετε τις σκελίδες σκόρδου μεγαλύτερες- καθαρίζονται και κόβονται ευκολότερα.

Μπορείτε να επιλέξετε την πάστα όπως σας αρέσει- η ποικιλία των τύπων ζυμαρικών κάνει την επιλογή πολύ πιο εύκολη. Είναι επιτακτική ανάγκη να εξετάσετε τον χρόνο παραγωγής στη συσκευασία κρέμας - το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Πρόσθετα συστατικά όπως τυρί, γάλα, αυγά κοτόπουλου κ.λπ. χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Τρέχοντας μπροστά στην κουζίνα αναζητώντας τα απαραίτητα σκεύη, η οικοδέσποινα αποσπάται από τη διαδικασία μαγειρέματος και ως αποτέλεσμα, το περιεχόμενο των κατσαρόλων "εξαντλείται", καίγεται ή αποδεικνύεται ότι δεν έχει ψηθεί. Να γιατί πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων:

• 2 τηγάνια με χοντρό πάτο (το ένα είναι ευρύχωρο, με ψηλές πλευρές, το άλλο μικρότερο) ή χρησιμοποιείται κατσαρόλα αντί για το 1ο τηγάνι.
• ξύλινη σπάτουλα για ανάδευση.
• καλά ακονισμένο μαχαίρι?
• πρέσα σκόρδου;
• σουρωτήρι;
• Φλιτζάνι;
• κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού?
• ζυγαριά κουζίνας.

Συνταγές

Κλασική έκδοση

Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• βαριά κρέμα σε ποσότητα 300 g.
• κατεψυγμένες γαρίδες - 600 g.
• ένα κεφάλι σκόρδου, από το οποίο πρέπει να πάρετε 3-4 σκελίδες.
• λίγο ελαιόλαδο (αν όχι, το εξευγενισμένο φυτικό λάδι θα το κάνει).
• βασιλικός (φρέσκος ή αποξηραμένος) ·
• λίγο αλάτι;
• ζυμαρικά - 450 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Μπορείτε να επιλέξετε ζυμαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μακρύ ινώδες ή σγουρό μικρό - εξίσου νόστιμο και ευχάριστο στο βλέμμα. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά μέχρι το aldente(ελαφρώς μισοψημένο, ολόκληρο, σταθερό) και στραγγίστε σε ένα τρυπητό.
• Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι (το μέγεθος των κομματιών είναι αυθαίρετο), σιγοβράζουμε ελαφρώς σε καυτό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε το σκόρδο να βγάλει το χυμό και να δώσει άρωμα. Αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδικαι αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
• Καθαρίζουμε τις αποψυγμένες γαρίδες και τις τηγανίζουμε σε άλλο δοχείο με χοντρό πάτο μέχρι να αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Κρέμα ρίξτε απαλά στο τηγάνιμε λάδι σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μια πρέζα βασιλικό στο υγρό και διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
• Theρθε η πιο κρίσιμη στιγμή: οι γαρίδες μαγειρεμένες σε βούτυρο πρέπει να χυθούν στο κρεμώδες περιεχόμενο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμη.
• Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα μπορεί να αναμιχθεί αμέσως με ζυμαρικά ή να χυθεί όμορφα σε μερίδεςμε ζυμαρικά. Και οι δύο επιλογές θα φαίνονται καταπληκτικές.

Αν και αυτή η επιλογή χρησιμοποιεί ένα περιορισμένο σύνολο προϊόντων, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Παρόμοιες και εξίσου νόστιμες συνταγές, αλλά με πολλά υλικά, θα βρείτε στο άρθρο σχετικά.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά μπολονέζ στο σπίτι και τι χρειάζεται για αυτό; και εκπλήσσει το νοικοκυριό.

Με κρέμα και σάλτσα τυριού

Για την παρασκευή ζυμαρικών με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα τυριού πρέπει να πάρει:

• 12-15 ξεφλουδισμένες και ξεπαγωμένες γαρίδες.
• Τρίψτε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως η παρμεζάνα και αφήστε 2 κουταλιές της σούπας για το πιάτο.
• ξινή κρέμα ή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο και φυτικό (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) σε ίσες ποσότητες - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
• 1 σκελίδα σκόρδο (εάν το σκόρδο είναι μικρό, μπορείτε να πάρετε 3-4 σκελίδες).
• 1 πρέζα ξηρό μείγμα πιπεριών και αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
• λίγο αλάτι;
• φρέσκο ​​άνηθο σε οποιαδήποτε ποσότητα (ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης).
• συσκευασία ζυμαρικών (προτιμάται ινώδη, μακρά ζυμαρικά)

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Βράζουμε τα ζυμαρικά για 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό, ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και όταν στραγγίσει το νερό, το αφήνουμε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι.
• Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
• Χωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε 2-3 μέρη η κάθε μία και τις βάζουμε σε καυτό λάδι.
• Μόλις το σκόρδο αποκτήσει γεύση, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μαζί με σκόρδο για 3-4 λεπτά... Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο.
• Ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μείγμα πιπεριού.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
• Ρίξτε την προετοιμασμένη πάστα στις γαρίδες, ανακατέψτε καλά τα συστατικά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, κρατήστε τη φωτιά για άλλα 2 λεπτά.
• Βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε μερίδες και πασπαλίστε με τριμμένα τυριά.

Τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες θα χαρούν με ένα όμορφο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο.

Σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με την προσθήκη γάλακτος

Η σουίτα προϊόντων περιλαμβάνει:

• ζυμαρικά farfalle (ζυμαρικά μικρού μεγέθους, παρόμοια με τις πεταλούδες) - περίπου 250 g.
• κρέμα - 2/3 φλιτζάνι (περιεκτικότητα σε λιπαρά - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο).
• φρέσκο ​​γάλα - 1 ποτήρι.
• Head κεφάλι κρεμμυδιού.
• γαρίδες γαρίδες (χρειάζεστε 1 κιλό.)
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• μια πρέζα αλάτι για γεύση?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας.
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας.
• τον κρόκο του 1 αυγού κοτόπουλου.

Απομένει μόνο η σύνδεση των στοιχείων:

• Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι.
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε γαρίδες και τηγανίστε για 3-4 λεπτά, χωρίς να αφήσετε τη σόμπα και να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού... Μετακινήστε το δοχείο στο πλάι.
• Βράζουμε την πάστα σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει "aldente", αφού προσθέσουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο νερό. Στραγγίστε το νερό.
• Χτυπήστε τον κρόκο, ρίξτε μέσα γάλα. Προσθέστε λίγο γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Ρίξτε το μείγμα αλευριού στο υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ξανά.
• Ρίχνουμε τις γαρίδες με το μείγμα που προκύπτει και σιγοβράζουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε κρέμα στο περιεχόμενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
• Ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα γαρίδας πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε.

Τα Farfalle είναι καλά επειδή είναι βαμμένα σε διαφορετικά χρώματα: πορτοκαλί, πράσινο, κόκκινο. Συνδυάζοντάς τα, μπορείτε να πάρετε μια πολύχρωμη, όμορφη πάστα.

Συνταγές βίντεο

Με γαρίδες και μανιτάρια

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με γαρίδες και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα:

Με σολομό, γαρίδες και κολοκυθάκια

Νόστιμα ζυμαρικά με γαρίδες και επιπλέον υλικά με κρεμώδη σάλτσα:

Σε σάλτσα ντομάτας-κρέμας

Λεπτά αλλά πικάντικα ζυμαρικά γαρίδας σε σάλτσα ντομάτας-κρέμας

Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο διεγείρει μια υγιή όρεξη

Για κάποιο χρονικό διάστημα, δεν θέλετε να αγγίξετε τα πιάτα που σερβίρονται στα εστιατόρια, τι είναι φαίνονται καταπληκτικά! Η φυσική αντίδραση του σώματος είναι η άφθονη έκκριση γαστρικού χυμού. Ό, τι σερβίρεται στο τραπέζι τρώγεται με μεγάλη όρεξη.

Με ελάχιστη προσπάθεια, εφαρμόζοντας φαντασία στο σχεδιασμό του πιάτου, μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα στο σπίτι. Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα, απλωμένα σε μερίδες, μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό, απλώνοντας μικροσκοπικά άνθη κερασιού στις άκρες των πιάτων. Μπορούν να κοπούν στη μέση ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες ντομάτες.

Σερβίρετε ως νόστιμη και αρωματική προσθήκη στο κυρίως πιάτο μπρόκολο στιφάδο ή μανιτάρια.Δεν είναι απαραίτητο να αναμίξετε τα ζυμαρικά με αυτά, μπορείτε όμορφα να τα τοποθετήσετε στο πλάι μιας διαφάνειας ζυμαρικών με γαρίδες.

Θέλετε να μάθετε πώς; Στη συνέχεια, γνωρίστε την πιο απλή συνταγή από Ιταλούς δασκάλους.

Το δοχείο στο οποίο παρασκευάζεται το κύριο πιάτο, πρέπει να είναι ευρύχωρο, αφού στο τέλος του μαγειρέματος τα υλικά αναμειγνύονται σε μία σύνθεση.

Σε βραστό αλατισμένο νερό, πριν βράσετε τα ζυμαρικά, πρέπει να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, τότε τα ζυμαρικά είναι ολόκληρα και εύθρυπτα, γιατί δεν κολλάνε μεταξύ τους και στον πάτο των πιάτων κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να ξεπαγώσετε γρήγορα τις γαρίδες, πρέπει κρατήστε τα σε κρύο νερό για λίγο.

Για τηγάνισμα φαγητού, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό πιάτο με χοντρό πάτο. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι ιδανικό... Σε αυτό το πιάτο, τα προϊόντα τηγανίζονται ομοιόμορφα και δεν χάνουν τη γεύση τους.

Πριν επιλέξετε μια κατάλληλη πάστα, πρέπει δώστε προσοχή στη συσκευασία... Στο τέλος του ονόματος, μπορείτε να καθορίσετε τι μέγεθος έχουν τα ζυμαρικά στη συσκευασία: -oni (μεγάλα ζυμαρικά), -etti (μικρά), -ini (πολύ μικρά m -ny).