1. Γερμανοί και Αυστριακοί- λατρεύω όλα τα είδη κρέατος: χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά, ελάφι, αλλά κυρίως χοιρινό και τρώτε σχεδόν όλα τα μέρη του σφαγίου (πάγος - χοιρινά πόδια). Χρησιμοποιούνται ευρέως πιάτα από κιμά και προϊόντα γαλακτικού οξέος, ζωμούς, πουρέ σούπες, σαλάτες. Τους αρέσουν πολύ τα λουκάνικα, τα λουκάνικα, τα μικρά λουκάνικα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρύων ορεκτικών δεύτερων πιάτων και στα πρώτα ζεστά πιάτα. Τα λαχανικά καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, ιδιαίτερα οι πατάτες και το λάχανο (κυρίως στιφάδο). Από τα πρώτα μαθήματα, διάφοροι ζωμοί είναι διαδεδομένοι: με αυγά, ζυμαρικά, ρύζι. Το ψάρι σερβίρεται συχνότερα βραστό και στιφάδο. Η ποικιλία πιάτων με αυγά είναι πολύ μεγάλη. Παραδοσιακά πιάτα Πρωτοχρονιάς και Χριστουγέννων - τηγανητή χήνα, κυπρίνος. Δεν αδιαφορούν για όλα τα είδη γλυκών. Οι φρουτοσαλάτες, οι κομπόστες, το ζελέ, το ζελέ και η μους είναι πολύ δημοφιλή. Μια μηλόπιτα θεωρείται το καμάρι κάθε γυναίκας στη Βιέννη. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της γερμανικής και της αυστριακής κουζίνας είναι το σερβίρισμα των πρώτων γευμάτων σε μικρές μερίδες. Τα συνοδευτικά για πολλά πιάτα σερβίρονται ξεχωριστά από τα κύρια προϊόντα. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πικάντικο. Το εθνικό γερμανικό ποτό είναι μπύρα και σνάπς (βότκα). Το τσάι καταναλώνεται με περιορισμένο τρόπο, αλλά τους αρέσει ο καφές με το γάλα. Δεν είναι σκόπιμο να προσφέρετε πιάτα αρνιού και πικάντικα φαγητά.
2. Ουγγρική κουζίνα- μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, γαλακτοκομικά, λαχανικά και φρούτα. Τα πιάτα μαγειρεύονται με λαρδί. Το βούτυρο χρησιμοποιείται πολύ σπάνια (μόνο για διαιτητική διατροφή) και το φυτικό έλαιο είναι ακόμη λιγότερο συνηθισμένο. Οι Ούγγροι αγαπούν το πικάντικο φαγητό, χρησιμοποιούν ευρέως ξινή κρέμα, κρεμμύδια, πιπεριές (ειδικά πάπρικα). Τρώνε πιάτα από μοσχάρι, άπαχο χοιρινό, εντόσθια, ψάρια γλυκού νερού. Λατρεύουν τα πιάτα ζυμαρικών. Πίτες με μούρα και τυρί cottage πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη. Οι Ούγγροι πίνουν πολλά υγρά. Τα πιάτα με κιμά τρώγονται πολύ λίγο. Τα πιάτα αρνιού είναι περιορισμένα. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ειδική διατροφή: ελαφρύ πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και ένα χορταστικό δείπνο. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, απαιτείται μαύρος καφές, ακολουθούμενος από αναψυκτικό. Λατρεύουν το μεταλλικό νερό και το φρούτο. Τρώνε μόνο λευκό ψωμί. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε: πιάτα αρνιού, κοτολέτες, θαλασσινά ψάρια, θαλασσινά, χαβιάρι σολομού (κόκκινο), ρέγγα, παπαλίνα, μπαλάκ, κουάκερ φαγόπυρου, ζελέ, ψωμί σίκαλης.
3. Βούλγαροιαπό προϊόντα κρέατος, προτιμούν το αρνί · χρησιμοποιούν επίσης βόειο κρέας, πουλερικά και, σε μικρότερο βαθμό, χοιρινό κρέας. Τρώνε πολλά φρέσκα, τουρσί λαχανικά και φρούτα. Το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύονται με καυτερά μπαχαρικά - ξύδι, σκόρδο, πιπέρι, μέντα κ.λπ. Χρησιμοποιούν κυρίως φυτικό έλαιο, λιγότερο συχνά βούτυρο και πολύ σπάνια χοιρινό λίπος. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τα αυγά και το τυρί, κατέχουν σημαντική θέση στη βουλγαρική κουζίνα. Το εθνικό πιάτο των Βουλγάρων είναι το τυρί φέτα με λευκό ψωμί και πράσινη πάπρικα. Η ποικιλία της ζύμης είναι μεγάλη, τρώνε μόνο λευκό ψωμί. Πίνουν μαύρο ή ανατολίτικο καφέ. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε: σούπες γάλακτος, okroshka, μπορς, πιάτα δημητριακών (εκτός από το ρύζι), πιάτα κοτολέτας, ψωμί σίκαλης, παλιές πατάτες (από τον Ιούνιο έως τη νέα συγκομιδή).
4. Πολωνική κουζίναμοιάζει με πολλούς τρόπους με τη ρωσική και την ουκρανική κουζίνα. Τα κρύα και ζεστά σνακ καταλαμβάνουν σημαντική θέση στην πολωνική κουζίνα. Η ποικιλία των πρώτων γευμάτων είναι πολύ πλούσια: διάφοροι ζωμοί, δημητριακά, σούπες λεμονιού με την προσθήκη φρέσκων αγγουριών, μπύρας, τουρσί από φρέσκα αγγούρια, μπορς κ.λπ. αντί για ψωμί, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε πατάτες ή ζυμαρικά, πίτες, δημητριακά για τα πρώτα πιάτα. Chops και zrazy είναι τα αγαπημένα κύρια πιάτα. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από κιμά και εντόσθια. Προσφέρεται μεγάλη ποικιλία από πίτες, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, γλυκά και κέικ. Γάλα, ξινή κρέμα και δημητριακά (φαγόπυρο, κριθάρι μαργαριτάρι, καλαμπόκι) χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε πιάτα αρνιού, πιάτα με σάλτσες, ψωμί σίκαλης και παλιές πατάτες.
5. Ρουμάνοιλατρεύουν πιάτα από λαχανικά, καλαμπόκι, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, φυσικό κρέας (κυρίως βοδινό, χοιρινό, πουλερικά), μαγειρεμένα στη σούβλα. Από τα λαχανικά, προτιμούν τα πράσινα φασόλια, τα παντζάρια, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις μελιτζάνες, τα καρότα και τις πατάτες. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ανεξάρτητων πιάτων λαχανικών, σαλάτες, συνοδευτικά. Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από καλαμπόκι: δημητριακά, σαλάτες. Το καλαμπόκι συνδυάζεται με διάφορα λαχανικά και ψάρια και προϊόντα κρέατος. Το αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του hominy, ενός χυλού με χοντρό ζυθοποιείο που μερικές φορές αντικαθιστά το ψωμί. Από γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιούνται τυρί cottage, φέτα και διάφορα είδη τυριών. Το γάλα προτιμάται να ζεσταίνεται. Από τα πρώτα πιάτα, οι ζωμοί με ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά, σούπα με νουντλς, μπορς, σούπες λαχανικών είναι συνηθισμένοι. Οι Ρουμάνοι τουρίστες ή επιβάτες μπορούν να προσφέρουν οποιοδήποτε πιάτο ευρωπαϊκής κουζίνας. Θα πρέπει να προσφέρεται κρύο μεταλλικό νερό. Μαύρο καφέ σερβίρεται το απόγευμα. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε πιάτα από αρνί, κιμά, ψωμί σίκαλης, ζελέ.
6. Τσεχική και σλοβακική κουζίναπλούσιο σε πιάτα από χοιρινό κρέας και προϊόντα επεξεργασίας του (ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα), από κοτόπουλα και λαχανικά (πατάτες, λάχανο), από μοσχάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος). Το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η μεγάλη ποικιλία από κρύα πιάτα και σνακ. Τα σάντουιτς και τα καναπεδάκια με διάφορες μάζες σάντουιτς είναι πολύ δημοφιλή ως σνακ. Από τη ζύμη παρασκευάζονται κέικ, ρολά, ρολά, τηγανίτες, λουκουμάδες. Τα πρώτα πιάτα χαρακτηρίζονται από πατατόσουπα, χυλόπιτα με κοτόπουλο, καθώς και σούπες με διάφορα λαχανικά. Τα συνοδευτικά για κύρια πιάτα παρασκευάζονται μόνο από λαχανικά. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Πίνουν μαύρο καφέ και με γάλα. Οι Τσέχοι λατρεύουν τις ομελέτες, τα ομελέτα και κάθε είδους πιάτα με αυγά, καθώς και γλυκά πιάτα μαγειρεμένα με σαντιγί σε συνδυασμό με σοκολάτα και βανίλια. Τρώνε μόνο ψωμί από σιτάρι και σε μεγάλες ποσότητες. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε αρνί, κιμά, ζεστά πιάτα με ψάρι, καρυκευμένες σούπες και ψωμί σίκαλης.
7. Γιουγκοσλαβική κουζίναπολύ παρόμοια με τη βουλγαρική. Αρνί, χοιρινό, κοτόπουλα, λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Τα πιάτα από διάφορα είδη ψαριών και θαλασσινών χρησιμοποιούνται ευρέως. Οι Γιουγκοσλάβοι ευρύτερα από τους Βούλγαρους χρησιμοποιούν χοιρινό λίπος για την παρασκευή πιάτων και προϊόντων αλευριού. Το Kaymak (φτιαγμένο από πρόβειο ή αγελαδινό γάλα) είναι απαραίτητο συστατικό πολλών πιάτων. Λατρεύουν τα πιάτα με κρέας τηγανισμένα πάνω σε κάρβουνο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή: γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage. Τα προϊόντα αλευριού αντιπροσωπεύονται ευρέως: κάθε είδους πίτες, ρολά, κέικ, γλυκά. Από τα πρώτα μαθήματα, ετοιμάζουν ζωμούς με διάφορα συνοδευτικά, πουρέ σούπα από κοτόπουλα, κουνουπίδι, συκώτι, κρέας και ψάρι. Το ρύζι και τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό. Το κύριο ζεστό ρόφημα είναι ο καφές. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε βραστό κρέας και ψάρι και ψωμί σίκαλης.
8. Βρετανικάτρώτε πολύ κρέας: μοσχάρι, μοσχάρι, αρνί, όχι λιπαρό χοιρινό και μόνο στη φυσική του μορφή. Το ψητό βόειο κρέας, η μπριζόλα είναι τα αγαπημένα εθνικά πιάτα (το ψητό βόειο κρέας παρασκευάζεται χωρίς καρυκεύματα), διάφορες σάλτσες, μαρινάδες σερβίρονται με κρέας, και πιο συχνά σερβίρεται σάλτσα ντομάτας. Για γαρνιτούρα - τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας, λαχανικά. Από τα λαχανικά καταναλώνεται κυρίως λάχανο και γογγύλια, τα οποία τρώγονται βραστά. Λατρεύουν τον κιμά, τηγανίζεται και ψήνεται με κρεμμύδια και πιπεριές. Διάφορες πουτίγκες παίρνουν σημαντική θέση στη διατροφή. Παρασκευάζονται ως το δεύτερο (κρέας, δημητριακά, λαχανικά) και τρίτα πιάτα (γλυκά, φρούτα). Τα πιάτα με αυγά, τα σάντουιτς και τα σάντουιτς καναπέ είναι παραδοσιακά. Η γεμιστή γαλοπούλα είναι ένα γιορτινό πιάτο. Από τα πρώτα πιάτα, οι ζωμοί και οι πουρέ σούπες είναι οι πιο συνηθισμένοι. Φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Ένα καθημερινό πιάτο πρωινού είναι ο χυλός από πλιγούρι βρώμης (χυλός), ο οποίος μαγειρεύεται σε νερό, χωρίς ζάχαρη και αλάτι. Από τα ποτά, το πιο διαδεδομένο είναι το μαύρο, δυνατό τσάι με γάλα και ζάχαρη. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε λουκάνικα και λουκάνικα, ψαρόσουπες, ζελέ ψάρια, χαβιάρι, συνοδευτικά δημητριακών, πιάτα με αλεύρι, πιάτα με σάλτσα σε αλεύρι (σάλτσα).
9. Σκανδιναβική κουζίνα (Δανία, Νορβηγία, Σουηδία, Φινλανδία).Τα βασικά της σκανδιναβικής κουζίνας είναι τα ψάρια και άλλα θαλασσινά. Οι σαλάτες, το πρώτο και το δεύτερο πιάτο παρασκευάζονται από ψάρια. Όχι η τελευταία θέση καταλαμβάνεται από μοσχάρι, μοσχάρι, χοιρινό στη διατροφή. Τα σάντουιτς, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ευρέως. Το τραπέζι συμπληρώνεται με φασόλια, ποικιλία λαχανικών, φρούτων, μούρων. Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα πατάτας - χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό. Το αγαπημένο ποτό είναι ο καφές, πίνεται όχι μόνο μετά το πρωινό, αλλά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Τα δημοφιλή αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν μπύρα, ουίσκι και λικέρ. Σε όλες τις σκανδιναβικές χώρες, τα ζεστά γεύματα τρώγονται μία φορά την ημέρα, κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, αλλά είναι αρκετά αργά. Τον υπόλοιπο χρόνο τρώνε σάντουιτς και μια ποικιλία από κρύα σνακ. Η επιλογή των σάντουιτς είναι εντυπωσιακή στην ποικιλία της. Στη Δανία, τα σάντουιτς ονομάζονται ο βασιλιάς της κουζίνας (πάνω από 700 είδη), ένα «πολυώροφο» σάντουιτς εκτιμάται ιδιαίτερα και ορισμένα εστιατόρια ειδικεύονται μόνο στην παρασκευή σάντουιτς. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε: Σουηδοί - ζυμαρικά? Φινλανδοί - τυρί cottage και προϊόντα από αυτό, καθώς και τηγανητές πατάτες.
10. Στους Γάλλουςεγγενές στην κατανάλωση μικρών μερίδων ποικιλίας πιάτων που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους από μια μεγάλη γκάμα προϊόντων. Ένα χαρακτηριστικό του μαγειρέματος είναι η χρήση φυσικών, ξηρών και ημίξηρων κρασιών, κονιάκ, λικέρ, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες και γλυκά πιάτα. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως. Οι Γάλλοι λατρεύουν τα πιάτα από κρέας, ψητή μπριζόλα, ψάρι, θαλασσινά, πιάτα και συνοδευτικά από λαχανικά, ομελέτες. Μια ξεχωριστή θέση καταλαμβάνουν οι σαλάτες από φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά, καθώς και οι σαλάτες από κρέας, πουλερικά και κυνήγι. Τα πρώτα μαθήματα είναι κυρίως καθαρές σούπες και πουρέ (η εθνική σούπα κρεμμυδιού). Το εθνικό πιάτο είναι το τυρί και το ζεστό ρόφημα είναι ο καφές. Τα πιάτα από τη θάλασσα και τα ψάρια γλυκού νερού είναι πολύ δημοφιλή, καθώς και θαλασσινά, στρείδια, γαρίδες, αστακοί, χτένια. Από πιάτα με κρέας - μπριζόλα με ελαφρώς τηγανισμένη κρούστα και σχεδόν ωμή στο εσωτερικό. το στιφάδο με λευκή σάλτσα είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ άλλων πιάτων με κρέας. Από τα πρώτα μαθήματα, λατρεύουν τη σούπα πράσο με πατάτες και κρεμμυδόσουπα καρυκευμένη με τυρί.
11. Κουζίνα των λαών των αραβικών χωρών (Αίγυπτος, Αλγερία, Συρία, Ιράκ, Λίβανος, Λιβύη, Σαουδική Αραβία)παρά ορισμένες διαφορές, έχουν πολλές ομοιότητες όσον αφορά τα προϊόντα και τις μεθόδους παρασκευής. Αρνί, κατσικίσιο κρέας, πουλερικά, όσπρια, ρύζι, φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως. Μια σημαντική θέση καταλαμβάνουν πιάτα από ψάρια, αυγά, προϊόντα γαλακτικού οξέος, ειδικά το τυρί, που μοιάζει με τυρί φέτα. Χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά σε μεγάλες ποσότητες: κρεμμύδια, σκόρδο, ελιές, μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κανέλα, αρωματικά βότανα. Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, κυρίως το ελαιόλαδο. Για την αραβική κουζίνα, η θερμική επεξεργασία είναι χαρακτηριστική · τα τηγάνια ανεβαίνουν στους 300 βαθμούς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Δύο γεύματα την ημέρα: ένα πολύ πλούσιο πρωινό και όχι λιγότερο χορταστικό μεσημεριανό, πριν ή μετά το ηλιοβασίλεμα. Από ποτά τους αρέσει το τσάι (δυνατό με θυμάρι), ο καφές, το βραστό νερό με πάγο, διάφοροι χυμοί (φρεσκοστυμμένοι), χρησιμοποιούν πολύ ψωμί σίτου με τη μορφή επίπεδων κέικ (lavash, churek). Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε πιάτα χοιρινού κρέατος.
12. ΙταλοίΤα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα, κρέας, τριμμένο τυρί, σερβίρονται διάφορες σάλτσες. Τους αρέσουν πολύ τα ψωμάκια από αλεύρι σίτου σε μεγάλες ποσότητες. Μια ποικιλία τροφίμων χρησιμοποιείται στα τρόφιμα: λαχανικά, ψάρια, θαλασσινά, βόειο κρέας, άπαχο χοιρινό (φυσική εμφάνιση), πουλερικά, φρούτα, μούρα, τυρί, όσπρια. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται πολλά διαφορετικά μπαχαρικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα, καθώς και ελιές, κάπαρη, κιχώριο, μοσχοκάρυδο κ.λπ. Το πρωινό είναι συνήθως ελαφρύ: ψωμί, τυρί, καφές, αλλά το μεσημεριανό γεύμα είναι πολύ χορταστικό. Πρώτα πιάτα: σούπες πουρέ, σαφείς σούπες και οι πιο δημοφιλείς σούπες με ζυμαρικά (ministroni). Το τυρί, όπως τα ζυμαρικά, είναι ένα αγαπημένο φαγητό. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ελαιόλαδο, σπάνια λαρδί. Μετά το γλυκό, τρώνε τυρί και πίνουν καφέ. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε βούτυρο, λιπαρό χοιρινό και κιμά, σίκαλη ή ανάμεικτο ψωμί.
13. Λαοί της Ινδοκίνας (Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Βιρμανία).
Χαρακτηριστικός είναι ένας μεγάλος αριθμός πιάτων με ψάρι και θαλασσινά. Το κρέας καταναλώνεται ελάχιστα, πουλερικά σε επαρκή ποσότητα. Το ρύζι χρησιμοποιείται ευρέως, το οποίο σερβίρεται ψιλοκομμένο με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, θαλασσινά και σάλτσες. Τα πουλερικά μαγειρεύονται σε ηλιέλαιο. Το ρύζι αχνίζεται. Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται ευρέως. Τα πιάτα από όσπρια δεν είναι λιγότερο δημοφιλή: φασόλια, σόγια και ειδικά πράσινα φασόλια. Η σόγια χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού και σάλτσας σόγιας. Τα πρώτα μαθήματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωμών με πίτες, κρουτόν, ρύζι, λαχανικά, αυγά. σούπες λαχανικών, γλυκές σούπες με ρύζι. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η σούπα με ζυμαρικά (chaomi) με την προσθήκη κοτόπουλου, κρέατος, θαλασσινών, λαχανικών. Το εθνικό ζεστό ρόφημα είναι το πράσινο τσάι, φτιαγμένο από κρύα γλυκά φρούτα, νερό και χυμούς φρούτων. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε μεταλλικό νερό και ψωμί σίκαλης.
14. Κινέζικαμαζί με φρέσκα, αποξηραμένα, τουρσί και αποξηραμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες. Τα πιάτα μαγειρεύονται σε φυτικό έλαιο και λίπος κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας σάλτσες και μπαχαρικά. Επικρατούν τα θαλασσινά (μέδουσες, γαρίδες, αγγούρια και σουπιές) και φυτικά προϊόντα (σόγια, μπαμπού, ρύζι, λωτός). Τρώνε πιάτα από βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλα, πάπιες, ψάρια, μανιτάρια, λαχανικά, καθώς επίσης και ζυμαρικά και χυλοπίτες. Το ρύζι είναι πολύ δημοφιλές. Το πράσινο τσάι πίνεται πολύ ζεστό χωρίς ζάχαρη όλη την ημέρα. Γλυκό φαγητό σερβίρεται ανάμεσα σε ζεστά πιάτα. Τα μαύρα (σβησμένα σε ασβέστη) αυγά είναι εθνικό πιάτο. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε πιάτα από αρνί, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρεσκοαλατισμένα προϊόντα ψαριού (χαβιάρι, ρέγγα), τυρί, βούτυρο, πατάτες, μεταλλικό νερό, καθώς και πιάτα μαγειρεμένα σε γκι και μαργαρίνη ή με την προσθήκη φύλλων δάφνης.
15. Κορεατική κουζίνααπό πολλές απόψεις παρόμοια με τα κινέζικα, το ρύζι, τα λαχανικά, τα ψάρια, τα προϊόντα αλευριού χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως. Το χοιρινό καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Το κύριο καρύκευμα είναι η σόγια. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν καταναλώνονται σχεδόν ποτέ. Πολλά πιάτα μαγειρεύονται σε φυτικό έλαιο. Ένα είδος πιάτου είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από ωμό ψάρι (χε). Το ρύζι, τα σνακ και όλα τα μπαχαρικά σερβίρονται χωριστά σε διαφορετικά μπολ και μπολ. Τα πρώτα μαθήματα χρησιμοποιούνται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο (ζωμοί). Τα πιάτα με φρούτα παρασκευάζονται ως επιδόρπιο. Πίνουν μπύρα, παγωμένο, βραστό νερό, τρώνε πολύ σιτάρι. Ακατάλληλο για προσφορά: γαλακτοκομικά προϊόντα, λιχουδιές ψαριών, ζαμπόν, καπνιστά λουκάνικα, βραστά λαχανικά, πατάτες, ψωμί σίκαλης, καφές, κακάο, μεταλλικό νερό.
16. Ιαπωνική κουζίνακυρίως από φυτικά προϊόντα: λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των φυκιών), ρύζι, σόγια, φασόλια, καθώς και ψάρια και θαλασσινά. Οι Ιάπωνες λατρεύουν τα πιάτα του βοείου κρέατος, του χοιρινού, του αρνιού και των πουλερικών. Το κύριο προϊόν είναι το ρύζι. Τα περισσότερα από τα πιάτα παρασκευάζονται με διάφορα καυτερά μπαχαρικά σε φυτικά και ιχθυέλαια. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων των ωμών. Το εθνικό πιάτο είναι το σούσι (δημοφιλή κέικ ρυζιού με φέτες ωμού ψαριού). Η κύρια σάλτσα είναι η σόγια. Τρώνε πολλά φρούτα, μπισκότα, καφέ και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε μεταλλικό νερό. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα.
17. Κουζίνα των λαών της Ινδίαςαποτελείται από φυτικές τροφές: ρύζι, καλαμπόκι, φακές, όσπρια, λαχανικά. Μεγάλος αριθμός μπαχαρικών, μυρωδικών, μπαχαρικών, σαλτσών. Η κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με τη διαίρεση του πληθυσμού ανά θρησκεία σε Ινδουιστές και Μουσουλμάνους. Οι μουσουλμάνοι δεν τρώνε χοιρινό, αλλά λατρεύουν το αρνί και το κατσικίσιο κρέας. Οι Ινδουιστές δεν τρώνε βόειο κρέας. Το γιαούρτι είναι δημοφιλές στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο και σε μαρινάδες. Η πραγματική χορτοφαγική κουζίνα (οπαδοί του Τζαϊνισμού) είναι κοινή στο νότο της Ινδίας. Δεν τρώνε εκεί: κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, παντζάρια. Η βάση του φαγητού τους είναι γλυκές πιπεριές, χουρμάδες, φακές, ρύζι. Το ψωμί και η φασόλια είναι το κύριο πιάτο για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Στην ανατολική Ινδία, στη Βεγγάλη, τα ψάρια γλυκού νερού και ένα πιάτο από μεγάλες και μικρές γαρίδες και αστακούς βρίσκονται στην πρώτη θέση του μενού. Τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα γλυκά και το παγωτό είναι σημαντικά. Το αγαπημένο της ποτό είναι το δυνατό, ζεστό, μαύρο τσάι (μερικές φορές με γάλα). Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε μεταλλικό νερό και βόειο κρέας.
18. Μογγόλοιλατρεύω πιάτα από γάλα, προϊόντα κρέατος και προϊόντα αλευριού. Το τυρί, το γιαούρτι και τα ποτά παρασκευάζονται από γάλα. Το αγαπημένο μου φαγητό είναι ο αφρός γάλακτος. Μην τρώτε πιάτα με ψάρι. Το βραστό αρνί χρησιμοποιείται ευρέως. Λατρεύουν το ζωμό αρνιού, καρυκευμένο με κεχρί, ρύζι, χυλοπίτες ή χυλοπίτες. Τρώνε πρόθυμα πιάτα πουλερικών, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν, σαλάτες λαχανικών, ομελέτες. Πίνουν κομπόστες και κουμίσια. Το εθνικό ζεστό ρόφημα είναι το τσάι. Προτιμούν το «κεραμιδωτό» τσάι, έντονα παρασκευασμένο, καρυκευμένο με γάλα, βούτυρο (ή λαρδί) και αλάτι. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε ψάρια και ψάρια γαστρονομία, χαβιάρι, καφέ, κακάο, μπύρα, μεταλλικό νερό και φρούτα.
19. Κουβανοίτρώτε πολλές πατάτες και ρύζι. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το ρύζι με τα μαύρα φασόλια. Σε μεγάλες ποσότητες - κόκκινες και μαύρες πιπεριές, φύλλα δάφνης, κανέλα, καυτερές σάλτσες, πάστα ντομάτας, ξύδι, μαγιονέζα. Περιορισμένο - αλάτι. Λατρεύουν το χοιρινό. Πρωτοχρονιάτικη λιχουδιά - ένα ολόκληρο γουρούνι ψημένο στη σούβλα. Πολλά πιάτα θαλασσινών και θαλασσινών. Λατρεύουν τα αυγά, τα γλυκά, τα φρούτα (τους αρέσει να τα τρώνε όλα αυτά για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό). Επίσης τρώνε βόειο κρέας και πουλερικά. Η σούπα είναι προαιρετική. Το εθνικό ζεστό ρόφημα είναι δυνατός, γλυκός καφές, αλκοολούχο ρούμι. Χρησιμοποιούν πολύ ψωμί και μόνο σιτάρι. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε πιάτα αρνιού, αλμυρά φαγητά, ψωμί σίκαλης.
20. Αμερικανοί και Καναδοί- ανάμειξη παραδόσεων πολλών εθνικοτήτων. Για τους Αμερικανούς, η κύρια θέση καταλαμβάνεται από τρόφιμα: κονσερβοποιημένα, προσυσκευασμένα και έτοιμα για φαγητό. Το κύριο σνακ είναι σάντουιτς. Χρησιμοποιούνται όλα τα είδη κρέατος και θαλασσινών. Λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως. Το κύριο ζεστό ρόφημα είναι ο καφές. όταν σερβίρετε Αμερικανούς, πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν τους αρέσει το πολύ ζεστό φαγητό, αλλά τους αρέσουν τα πολύ παγωμένα ποτά. Φροντίστε να πίνετε παγωμένο νερό πριν φάτε. Οι Καναδοί πίνουν ένα παραδοσιακό ποτό - μπύρα. Χρησιμοποιούν λίγο ψωμί.
21. Κουζίνα των λαών της Λατινικής Αμερικής (Μεξικό, Βραζιλία, Βενεζουέλα, Περού, Χιλή, Ουρουγουάη, Ισημερινός και Κολομβία)ευρεία χρήση καλαμποκιού, διάφορα λαχανικά, ιδιαίτερα ντομάτες, φασόλια, φασόλια. Λατρεύουν τις τορτίγιες καλαμποκιού με διάφορα μπαχαρικά. Η βάση για καρύκευμα για πολλά πιάτα είναι πιπέρι, τυρί, διάφορες σάλτσες. Λατρεύουν τα πιάτα από φυσικό κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, τηγανητό μέχρι το μισό μαγειρεμένο σε σχάρες και κάρβουνα. Λατρεύουν τα λουκάνικα με κρέας (όπως το γεωργιανό κουπάτ). Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι τα προϊόντα κρέατος και τα ψάρια δεν είναι παναρισμένα. Τα συνοδευτικά για τα κύρια πιάτα σερβίρονται ξεχωριστά. Συνήθως παρασκευάζονται από λαχανικά: πατάτες, καλαμπόκι κ.λπ. Τα γαρνιτούρα είναι καρυκευμένα μόνο με βούτυρο και οι σαλάτες καρυκεύονται με ελιά. Η μαγιονέζα και η κρέμα γάλακτος δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν ποτέ. Τα πρώτα μαθήματα είναι περιορισμένα. Ευρεία εφαρμογή θαλασσινών και ψαριών. Λατρεύουν τα φρούτα, τους χυμούς, τις σάλτσες. Ζεστό ρόφημα - δυνατός γλυκός ζεστός καφές και σύντροφος. Η διατροφή είναι τυπική: ένα ελαφρύ πρωινό (κουλούρι, μαρμελάδα, βούτυρο, χυμός, καφές) και χορταστικά, άφθονα γεύματα και δείπνα. Είναι ακατάλληλο να προσφέρουμε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, προϊόντα αρτοποιίας.
22. Ισπανία και Πορτογαλίααγαπούν τα πιάτα με ψάρι, επίσης βόειο κρέας, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό. Ένας μεγάλος αριθμός πιάτων παρασκευάζονται από ζαμπόν και καπνιστά λουκάνικα, πουλερικά και αυγά. Οι Πορτογάλοι λατρεύουν το κρέας που ψήνεται σε γλάστρες με λαχανικά, ειδικά φασόλια. Χρησιμοποιούνται διάφορα καρυκεύματα. Γλυκό και καυτερό πιπέρι (Χιλή), σκόρδο, βότανα, σαφράν, κύμινο. Προτιμήστε ευρωπαϊκό πρωινό. Σούπες όπως: κρέμα σούπα, σούπα πουρέ, λαχανικά, σκόρδο.
Προφανώς, έχοντας αποφασίσει να κάνει ένα δώρο σε γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος, στις αρχές Μαρτίου, το διάσημο περιοδικό Forbes δημοσίευσε στοιχεία για τις δέκα κορυφαίες χώρες - τις καλύτερες όσον αφορά την εθνική προσέγγιση στη διατροφή, όπου ο δείκτης, φυσικά, ήταν το ποσοστό του πληθυσμού που πάσχει από παχυσαρκία. Δυστυχώς, η Ρωσία, με σχεδόν το ένα τέταρτο του παχύσαρκου πληθυσμού της, δεν ήταν σε αυτόν τον αξιόλογο κατάλογο. Έχουμε όμως μια εξαιρετική ευκαιρία να μάθουμε από την εμπειρία άλλων εθνών όσον αφορά τη στάση τους στη διατροφή.
Σε αυτή την περίπτωση, όπως αποδεικνύεται, το θέμα δεν είναι τόσο στην ίδια τη διατροφή, όσο στην προσέγγιση του μαγειρέματος και της απορρόφησης των τροφίμων. Δεδομένου ότι έχουμε συνηθίσει να δικαιολογούμε τον εαυτό μας επειδή δεν μπορούμε να τρώμε υγιεινά τρόφιμα, θα είναι χρήσιμο για όλους να μάθουν κάποια γεγονότα. Για παράδειγμα, ο ηγέτης της πρώτης δεκάδας είναι η Ιαπωνία, η οποία παίρνει ως βάση της κουζίνας της ποικιλίες λάχανου που είναι αρκετά προσιτές σε εμάς, καθώς και ψάρια και προϊόντα σόγιας (μην ξεχνάτε, καμία σχέση με τους περιβόητους "Ιάπωνες" διατροφή). Η Κίνα, με τις ποικίλες συνταγές της από αρκετά οικεία τρόφιμα - όπως κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια, ρύζι, αλεύρι - βρίσκεται στην τρίτη θέση για χώρες που υπερηφανεύονται για τη μακροζωία των λεπτών ανθρώπων τους. Η Σιγκαπούρη - η «ασημένια μετάλλια» - χρησιμοποιεί το ρύζι ως το κύριο συστατικό της διατροφής, συμπληρωμένο με θαλασσινά, ψάρια, λαχανικά και φρούτα. Τώρα ας δούμε - ποιο από τα παραπάνω προϊόντα είναι τόσο σπάνιο ή απίστευτα ακριβό για εμάς; Φυσικά, ένας αριθμός συγκεκριμένων τύπων ψαριών ή φρούτων είναι εξωτικά για τη χώρα μας και δεν υπάρχει ανάγκη να ψάχνουμε εντατικά σε ακριβά σούπερ μάρκετ, επειδή υπάρχουν εγχώρια ανάλογα. Ταυτόχρονα, αξίζει να θυμηθούμε τις καλύτερες από τις παραδόσεις αυτών των χωρών - την αγάπη των Ιαπώνων για ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας που παραμένει για επιδόρπιο μετά το γεύμα, την ικανότητα των Κινέζων να υποβάλλουν τα τρόφιμα σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία και χρησιμοποιήστε ευρέως αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, τη συνήθεια των Σιγκαπούρων να αντικαθιστούν γλυκά γλυκά και γλυκά με φυσικά ζελέ φρούτων ή φρέσκα φρούτα. Προφανώς, δεν υπάρχει ιδιαίτερο μυστικό σε αυτές τις κουζίνες, απλώς λόγω της νοοτροπίας τους, αυτοί οι λαοί αντιμετωπίζουν το φαγητό φιλοσοφικά, θεωρώντας το μια από τις τελετές που συνοδεύουν τη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε γεύμα στην Ιαπωνία γίνεται αφορμή για ένα χαλαρό χόμπι και είναι συνηθισμένο να μην τροφοδοτείτε τους επισκέπτες με δύσπνοια με μια ατελείωτη σειρά από τα «υπογεγραμμένα» πιάτα της οικοδέσποινας, αλλά να τα κεράσετε με ένα, αλλά το καλύτερο μαγειρικό αριστούργημα Ε
Για όσους επιμένουν πεισματικά ότι το παράδειγμα των Ασιατών δεν είναι διάταγμα για εμάς και στις συνθήκες του ρωσικού κρύου καιρού δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, μπορούμε να σας συμβουλέψουμε να δώσετε προσοχή στους κατοίκους της Νορβηγίας, επίσης στο τυχερό δεκάρι. Φυσικά, δεν μπορούν να κάνουν χωρίς λίπος - αλλά το καταναλώνουν τρώγοντας μια ποικιλία ψαριών και όχι με τη μορφή διαγονιδιακών ουσιών που κρύβονται σε αμέτρητες ποσότητες στα τόσο αγαπημένα από πολλά τρόφιμα, πατατάκια και άλλα "χαρά από σακούλες". Παρεμπιπτόντως, για πρωινό οι Νορβηγοί δεν τρώνε τίποτα παρά μόνο πλιγούρι βρώμης - και μετά σπεύδουν να εργαστούν, βιώνοντας τις ίδιες μηδενικές θερμοκρασίες με εμάς. Τι μας εμποδίζει λοιπόν να ξεκινήσουμε αυτήν τη συνήθεια προσθέτοντας εποχιακά μούρα και μια κουταλιά ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών στις νιφάδες βρώμης; Onlyσως μόνο η φυσική ικανότητα να ελπίζουμε σε μια Ρωσίδα ίσως και γρήγορη απώλεια βάρους με μαγεία. Όσοι είναι σε θέση να υιοθετήσουν το καλύτερο από την εμπειρία που απέκτησαν οι άλλοι, μπορούν επίσης να θυμηθούν τη συνήθεια των κατοίκων αυτής της χώρας να τρώνε συχνά, αλλά σιγά σιγά, καθώς και την απόρριψή τους από το γρήγορο φαγητό υπέρ σπιτικών σάντουιτς, σίγουρα αρωματισμένο με λαχανικά.
Υγιεινό πρωινό, καθώς και μεσημεριανά γεύματα και δείπνα, εκτιμούν πολύ οι Ελβετοί, κάτοικοι μιας πολύ ζεστής χώρας. Χαίρονται να τρώνε μούσλι με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους (συμπεριλαμβανομένης της διάσημης σούπας Minestrone), ψάρια, άπαχο κρέας και σέβονται πολύ τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη «eco». Και επίσης - για μια μάλλον υψηλή τιμή, πωλούν τυριά και σοκολάτα υψηλής θερμιδικής αξίας σε τουρίστες που πιστεύουν ακράδαντα ότι αυτό το φαγητό προσωποποιεί την ελβετική διατροφή.
Μπορείτε να αναφέρετε πολλές ακόμη χώρες, από τις διατροφικές παραδόσεις των οποίων μπορείτε να μάθετε πολλά χρήσιμα πράγματα. Για παράδειγμα, η συνήθεια των Κορεατών να μασούν καλά και να τρώνε δείπνο το αργότερο στις επτά το βράδυ, το έθιμο των Γάλλων να προγραμματίζουν γεύματα την ίδια ώρα κάθε μέρα και να τρώνε σε μια ευχάριστη παρέα, η παράδοση των Ιταλών που καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα λαχανικών και μην ανακατεύετε κρέας με ψάρι. Κάποιος μπορεί να εμπνευστεί από το παράδειγμα των Σουηδών, που είναι επίσης μεταξύ των λεπτών εθνών, οι οποίοι σε σκληρές κλιματολογικές συνθήκες αποτίουν φόρο τιμής στα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τα μούρα.
Εάν είναι επιθυμητό, όλοι μπορούν να μάθουν περισσότερα για τις ιδιαιτερότητες της κουζίνας μιας συγκεκριμένης χώρας. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα θα είναι η ικανότητα να αντιλαμβάνονται αυτές τις πληροφορίες ως λόγο για τουλάχιστον μικρές αλλαγές στις δικές τους διατροφικές συνήθειες. Φυσικά, δεν χρειάζεται να αντιγράψετε τυφλά τις διατροφικές συνήθειες κάποιου, αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε τι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Οι επιστήμονες έχουν από καιρό σημειώσει ότι διαφορετικοί λαοί και έθνη διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στα εξωτερικά χαρακτηριστικά, τη γλώσσα, τον πολιτισμό και τον τρόπο ζωής, αλλά έχουν επίσης προφανείς διαφορές στην υγεία, δηλ. έχουν ορισμένες ασθένειες.
Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο σε αυτόν τον παράγοντα.
Δεν είναι μυστικό και δεν είναι είδηση ότι οι καρδιαγγειακές παθήσεις απειλούν σε μικρότερο βαθμό τους κατοίκους των παράκτιων χωρών, οι ορεινοί του Καυκάσου διακρίνονται από αξιοζήλευτη μακροζωία και οι νότιοι σε ολόκληρη τη ζωή τους μπορεί να μην γνωρίζουν τι είναι η ανεπάρκεια βιταμινών κ.λπ. Σύμφωνα με την έγκυρη γνώμη των επιστημόνων, τέτοια χαρακτηριστικά προκαλούνται από ένα είδος διατροφής.
Τι είδους εθισμοί στα τρόφιμα είναι εγγενείς σε διαφορετικά έθνη;
Ηνωμένο Βασίλειο. Η βάση της αγγλικής κουζίνας είναι κρέας, δημητριακά, ψάρια, λαχανικά. Για το πρώτο, πιο συχνά παρασκευάζονται δημοφιλείς ζωμοί και πουρέ σούπες. Οι Βρετανοί προτιμούν στο κρέας το βόειο κρέας, το μοσχάρι, το άπαχο χοιρινό. Το κρέας υποτίθεται ότι σερβίρεται με μια ποικιλία από σάλτσες (ντομάτα συχνότερα) και λαχανικά και πατάτες ως συνοδευτικό. Διάφορες πουτίγκες κατέχουν σημαντική θέση στο μενού των Βρετανών. Προτιμάται ιδιαίτερα το κουάκερ, το περίφημο "πλιγούρι βρώμης". Δημοφιλή ποτά είναι το τσάι με γάλα, η μπύρα.
Γερμανία. Η διαφορά μεταξύ της γερμανικής κουζίνας είναι στην ποικιλία των πιάτων λαχανικών. Τα πράσινα φασόλια, τα καρότα, το κουνουπίδι, τα όσπρια, οι βραστές πατάτες και το κόκκινο λάχανο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Οι Γερμανοί λατρεύουν το χοιρινό, το βόειο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια, τρώνε πολλά λουκάνικα, λουκάνικα, αυγά. Οι φρουτοσαλάτες προτιμώνται για επιδόρπιο. Πιστεύεται ότι η μπύρα είναι ένα εθνικό γερμανικό ποτό και από τα μη αλκοολούχα προτιμούν τον καφέ με γάλα.
Ισπανία. Η αυθεντική ισπανική κουζίνα βασίζεται σε απλά τρόφιμα - ντομάτες, σκόρδο, πιπεριές, βότανα, κρεμμύδια. Αρχικά, στους Ισπανούς αρέσουν οι σούπες κρέμας, η σούπα σκόρδου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Μαζί με μοσχάρι, αρνί, μοσχάρι και χοιρινό, οι Ισπανοί τρώνε πιάτα πουλερικών με ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Για γλυκό δόντι, η ισπανική κουζίνα προσφέρει πίτες με κρέμα αμυγδάλου. Όσον αφορά τα ποτά, το φυσικό κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ προτιμάται ιδιαίτερα από τους κατοίκους αυτής της νότιας χώρας.
Ιταλία. Τα μακαρόνια είναι ένα εθνικό πιάτο Ιταλών, ένα είδος κάρτας επίσκεψης της Ιταλίας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με διαφορετικές σάλτσες, βούτυρο ή τριμμένο τυρί. Η μέση ιταλική διατροφή δεν αποτελείται μόνο από γνωστά λαχανικά - ντομάτα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγκινάρες, αλλά και λιγότερο γνωστά - κιχώριο, φύλλα πικραλίδα, μαρούλι. Τα πρώτα πιάτα, σύμφωνα με την παράδοση, είναι διαφανείς σούπες-πουρές ή με την προσθήκη ζυμαρικών. Στην Ιταλία, τα τυριά είναι πολύ δημοφιλή, τα οποία σερβίρονται με σούπες, προστίθενται σε πιάτα λαχανικών και πίτσα. Το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ιταλική κουζίνα και το κρασί σταφυλιού θεωρείται το εθνικό ποτό των Ιταλών.
Κίνα. Η κουζίνα αυτής της χώρας είναι εξαιρετικά ποικίλη και πλούσια. Τα συστατικά του είναι μια ποικιλία προϊόντων: ψάρια, δημητριακά, κρέας, πουλερικά, λαχανικά, φύκια, νεαροί βλαστοί μπαμπού. Αλλά η παλάμη στην κινεζική κουζίνα έχει από καιρό αποδοθεί στο ρύζι. Πολλά κινέζικα πιάτα παρασκευάζονται από σόγια: βούτυρο, τυρί cottage, γάλα κλπ. Πολύ δημοφιλή προϊόντα αλευριού είναι οι τορτίγιες, τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα ζάχαρης. Οι Κινέζοι αγαπούν πολύ τα λαχανικά: λάχανο όλων των ποικιλιών, πατάτες, γλυκοπατάτες, σκόρδο, ραπανάκια, κρεμμύδια, ντομάτες. Βιρτουόζοι Κινέζοι σεφ μπορούν να μαγειρέψουν εξαιρετικά νόστιμα φαγητά από λαχανικά. Το πιο προτιμώμενο κρέας είναι το χοιρινό, καθώς και το κοτόπουλο και η πάπια. Τα αυγά αυτών των πτηνών τρώνε επίσης. Τα θαλασσινά και τα ψάρια είναι εξαιρετικά αγαπητά. Το τσάι είναι, φυσικά, το πιο διαδεδομένο ποτό στη χώρα, και όλων των ειδών.
Ρωσία . Παραδοσιακά, στους Ρώσους αρέσουν τα ξινά πιάτα. : λάχανο τουρσί (ξινό) λάχανο, κράβας κράβας, ψωμί σίκαλης, κλπ. Η διατροφή ενός Ρώσου ατόμου περιλαμβάνει πολλά πρώτα πιάτα: σούπες (μανιτάρια, ψάρια), σούπα λάχανου, μπορς, okroshk, hodgepodge. Η επιλογή των δημητριακών είναι γενικά εξαιρετικά πλούσια. Η ρωσική κουζίνα διακρίνεται από πιάτα από εντόσθια (ζελέ, συκώτι, νεφρά, γλώσσα). Τα ψάρια ήταν πολύ πιο συνηθισμένα, τώρα τα ψάρια είναι όλο και λιγότερο κοινά. Μπαχαρικά που υπάρχουν συχνότερα στο τραπέζι: μαϊντανός, σκόρδο, άνηθος, μουστάρδα, σέλινο, κόλιανδρο, χρένο, κρεμμύδι. Για επιδόρπιο, ως γλυκό - παχύ ζελέ, ένα πρωτόγονο ρωσικό πιάτο. Ποτά - υγρό ζελέ, ποτό φρούτων, κουβάς, τσάγια, που κάποτε έφεραν από την Κίνα και λατρεύουν πολύ οι Ρώσοι. Η ρωσική κουζίνα φημίζεται για τα πιάτα με αλεύρι: τηγανίτες, πίτες με διάφορα γεμίσματα. Φυσικά, δεν υπάρχει προφανής τήρηση της παραδοσιακής διατροφής στο τραπέζι ενός σύγχρονου Ρώσου, επειδή εμφανίστηκαν πολλά νέα προϊόντα και νέα πιάτα, δανεικά από τις κουζίνες διαφορετικών χωρών. Τα μέσα στατιστικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι η διατροφή ενός Ρώσου είναι ανεπαρκής σε βιταμίνες, καθώς και σε πολλά μακρο- και μικροστοιχεία και έχει αφθονία (και μερικές φορές υπερβολική) ζάχαρης, λιπών και υδατανθράκων.
ΗΠΑ.
Τα αγαπημένα αμερικανικά πιάτα περιλαμβάνουν σαλάτες λαχανικών και φρούτων, γλυκά φρούτων, πουλερικά και κρέας με γαρνιτούρα λαχανικών. Για πρώτη φορά, οι Αμερικανοί τρώνε πολτοποιημένες σούπες, ζωμούς. Το πιο προτιμώμενο κρέας είναι η γαλοπούλα, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το χοιρινό. Παρεμπιπτόντως, η κουζίνα δεν είναι πικάντικη - σχεδόν όλα τα πιάτα δεν είναι πικάντικα και ελαφρώς αλατισμένα. Για συνοδευτικά, χρησιμοποιούνται φασόλια, πατάτες, φασόλια, καλαμπόκι, μπιζέλια. Οι Αμερικανοί δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα ζυμαρικά και τα δημητριακά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού είναι κοινά όπου μπορείτε πάντα να φάτε χάμπουργκερ, cheeseburger, χοτ ντογκ και παρόμοιο "γρήγορο" φαγητό. Οι Αμερικανοί πίνουν μπύρα τζίντζερ, τσάι με λεμόνι και πάγο, πολύ μαύρο καφέ, το οποίο όμως δεν διαφέρει σε δύναμη. 
Σκανδιναβικές χώρες. Οι Σκανδιναβικές χώρες είναι η Σουηδία, η Νορβηγία, η Φινλανδία και η Δανία. Η κουζίνα τους βασίζεται σε θαλασσινά. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται με βάση το ψάρι - από σούπες μέχρι σαλάτες. Φυσικά, τα δεύτερα πιάτα από θαλασσινά είναι εξίσου διαφορετικά και στις σκανδιναβικές χώρες τα σάντουιτς λατρεύουν πολύ, στη συντριπτική πλειοψηφία, όλα τα ίδια θαλασσινά και μερικά μαγειρεύονται σε διάφορες σειρές, αποτελούμενα από μια ποικιλία προϊόντων. Οι Σκανδιναβοί αγαπούν το κρέας και τρώνε πολύ, αυτό είναι χοιρινό, μοσχάρι και μοσχάρι. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της σκανδιναβικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση γάλακτος και προϊόντων από αυτό. Τα δημητριακά και οι πατάτες είναι επίσης παραδοσιακά για αυτές τις χώρες. Όσο για τα ποτά, οι Σκανδιναβοί προτιμούν τον καφέ.
Γαλλία. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της γαλλικής κουζίνας είναι η αφθονία των λαχανικών, ιδιαίτερα των ριζικών καλλιεργειών. Όλα τα είδη κρέατος, πολλά είδη ψαριών, καθώς και τα θαλασσινά είναι ευρέως εφαρμόσιμα: αστακοί, γαρίδες, στρείδια, χτένια. Τα προτιμώμενα ποτά είναι τα μεταλλικά νερά, ο καφές και οι χυμοί φρούτων.
Ιαπωνία.
Η βάση της ιαπωνικής κουζίνας είναι φυτικά προϊόντα, ρύζι, θαλασσινά, ψάρια και λαχανικά. Αν και το κρέας χρησιμοποιείται, δεν αποτελεί τη βάση της διατροφής. Το αγαπημένο φαγητό των Ιαπώνων είναι το ρύζι. Τα πιάτα σόγιας και φασολιών έχουν μεγάλη σημασία. Το μεγαλύτερο μέρος του εθνικού ιαπωνικού φαγητού περιλαμβάνει τη χρήση του με καυτερά μπαχαρικά, τα οποία παρασκευάζονται από βότανα, ραπανάκι, ραπανάκι. Τα λαχανικά τουρσί και τουρσί είναι επίσης δημοφιλή.
Από την περιγραφή, αν και σύντομη, μπορεί ακόμα να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι δεν τρέφονται όλοι οι λαοί σωστά και ισορροπημένα, σύμφωνα με τις καθιερωμένες παραδόσεις. Ακόμη και μια τέτοια πρόχειρη επισκόπηση των γαστρονομικών παραδόσεων διαφορετικών χωρών μπορεί να δείξει υγείακαι τον τρόπο ζωής των κατοίκων τους. Για παράδειγμα, αν κρίνουμε από τη διατροφή, οι κάτοικοι της Μεσογείου και της Ιαπωνίας διατρέχουν πολύ λιγότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων από, ας πούμε, οι κάτοικοι της Γερμανίας, της Ρωσίας ή των Ηνωμένων Πολιτειών, αφού οι Ιάπωνες τρώνε πολύ σόγια, ρύζι, ψάρι και διάφορα θαλασσινά και οι κάτοικοι της Μεσογείου καταναλώνουν αρκετά φρούτα, θαλασσινά, λαχανικά και ξηρό κρασί.
Μάλλον είναι λογικό να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μια τέτοια δίαιτα, χρησιμοποιώντας την εμπειρία τους στην παραδοσιακή διατροφή. Αλλά αυτό, φυσικά, δεν είναι ο μόνος παράγοντας που εξαρτάται υγείαεθνικότητες στο σύνολό τους και κάθε άτομο, πολλά εξαρτώνται από το πόσο σωστά οργανωμένο και ορθολογικά είναι το φαγητό.
Κάθε έθνος έχει τις δικές του γαστρονομικές παραδόσεις και καθιερωμένες διατροφικές συνήθειες. Μερικά από αυτά είναι ευχάριστα και χρήσιμα, άλλα είναι μόνο ευχάριστα, αλλά δεν επηρεάζουν την υγεία με τον καλύτερο τρόπο. Τέλος, υπάρχουν αυτά που δεν είναι ευχάριστα ή χρήσιμα, αλλά απλώς υπαγορεύονται από έλλειψη χρημάτων ή χρόνου.
Η Yu-mom μελέτησε τι τρώνε άνθρωποι και με τι ταΐζουν τα παιδιά τους και διαπίστωσε ότι οι Ρώσοι έχουν λόγους να είναι χαρούμενοι για τον εαυτό τους και να σκέφτονται. Και, ίσως, και πάρτε μερικές ιδέες για ξένες προσεγγίσεις στη διατροφή.
Ρωσία: αφθονία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Σε γενικές γραμμές, οι διατροφικές συνήθειες της μέσης ρωσικής οικογένειας δεν μπορούν να ονομαστούν υγιεινές: μόνο λίγοι άνθρωποι σκέφτονται μια ισορροπημένη διατροφή. Η έμφαση δίνεται μάλλον στο γεγονός ότι κανείς δεν παραμένει πεινασμένος και το παιδί δεν χάνει βάρος με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι ως επί το πλείστον τόσο τα χαμηλά εισοδήματα όσο και οι πλούσιοι τρώνε παράλογα.
Οι κάτοικοι της Ρωσίας τρώνε σημαντικά λιγότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα από ό, τι θα ήθελαν οι διατροφολόγοι. Αυτό είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικό των Ουραλίων και των Σιβηρίων (η κατανάλωση είναι 35% κάτω από τον κανόνα). Και δεν προκαλεί έκπληξη: το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, τα νόστιμα και προσιτά λαχανικά και φρούτα είναι σπάνια στα γεωγραφικά πλάτη μας.
Υπάρχουν πάρα πολλά λιπαρά τρόφιμα στη διατροφή - χοιρινό κρέας και τηγανητές κοτολέτες εμφανίζονται στο τραπέζι των ρωσικών οικογενειών πολύ πιο συχνά από το άπαχο βόειο κρέας και τα θαλασσινά ψάρια. Για να μην αναφέρουμε τη γενική αγάπη για τη μαγιονέζα, από την ποσότητα κατανάλωσης της οποίας το Yekaterinburg, όπως γνωρίζετε, μπήκε στο βιβλίο ρεκόρ Γκίνες.
Όσον αφορά την ποσότητα τσαγιού που πίνουν, ο μέσος Ρώσος θα μπορούσε να ανταγωνιστεί τους περισσότερους Ευρωπαίους, ακόμη και τους Βρετανούς. Το τσάι μας ζεσταίνει σε κρύο καιρό, βοηθά στην ανακούφιση από το άγχος και περνάμε καλά με καλή παρέα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο το υψηλής ποιότητας τσάι είναι ευεργετικό για την υγεία και όχι "σκόνη στο δρόμο". Επίσης, οι διατροφολόγοι δεν εγκρίνουν την τακτική κατανάλωση τσαγιού με ζάχαρη και μπισκότα, κάτι που, δυστυχώς, αποτελεί επίσης μέρος της εθνικής παράδοσης.
Λίγοι Ρώσοι πίνουν αρκετό καθαρό νερό και ξεχνούν ότι είναι καλύτερο να το κάνουν πριν από τα γεύματα ή μεταξύ των γευμάτων. Πολύ πιο συχνά πίνουμε μεσημεριανό γεύμα τριών πιάτων, το οποίο δεν συμβάλλει καθόλου σε λεπτή σιλουέτα και σωστή πέψη.
Από τις χρήσιμες διατροφικές συνήθειες των Ρώσων, αξίζει να τονιστεί η αγάπη για το κεφίρ και άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, την ανοσία και τον μεταβολισμό γενικότερα.
Στη Ρωσία, καταναλώνεται τεράστια ποσότητα ψωμιού (20% περισσότερο από τον κανονικό) και ζαχαροπλαστική. Από την παιδική ηλικία, η σκέψη ότι "Το ψωμί είναι το κεφάλι του παντός" κάθεται στο κεφάλι μας από την παιδική ηλικία, πολλοί δεν παραδέχονται καν ότι είναι δυνατό να καθίσουμε στο τραπέζι χωρίς αυτό το προϊόν. Οι κάτοικοι των Ουραλίων προηγούνται των άλλων περιοχών της χώρας, καταναλώνοντας 30% περισσότερο ψωμί από το συνιστώμενο. Λύση: Αγοράστε ψωμί ολικής αλέσεως και χωρίς μαγιά, τα οποία είναι πιο υγιεινά.
Οι Ρώσοι θεωρούν τις πατάτες ως το καλύτερο συνοδευτικό. Αυτή η τάση δεν ισχύει μόνο για τους κατοίκους της Αγίας Πετρούπολης. Οι Σιβηριανοί πρωτοστατούν στην κατανάλωση πατάτας.
Στη Ρωσία, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τους κινδύνους του γρήγορου φαγητού και της ζάχαρης σόδας. Κατά κανόνα, τέτοιες τροφές αποκλείονται από τη διατροφή των μαθητών. Στα παιδικά μας ιδρύματα, συνήθως στο τραπέζι εμφανίζονται δημητριακά, λαχανικά, κρέας στον ατμό και ψάρι. Δεν το εκτιμούν όλοι αυτό, και όμως, σε πολλά σχολεία και νηπιαγωγεία στις ανεπτυγμένες χώρες, δεν παρέχονται καθόλου ζεστά γεύματα.
Συμπληρωματικοί κανόνες σίτισηςστη χώρα μας επανεξετάζονται τακτικά. Πριν από λίγο περισσότερο από δέκα χρόνια, κάθε μωρό στους τρεις μήνες έπινε το πρώτο του κουταλάκι του γλυκού χυμό μήλου. Σήμερα, γενικά συνιστάται στους παιδίατρους να ξεκινήσουν τη γνωριμία με το φαγητό μετά από 6 μήνες.
Οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές είναι δημητριακά, πουρές λαχανικών και τρυφερό τυρόπηγμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και φώσφορο, απαραίτητα για την ανάπτυξη του μωρού. Από 8 μηνών, άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα εμφανίζονται στο μενού - κεφίρ, βιογιαούρτια και βιολακτία. Όταν επιλέγουν γαλακτοκομικά προϊόντα, οι Ρώσοι γονείς, κατά κανόνα, εστιάζουν στην ποιότητα, τη φρεσκάδα, την απουσία τεχνητών προσθέτων και, συχνά, τη ζάχαρη. Με αυτή την έννοια, οι μητέρες των Ουραλλών είναι τυχερές - ακριβώς δίπλα παράγουμε την αποδεδειγμένη παιδική τροφή Tyoma.
Perhapsσως, η δέσμευση μητέρων και γιατρών για τη χρήση πουρέ από κρέας από εργοστάσιο από 8 μηνών παρέμεινε αμετάβλητη από τη σοβιετική εποχή - τελικά, είναι βολικό, νόστιμο και υγιεινό.
Γερμανία: πρέπει να υπάρχει πολύ νόστιμο φαγητό
Οι Γερμανοί τρώνε πολύ χοιρινό κρέας και διάφορα προϊόντα κρέατος - λουκάνικα, λουκάνικα, wieners κ.λπ. Τα ημιτελή προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά προστίθενται επίσης ενεργά σε σούπες και σαλάτες. Τα ψάρια δεν αγαπούν πολύ εδώ. Μερικές φορές μάλιστα μαγειρεύεται ... σε ζωμό κρέατος.
Ο χυλός θεωρείται ο αριθμός των ασθενών και των ηλικιωμένων · ο ενεργός πληθυσμός προτιμά να έχει πρωινό με σάντουιτς, ψωμάκια και τοστ. Αλλά για μεσημεριανό γεύμα, μπορεί να μην υπάρχει ψωμί στο γερμανικό τραπέζι.
Δημοφιλή λαχανικά στη Γερμανία είναι το λάχανο, τα καρότα, το σέλινο, οι πατάτες και τα σπαράγγια. Οι Γερμανοί λατρεύουν τα φρούτα, τις χοντρές κομπόστες και άλλα γλυκά μούρων.
Υπάρχουν πολλά γλυκά δόντια στη Γερμανία. Δημοφιλή είναι η σοκολάτα, η μαρμελάδα, το μαντολάτο και το αμυγδαλωτό.
Εν ολίγοις, οι διατροφικές συνήθειες των Γερμανών δεν μπορούν να ονομαστούν υγιεινές. Είναι αλήθεια, λένε, πρόσφατα, ο τοπικός πληθυσμός άρχισε να ανησυχεί για τη μείωση της κατανάλωσης λιπαρών τροφίμων.
Το φαγητό για παιδιά και εφήβους σε παιδικούς σταθμούς συχνά δεν είναι οργανωμένο και οι γονείς αποφασίζουν αυτό το θέμα μόνοι τους. Ακόμα και στα νηπιαγωγεία, τα παιδιά φέρνουν τα κουτιά με τα τρόφιμά τους. Ωστόσο, σε ορισμένους κήπους, προσφέρονται στα παιδιά σούπες από πουρέ λαχανικών, ζυμαρικά, πιάτα πουλερικών και φρούτα εποχής.
ΔέλεαρΟι Γερμανοί παιδίατροι συμβουλεύουν να ξεκινούν από 5-7 μηνών με καρότα, κολοκύθα, kohlrabi και σπανάκι. Μετά την εισαγωγή μερικών τύπων λαχανικών, προσφέρεται στο παιδί κρέας. Πιστεύεται ότι το πρώτο έτος, ένα μωρό πρέπει να δοκιμάσει μια ποικιλία πιάτων για να αναπτύξει γεύση.
Ινδία: Κάτω από το κρέας, ζήτω τα μπαχαρικά!
Οι περισσότεροι Ινδοί είναι χορτοφάγοι. Οι κάτοικοι ορισμένων περιοχών καταναλώνουν θαλασσινά, καθώς και αρνί και πουλερικά. Η πώληση ή η κατανάλωση βοείου κρέατος απαγορεύεται αυστηρά στην Ινδία.
Πιπεριές τσίλι, κάρυ, πάπρικα, κουρκουμά, τζίντζερ, μουστάρδα, λευκές και μαύρες καυτερές πιπεριές, κανέλα, κόλιανδρος και πολλά άλλα μπαχαρικά δημιουργούν μια μοναδική γεύση ινδικών πιάτων.
Σύμφωνα με τους νόμους της Βεδικής κουζίνας, το πιο σωστό, ενεργειακά ισορροπημένο φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικο και όχι πολύ αλμυρό, ούτε πολύ κρύο και ούτε πολύ ζεστό, ούτε επίσης πολύ λιπαρό.
Στην πραγματικότητα, πολλοί Ινδοί, λόγω της φτώχειάς τους, πρέπει να τα βγάλουν πέρα με μια χούφτα ρύζι κάθε μέρα. Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά περισσότερα από ένα γεύματα την ημέρα.
Τα παιδιά τρέφονται ακόμη και στα πιο φτωχά ινδικά σχολεία. Τις περισσότερες φορές στο μενού - ρύζι με μπαχαρικά και νερό. Το φαγητό παρασκευάζεται στο δρόμο και χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας αντί για πιάτα.
Στους μικρούς Ινδιάνους χορηγείται νερό, μείγματα και γάλα ζώων από τις πρώτες ημέρες της ζωής, συμπεριλαμβανομένου του ότι το πρωτόγαλα θεωρείται επιβλαβές.
Δέλεαρείναι ένα συνηθισμένο γεύμα «ενηλίκων» - μια μερίδα ρύζι, ψάρι ή γλυκά. Επιπλέον, χορηγείται σε κορίτσια στους έξι μήνες και πιο αδύναμο, σύμφωνα με τους Ινδιάνους, στα αγόρια - μόνο στους εννέα.
Ιταλία: Μεσογειακή διατροφή
Είναι πολύ σημαντικό για τους Ιταλούς να απολαμβάνουν το φαγητό τους. Κάθε πιάτο πρέπει να είναι έργο τέχνης.
Τα ζυμαρικά στην Ιταλία αναδεικνύονται σε λατρεία. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται 25 ποικιλίες σιταριού! Σε συνδυασμό με μια ποικιλία σχημάτων και μεγεθών, αυτό δημιουργεί μια άπειρη ποικιλία "ζυμαρικών" (οι ίδιοι οι Ιταλοί προσβάλλουν όταν αποκαλούν ζυμαρικά ζυμαρικά, επειδή αυτή είναι μόνο μία από τις ποικιλίες της). Οι Ιταλοί τρώνε ζυμαρικά όταν θέλουν να ηρεμήσουν μετά από μια δύσκολη μέρα, να επιδοθούν ή να συνομιλήσουν με φίλους. Για αυτούς είναι περίπου το ίδιο με το τσάι για τους Ρώσους. Και, φυσικά, ζυμαρικά - κανένα συνοδευτικό, αλλά ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Το δείπνο στην Ιταλία είναι το κύριο γεύμα, το οποίο, φυσικά, δεν ευχαριστεί τους διατροφολόγους. Αλλά τέτοιες είναι οι παραδόσεις, και εδώ είναι πολύ σεβαστές.
Οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για τον καφέ και προετοιμάζουν πολλές από τις ποικιλίες του με την προσθήκη γάλακτος και κακάο. Και δεν δέχονται απολύτως τον καφέ από ένα φλιτζάνι από χαρτόνι εν κινήσει!
Σήμερα οι ειδικοί ανησυχούν για το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους στα ιταλικά παιδιά. Ως εκ τούτου, τα σχολεία και τα νηπιαγωγεία προσπαθούν να προσφέρουν ισορροπημένα γεύματα, τα οποία, εκτός από τα ζυμαρικά, περιλαμβάνουν κρέας, πουλερικά, ψάρια και φρούτα.
Δέλεαρστην Ιταλία ξεκινούν σε 4-6 μήνες. Και σχεδόν αμέσως, μάλλον περίπλοκα, πολυσυστατικά πιάτα εμφανίζονται στη διατροφή. Για παράδειγμα, ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό φτιαγμένο από διάφορα λαχανικά. Σύντομα, αυτό το ριζότο περιέχει ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα. Εν ολίγοις, οι καλοφαγάδες μεγαλώνουν εδώ από τη βρεφική ηλικία. Όπως και στη Ρωσία, στην Ιταλία πωλούν πουρέ κρέατος σε βάζα και οι μητέρες δεν χρειάζεται να υποφέρουν με την παρασκευή του.
Κίνα: έφαγε ρύζι, ήπια τσάι
Τι τρώνε οι ενήλικες:
Οι Κινέζοι τηρούν τη θεωρία της εποχικής διατροφής. Κάθε εποχή έχει τα δικά της, πιο κατάλληλα προϊόντα.
Σχεδόν κάθε κινέζικο γεύμα περιλαμβάνει ρύζι. Ακόμα και το αλκοόλ και το ξύδι παρασκευάζονται από ρύζι.
Τα κινέζικα ζυμαρικά από ρύζι ή αλεύρι σίτου θεωρούνται πηγή μακροζωίας.
Στην Κίνα, το τυρί φασολιών - tofu είναι δημοφιλές, καθώς και άλλα προϊόντα σόγιας.
Όπως και οι Ρώσοι, οι Κινέζοι πίνουν πολύ τσάι. Και δεν προκαλεί έκπληξη. Thisταν σε αυτή τη χώρα που αυτό το θαυμαστό ποτό καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά.
Τα κινεζικά νηπιαγωγεία δεν περιποιούνται τους μαθητές τους με μια ποικιλία προϊόντων. Μπορεί να είναι χυλός με πληρωτικά λαχανικών ή φρούτων, καθώς και βραστό ρύζι, λαχανικά και κρέας. Επιπλέον, υπάρχουν μόνο δύο γεύματα εδώ.
Δέλεαρστην Κίνα ξεκινά σε 4 μήνες με μπανάνα ή μήλο, ρίζα λωτού ή τόφου. Αρχίζουν επίσης να δίνουν στα παιδιά ψάρια νωρίς, ιδιαίτερα κυπρίνους και χέλια.
ΗΠΑ: από το γρήγορο φαγητό και τη σόδα στην παχυσαρκία
Οι σημερινοί Αμερικανοί περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη δουλειά και μαγειρεύουν πολύ λίγο στο σπίτι. Στη χώρα, τρώνε κυρίως προϊόντα που έχουν υποστεί βαθιά επεξεργασία. Αυτά είναι κονσερβοποιημένα τρόφιμα, δημητριακά, κατεψυγμένα τρόφιμα. Perhapsσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τοπική κουζίνα συγκρίνεται μερικές φορές με την «τροφή του αεροπλάνου».
Αλίμονο, τα χάμπουργκερ και οι πατάτες που ξεπλένονται με σόδα δεν είναι παρωδία του αμερικανικού πολιτισμού, αλλά μια σκληρή πραγματικότητα που έχει κάνει την παχυσαρκία εθνικό πρόβλημα.
Ολόκληρο, φρεσκομαγειρεμένο φαγητό μπορεί κανείς να βρει συχνά μόνο σε ακριβά εστιατόρια.
Τα παιδιά στις ΗΠΑ μπορούν εύκολα να πάρουν χάμπουργκερ και κόλα ακριβώς στην καφετέρια του σχολείου. Ένα προοδευτικό βήμα είναι η απαγόρευση της διαφήμισης γρήγορου φαγητού στα σχολεία και η εμφάνιση διαφημίσεων που υποδηλώνουν την αντικατάσταση της κανονικής σόδας με σόδα διαίτης (της οποίας η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελαφρώς χαμηλότερη). Σύμφωνα με Αμερικανούς διατροφολόγους, η αντικατάσταση του παραδοσιακού σχολικού γεύματος με ένα μήλο, μια μπανάνα και ένα μπουκάλι νερό θα μειώσει τους θανάτους από παχυσαρκία μεταξύ παιδιών και εφήβων κατά 30% - 40%.
Δέλεαρστις Πολιτείες, συνηθίζεται να ξεκινάμε με δημητριακά και λαχανικά γλυκού πορτοκαλιού (!) - καρότα, γλυκοπατάτες, κολοκύθα. Επιπλέον, στο παιδί δίνεται τόσο λαχανικό όσο ο ίδιος συμφωνεί να φάει και όχι μισό κουταλάκι του γλυκού. Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι δημοφιλή εδώ - οι ρωσικές μητέρες διαμαρτύρονται ότι είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί τυρόπηγμα ή κεφίρ στις ΗΠΑ.
Γαλλία: Η ευχαρίστηση έρχεται πρώτη!
Ένα πραγματικό γαλλικό γεύμα πρέπει να είναι μακρύ και ευχάριστο. Χωρίς σνακ εν κινήσει. Ακόμα και τα μωρά δεν γίνονται δεκτά για θεραπεία μεταξύ των γευμάτων. Για χαλαρή μάσηση, οι διατροφολόγοι θα έδιναν στους Γάλλους ένα σταθερό «πεντάρι».
Συχνά, το γαλλικό φαγητό δεν είναι τόσο υγιεινό - λιπαρά τυριά, κρουασάν, πατέτες. Ωστόσο, οι Γάλλοι δεν κυνηγούν την ποσότητα. Οι μικρές μερίδες σας επιτρέπουν να απολαύσετε λιχουδιές χωρίς τύψεις και συνέπειες για τη σιλουέτα σας.
Η χώρα λατρεύει πολύ το τυρί και παράγει μια απίστευτη ποσότητα ποικιλιών αυτού του προϊόντος. Το τυρί είναι μέρος πολλών εθνικών πιάτων. Αλλά άλλοι τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων δεν προτιμώνται ιδιαίτερα εδώ.
Οι Γάλλοι αντιμετωπίζουν τα φρέσκα λαχανικά με σεβασμό. Προσπαθούν να τα αγοράσουν στην αγορά, από οικείους αγρότες. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες, ντομάτες και διάφορα χόρτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Από πιάτα με κρέας, οι κάτοικοι της Γαλλίας προτιμούν μπριζόλες και πατέτες, καθώς και πουλερικά. Λατρεύουν επίσης τα θαλασσινά. Αλλά τα πόδια του βατράχου δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα καθημερινό πιάτο, αλλά μια σπάνια γκουρμέ λιχουδιά. Οι βάτραχοι για αυτήν την επιχείρηση καλλιεργούνται ειδικά σε οικολογικά καθαρές λίμνες.
Όσο για τα ποτά, προτιμούν μαύρο καφέ και κρασί.
Τα μεσημεριανά γεύματα στο σχολείο και το νηπιαγωγείο θεωρούνται ένας τρόπος εισαγωγής των μικρών Γάλλων στην εθνική κουζίνα. Ακόμα και στα παιδιά τριών ετών σερβίρεται συχνά ένα γεύμα πέντε πιάτων. Τα ονόματα από μόνα τους μπορούν να προκαλέσουν όρεξη: για παράδειγμα, «Κολοκυθάκια Προβηγκίας», «ελαφρύ τυρί cottage με σταφίδες», «τυρί Saint-Paulin» ... Οι γονείς μπορούν να εξοικειωθούν με το μενού σε μια εβδομάδα, ή ακόμα και ένα μήνα, και συγχρόνως λάβετε συστάσεις, από το να ταΐσετε το παιδί για δείπνο.
Από μισό χρόνοοι Γάλλοι εισάγουν στα παιδιά λαχανικά στον ατμό ή τριμμένα φρούτα. Μετά από μερικούς μήνες, εισάγουν κρέας γαλοπούλας, βοδινού, κοτόπουλου ή ψαριού με βότανα και ταυτόχρονα βραστά μανιτάρια (!).
Ιαπωνία: όμορφη, διαφορετική και σιγά σιγά
Οι Ιάπωνες δοκιμάζουν διαφορετικές γεύσεις σε κάθε γεύμα, οπότε κατά κανόνα, θα υπάρχει κάτι γλυκό, ξινό, πικρό και αλμυρό στο τραπέζι ταυτόχρονα. Πιστεύεται ότι σε αυτή την περίπτωση, θα εμπλακούν όλοι οι τύποι υποδοχέων, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο θα αισθάνεται πλήρες και δεν θα στερηθεί τίποτα, ακόμη και αν τρώει μικρή ποσότητα φαγητού.
Η βάση της διατροφής: φρέσκα λαχανικά και θαλασσινά με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
Δίνεται μεγάλη προσοχή στο πώς φαίνεται το φαγητό. Το τραπέζι πρέπει να είναι τακτοποιημένο και το φαγητό να είναι φωτεινό και πολύχρωμο.
Ένα μικρό ιαπωνικό σχολικό γεύμα έχει επίσης πολλά συστατικά. Για παράδειγμα, σούπα miso, τηγανητό ψάρι, αποξηραμένα φύκια, ρύζι και γάλα. Ταυτόχρονα, η εγγύτητα των θαλασσινών με γάλα δεν ενοχλεί κανέναν.
Το πρώτο πιάτο στη ζωήένας κάτοικος της Ιαπωνίας τρώει αυστηρά στους πέντε μήνες. Αυτό είναι βρασμένο χυλό ρυζιού στο νερό. Μετά από μερικές εβδομάδες, αρχίζουν να προσθέτουν πουρέ λαχανικών, φρούτων ή ψαριών στον χυλό. Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα προϊόν, οι γιατροί συστήνουν να το χορηγείτε σε μικρές δόσεις, ώστε το σώμα να συνηθίσει σταδιακά.
Ιαπωνία: ξεκινήστε με σούπα
Στην Οκινάουα, οι άνθρωποι ζουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και σχεδόν δεν έχουν καρκίνο του μαστού. Κλειδί για την επιτυχία νούμερο ένα - ένα πιάτο miso για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ναι, ακόμη και για πρωινό. Είστε γεμάτοι σούπα και σας είναι πολύ δύσκολο να φάτε υπερβολικά. Το δεύτερο είναι προϊόντα σόγιας με ελάχιστη επεξεργασία (tofu, miso). Τρίτον, το ζυμωμένο miso βοηθά το σώμα να αφομοιώσει την τροφή.
Γαλλία: κάντε το γεύμα το κύριο γεύμα σας
Οι ντόπιοι τρώνε πολύ τυρί, κρέας και το πλένουν με κόκκινο κρασί. Παράδοξο? Οχι. Το μυστικό είναι σε μικρές μερίδες, τρία γεύματα την ημέρα και χωρίς σνακ.
Επιπλέον, οι Γάλλοι έχουν τα πιο άφθονα γεύματά τους στη μέση, όχι στο τέλος της ημέρας. Το γεγονός είναι ότι όταν τρώμε αργά, τρώμε περισσότερο και πιθανότατα ανθυγιεινό, οδηγώντας σε αύξηση βάρους.
Λατινική Αμερική: Δειπνήστε με την οικογένεια και τους φίλους σας
Καθίστε στο τραπέζι, πάρτε το χρόνο σας και απολαύστε τη συζήτηση. Σύμφωνα με τους Ισπανούς, οι άνθρωποι από άλλους πολιτισμούς πανικοβάλλονται όταν βλέπουν πόσο χρόνο περνούν για να τρώνε.
Περιττό να πούμε ότι το δείπνο ενώ μιλάτε δεν είναι μόνο ευχάριστο, αλλά σας εμποδίζει να φάτε πολύ; Το μυστικό είναι απλό: ο εγκέφαλος συνειδητοποιεί ότι το στομάχι είναι γεμάτο μόνο μετά από 20 λεπτά. Το μεσημεριανό γεύμα με μια ενδιαφέρουσα συζήτηση σας κάνει να τρώτε πιο αργά και να αισθάνεστε χορτάτοι γρηγορότερα.
Μεσογειακές χώρες: επιλέξτε ελαιόλαδο
Το έχουν φθηνά και υπάρχουν πολλά. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία; Μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείτε στη σαλάτα σας σας βοηθά να απορροφήσετε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε, Κ.
Ισλανδία: πολλά λιπαρά ψάρια
Μακρύς σκοτεινός χειμώνας και χαμηλά επίπεδα κατάθλιψης; Όχι, δεν λειτουργεί έτσι. Ας θυμηθούμε τα στερεότυπα για τον κάτοικο της Αγίας Πετρούπολης και άλλων βόρειων πόλεων.
Όχι όμως, συμβαίνει. Όπου τρώνε πολλά ψάρια πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα. Στην Ισλανδία, για παράδειγμα. Παρόμοια εικόνα, παρεμπιπτόντως, παρατηρείται στη Φινλανδία.
Νησί Σαρδηνία: Πιείτε κόκκινο κρασί
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι σε αυτό το νησί της Μεσογείου που έχουν γιορτάσει τα εκατόχρονα τους. 1-2 ποτήρια κόκκινο κρασί καθημερινά τους βοηθούν. Αυτό το κρασί περιέχει ρεσβερατρόλη και άλλα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά και αυξάνουν τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας. Τι έχουμε στην έξοδο; Χαμηλός κίνδυνος θρόμβωσης, μειωμένη φλεγμονή, ρύθμιση σακχάρου στον διαβήτη τύπου 2. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε: μιλάμε για μόνο εκατό χιλιοστόλιτρα κρασί την ημέρα.
Κίνα: τρώτε κρέας ως καρύκευμα
Το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το χοιρινό και το ψάρι στην Κίνα ήταν παραδοσιακά ακριβά, οπότε η πρωτεϊνική τροφή δεν αποτελεί τη βάση του φαγητού, αλλά ένα συνοδευτικό.
Η βάση του κινέζικου τραπεζιού είναι το ρύζι, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα βότανα. Αυτή η δίαιτα βοηθά επίσης στη φροντίδα της υγείας: ο καρκίνος, οι ασθένειες της καρδιάς και ο διαβήτης, τόσο συνηθισμένοι στη Δύση, είναι σπάνιοι εδώ.
Μεξικό: δημητριακά, κολοκύθες και όσπρια
Εδώ ονομάζονται οι τρεις αδελφές γιατί μεγαλώνουν μαζί. Το μεξικάνικο φαγητό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη του διαβήτη.
ΗΠΑ: ροκανίζω ξηρούς καρπούς
Το ένα τρίτο του φλιτζανιού ξηρών καρπών, κάθε είδους, μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Οι γυναίκες που τρώνε ξηρούς καρπούς πέντε φορές την εβδομάδα έχουν μισή πιθανότητα να εμφανίσουν καρδιακές παθήσεις από εκείνες που τρώνε ξηρούς καρπούς μόνο μία φορά.
Απλά θυμηθείτε τις θερμίδες! Το ένα τρίτο του φλιτζανιού περιέχει περίπου 270 θερμίδες, σχεδόν σαν εκατό γραμμάρια τυρί λουκάνικου.
Αφρική: φάτε ψωμί ολικής αλέσεως
Οι άνθρωποι σε αυτήν την ήπειρο σπάνια παραπονιούνται για πεπτικά προβλήματα, καρκίνο του παχέος εντέρου, καρδιακές παθήσεις ή διαβήτη επειδή τρώνε λίγο κρέας και πολλά πλούσια σε φυτικές ίνες δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ζυμωμένα τρόφιμα. Το πιο συνηθισμένο δημητριακό είναι το γνωστό κεχρί.
Όλος ο κόσμος: μερικές φορές κανονίστε τις ημέρες νηστείας για τον εαυτό σας
Νηστεία ή περιορισμός θερμίδων βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις υγιεινές δίαιτες. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ακόμη και η σύντομη νηστεία, με διάρκεια μόνο 12-14 ώρες, είναι ευεργετική. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα σταματά να παράγει λίπος και χοληστερόλη και αρχίζει να καταναλώνει τα συσσωρευμένα αποθέματα.
Λοιπόν, ένα τελευταίο μυστικό: Μπορείτε να επωφεληθείτε από το φαγητό χωρίς να πεινάσετε. Απλά μασήστε κάθε μπουκιά καλά, απολαμβάνοντας τη γεύση του και σταματήστε να τρώτε όταν αισθάνεστε χορτάτοι, όχι στομάχι στο λαιμό σας. Έτσι θα φάτε 10% λιγότερο, αλλά δεν θα το παρατηρήσετε: άλλωστε, λάβατε μια πραγματική απόλαυση από το φαγητό.
